| تعداد نشریات | 51 |
| تعداد شماره‌ها | 2,064 |
| تعداد مقالات | 21,365 |
| تعداد مشاهده مقاله | 50,966,207 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 22,317,854 |
تعیین نسبت پوآسون و مدول الاستیسیته در دوره‌ی رسیدن انگور سفید بیدانه | ||
| مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| مقاله 10، دوره 6، شماره 4 - شماره پیاپی 14، دی 1389 اصل مقاله (653.11 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ifstrj.v6i4.9290 | ||
| نویسندگان | ||
| علی حسن‌پور* 1؛ محسن اسمعیلی2؛ اسعد مدرس مطلق1؛ علاالدین رحمانی‌دیدار1؛ مقداد نصیری1 | ||
| 1دانشگاه ارومیه | ||
| 2دانشگاه اورمیه | ||
| چکیده | ||
| در این مطالعه برای تعیین نسبت پوآسون و مدول الاستیسیته در دوره رسیدن انگور سفید بیدانه، نمونه ی میوه تازه طی هفت هفته‌ی متوالی، از پانزدهم شهریور تا بیست وششم مهرماه، از یک باغ انگور برداشت گردید. در هر نوبت شش حبه آماده شده بصورت تصادفی انتخاب و آزمایشات بارگذاری استاتیک توام با عکس‌برداری دیجیتالی انجام گرفت. با استفاده از تئوری هرتز و نسبت پوآسون واقعی (آزمایشگاهی) و نیز با در نظر گرفتن شکل واقعی حبه انگور و تعریف مقدار مجاز تغییر شکل، مدول الاستیسیته محاسبه گردید. نسبت پوآسون ظاهری نیز از طریق پردازش تصویر محاسبه و سپس مقادیر حاصل با استفاده از حل مدل فیزیکی مسئله با نرم افزار اجزاء محدود (آباکوس) اصلاح شد. نتایج بدست آمده نشان داد که مدول الاستیسیته‌ی محاسبه شده از طریق تئوری هرتز تابعی از مقدار کرنش محوری بوده و با افزایش آن افزایش می‌یابد. با توجه به نتایج این تحقیق نسبت پوآسون محاسبه شده همواره از مقدار واقعی آن کوچکتر است و تابعی از مقدار کرنش محوری است. مدول الاستیسیته و نسبت پوآسون در طول دوره رسیدن میوه کاهش یافت. واژه‌های کلیدی: نسبت پوآسون، مدول الاستیسیته، انگور سفید بیدانه | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 594 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 442 |
||