تأثیر تغذیه‌ای روغن سویای اکسید شده در تقابل با نقش آنتی اکسیدانی هسته انار بر فراسنجه‌های تخمیر شکمبه‌ای به روش آزمایشگاهی

پژوهشهای علوم دامی ایران

مقاله 1، دوره 7، شماره 3 - شماره پیاپی 23، مهر 1394، صفحه 244-256   

نوع مقاله: علمی پژوهشی - تغذیه نشخوارکنندگان

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ijasr.v7i3.51516

نویسندگان

سید احسان غیاثی^{* 1}؛ رضا ولی زاده²؛ عباسعلی ناصریان²

¹گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران

²گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران

چکیده

به منظور بررسی اثرات احتمالی روغن سویای تازه، روغن سویای اکسید شده و پتانسیل آنتی اکسیدانی هسته انار بر ویژگی‌های تخمیر میکروبی از آزمایش‌های تولید گاز و Batch cultureاستفاده شد. فراسنجه‌های تولید گاز، دی اکسید کربن، متان ، تجزیه پذیری ماده خشک، فاز تأخیر، زمان متناظر با نصف حداکثر تولید گاز (5/0t) و فراسنجه‌های محاسباتی نظیر پروتئین میکروبی، نسبت‌های مولی اسیدهای چرب فرار، انرژی قابل متابولیسم و قابلیت هضم ماده آلی در قالب طرح کاملاً تصادفی با اندازه گیری‌های تکرار شده در زمان مورد ارزیابی قرار گرفت. تیمارهای آزمایشی شامل 1) جیره پایه و 4 درصد ماده خشک روغن خام تازه سویا (کنترل مجازی)، 2) جیره پایه و 4 درصد ماده خشک روغن خام اکسید شده سویا و 3) جیره پایه، 4 درصد ماده خشک روغن خام اکسید شده سویا و 8 درصد ماده خشک، هسته انار آسیاب شده بود. روغن سویای اکسید شده فراسنجه‌های گاز تولیدی کل، دی‌اکسید‌کربن کل، تجزیه پذیری ماده خشک، 5/0t و پروتئین میکروبی و نسبت مولی پروپیونات، تعداد مول کل اسیدهای چرب فرار، انرژی قابل متابولیسم و قابلیت هضم ماده آلی را کاهش و درصد متان، فاز تأخیر و نسبت مولی بوتیرات و استات را در مقایسه با تیمار حاوی روغن تازه افزایش داد. افزودن هسته انار به جیره به عنوان آنتی اکسیدان به طور معنی داری باعث افزایش کل تولید گاز، دی‌اکسیدکربن کل، تجزیه پذیری ماده خشک، 5/0t، نسبت‌های مولی پروپیونات و استات، تعداد مول‌های کل اسیدهای چرب فرار، انرژی قابل متابولیسم، قابلیت هضم ماده آلی و کاهش فاز تأخیر، درصد متان و نسبت مولی بوتیرات در مقایسه با تیمار حاوی روغن اکسید شده گردید. به طور کلی نتایج نشان داد که روغن اکسید شده، فراسنجه‌های مفید مرتبط با کشت میکروبی را از لحاظ کمی کاهش می‌دهد، اما هسته انار اثرات مخرب اسیدهای چرب غیر اشباع و ترکیبات پر اکسید روغن اکسید شده را اصلاح می‌کند.

کلیدواژه‌ها

آنتی اکسیدان؛ تخمیر شکمبه‌ای؛ روغن سویای اکسید شده؛ هسته انار

مراجع

1- Andrews, J., M. Vazquez-Anon, and G. Bowman. 2006. Fat stability and preservation of fatty acids with AGRADO_ antioxidant in feed ingredients used in ruminant rations. Journal of Dairy Science, 89(Suppl. 1):60. (Abstr.).

2- AOAC, 2005, Official Methods of Analysis, 18th Edition. Association of Official Analytical Chemists, Washington, DC.

3- AOCS Official Method, 2003, Sampling and Analysis of Commercial Fats and Oils, Cd 8-53. Peroxide Value.

4- AOCS Official Method, 2007, Sampling and Analysis of Commercial Fats and Oils, Cd 12-57. Fat Stability, Active Oxygen Method.

5- Bauman, D. E., and J. M. Griinari. 2003. Nutritional regulation of milk fat synthesis. Annual Review of nutrition, 23:203–227.

