Comparative extraction of saffron oleoresin in different extraction methods and solvents

مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Article 7, Volume 3, Issue 1 - Serial Number 5, April 2007   

Document Type: Research Article

DOI: 10.22067/ifstrj.v3i1.3436

Authors

Ghadir Rajabzadeh^{* 1}; Gholamreza Malakzadeh²; Ali Sharif²

¹Research Institute of Food Science and Technology

²Department of Food Science and Technology, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran.

Abstract

بررسی تأثیر نوع حلال و روش استخراج بر میزان اولئورزین به دست آمده از زعفران