6- Baumgard, L. H., B. A. Corl, D. A. Dwyer, A. Saebo, and D. E. Bauman. 2000. Identification of the conjugated linoleic acid isomer that inhibits milk fat synthesis. The American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 278: R179–R184.

7- Baumgard, L. H., J. K. Sangster, and D. E. Bauman. 2001. Milk fat synthesis in dairy cows is progressively reduced by increasing supplemental amounts of trans-10, cis-12 conjugated linoleic acid (CLA). Journal of Nutrition, 131:1764–1769.

8- Blümmel, M., H. P. S. Makkar, and K. Becker. 1997. In vitro gas production: a technique revisited. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 77:24-34.

9- Blümmel, M., R. Mgomezulu, X. B. Chen, H. P. S. Makkar, K. Becker, and E. R. Orskov. 1999. The modification of an in vitro gas production test to detect roughage related differences in in vivo microbial protein synthesis as estimated by the excretion of purine derivatives. Journal of Agricultural Science, 133:335–340.

10- Brioukhanov, A. L., and A. I. Netrusov. 2004. Catalase and superoxide dismutase: Distribution, properties, and physiological role in cells of strict anaerobes. Biochemistry (Mosc.), 69:949–962.

11- Broderick, G. A., and J. H., Kang. 1980. Automated simultaneous determination of ammonia and total amino acids in ruminal fluid and in vitro media. Journal of Dairy Science, 63:64-75.

12- Chaudhary L.C., N. McKain, A. J. Richardson, M. Barbier, J. Charbonnier, and R. J. Wallace. 2004. Screening for Fusocillus: factors that affect the detection of ruminal bacteria which form stearic acid from linoleic acid. Reproduction Nutrition Development, 44(Suppl 1): S65.

13- Doepel, L., H. Lapierre, and J. J. Kennelly. 2002. Peripartum performance and metabolism of dairy cows in response to prepartum energy and protein intake. Journal of Dairy Science, 85:2315–2334.

14- Frankel,E. N., 1980, Lipid oxidation. Progressive Lipid Research, 19:1-22.

15- Frankel,E. N. 2005. Antioxidants. pp: 209–258 in Lipid Oxidation. 2nd ed. E. N. Frankel. The Oily Press, Bridgwater, UK.

16- Getachew, G., H. P. S. Makkar and K. Becker. 1998. The in Vitro Gas Coupled with Ammonia Measurement for Evaluation of Nitrogen Degradability in Low Quality Roughages using Incubation Medium of Different Buffering Capacity. Journal of the Science of Food and Agriculture, 77:87-95.

17- Getachew, G., H. P. S. Makkar, and K. Becker. 2002. Tropical browses: content of phenolic compounds, in vitro gas production and stoichiometric relationship between short chain fatty acids and in vitro gas production. Agricultural Science, 139: 341-350.

18- Gonthier, C., A. F. Mustafa, D. R. Ouellet, P. Y. Chouinard, R. Berthiaume, and H. V. Petit. 2005. Feeding micronized and extruded flaxseed to dairy cows: Effects on blood parameters and milk fatty acid composition. Journal of Dairy Science, 88:748–756.

19- Grum, D. E., J. K. Drackley, R. S. Younker, D. W. LaCount, and J. J. Veenhuizen. 1996. Nutrition during the dry period and hepatic lipid metabolism of periparturient dairy cows. Journal of Dairy Science, 79:1850–1864.

20- Heber, D., N. P. Seeram, H. Wyatt, S. M. Henning, Y. Zhang, L. G. Ogden, M. Dreher, and J. O. Hill. 2007. Safety and antioxidant activity of a pomegranate ellagitannin-enriched polyphenol dietary supplement in overweight individuals with increased waist size. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55:10050–10054

21- Jouany, J. P. 1996. Effect of rumen protozoa on nitrogen utilization by ruminants. Journal of Nutrition, 126, 1335–1346.

22- Kramer, J. K. G., V. Fellner, M. E. R. Dugan, F. D. Sauer, M. M. Mossoba, and M. P. Yurawecz. 1997. Evaluating acid and base catalysts in the methylation of milk and rumen fatty acids with special emphasis on conjugated dienes and total trans fatty acids. Lipids, 32:1219–1228.

23- Kramer, J. K. G., C. Cruz-Hernandez, and J., Zhou. 2001. Conjugated linoleic acids and octadecenoic acids: Analysis by GC. European Journal of Lipid Science and Technology, 103: 594– 632.

24- Lenartova, V., K. Holovska, and P. Javorsky. 1998. The influence of mercury on the antioxidant enzyme activity of rumen bacteria Streptococcus bovis and Selenomonas ruminantium, FEMS Microbiology Ecology, 27:319–325.

25- Maia, M. R., L. C. Chaudhary, L. Figueres, R. J. Wallace. 2007. Metabolism of polyunsaturated fatty acids and their toxicity to the microflora of the rumen. Antonie Van Leeuwenhoek, 91: 303-314.

26- Makkar, H.P.S., 2004. Recent advances in the in vitro gas method for evaluation of nutritional quality of feed resources. In: Assessing Quality and Safety of Animal Feeds. FAO Animal Production and Health Series 160. FAO, Rome, pp. 55–88.

27- Mao H., J. Wang, Y. Zhou and J. Liu. 2010. Effects of addition of tea saponins and soybean oil on methane production, fermentation and microbial population in the rumen of growing lambs. Livestock Science 129:56–62.

28- Mauricio, R. M., F. L. Moulda, E. Owena, K. S. Channaa, and M. K. Theodorou. 1999. A semi-automated in vitro gas production technique for ruminant feedstuff evaluation. Animal Feed Science and Technology, 79: 321-330.

29- Moon, C. D., D. M. Pacheco, W. J. Kelly, S. C. Leahy, D. Li, J. Kopecny, and G. T. Attwood. 2008. Reclassification of Clostridium proteoclasticum as Butyrivibrio proteoclasticus comb. nov., a butyrate-producing ruminal bacterium. Int. Journal of Systematic Evolution of Microbiology, 58:2041–2045.

30- Orskov, E.R., McDonald, I., 1979. The estimation of protein degradability in the rumen from incubation measurements weighed according to rate of passage. Journal of agricultural science, 92, 499–503.

31- Overton, T. R., and M. R. Waldron. 2004. Nutritional Management of Transition Dairy Cows: Strategies to Optimize Metabolic Health. Journal of Dairy Science, 87: (E. Suppl.):E105–E119.

32- Pantuck, A. J., J. T. Leppert, N. Zomorodian, A. William, J. Hong, R. J. Barnard, N. Seeram, H. Liker, H. Wang, R. Elashoff, D. Heber, M. Aviram, L. Ignarro, and A. Belldegrun. 2006. Phase II study of pomegranate juice for men with rising prostate-specific antigen following surgery or radiation for prostate cancer. Clinical Cancer Research, 12:4018–4026.

33- Pratt, E., and V. Hudson. 1999. Organic acids and phenolic compounds in pomegranates (Punica Granatum L.) grown in Turkey. Journal of Food Composition and Analysis 15: 567-575.

34- Prive F., S. Combes, L. Cauquil, Y. Farizon, F. Enjalbert, and A. Troegeler-Meynadier. 2010. Temperature and duration of heating of sunflower oil affect ruminal biohydrogenation of linoleic acid in vitro. Journal of Dairy Science, 93:711-722.

35- Rajabian, T., H. Fallah-husseini, M. Karami, A. Rasooli, and T. Faghihzadeh. 2008. Effect of Pomegranate Fruit Juice and Seed Oil on Serum Lipid Levels and Atherosclerosis Development in Hypercholesterolemic Rabbits. Journal of Medicinal Plants, 25: 93-104 (In Persian).

36- Rajaii, A. 2005. Comparing method of super critical fluid whit method of soxhelt in extracting of tea oil and comparing the effect of antioxidation properties of tea oil whit sesame oil. A thesis of Master of Science in food science and technology, Tarbiat Modares University, agriculture faculty, 90pp.

37- Reddy, P. V., J. L. Morrill, and T. G. Nagaraja. 1994. Release of free fatty acids from raw or processed soybeans and subsequent effects on fiber digestibilities. Journal of Dairy Science, 77:3410–3416.

38- SAS. 2009. SAS User's Guide: Statistics. Ver 9.2. SAS Institute, Cary,N.C. USA.

39- Sadeghi, N., B. Jannat, M. R. Oveisi, M. Hajimahmoodi, and M. Photovat. 2009. Antioxidant Activity of Iranian Pomegranate (Punica Granatum L.) Seed Extracts. Journal of agricultural science and technology, 11: 633-638.

40- Scandalios, J. G. 2005. Oxidative stress: Molecular perception and transduction of signals triggering antioxidant gene defenses. Brazilian Journal of Medical and Biological Research, 38:995–1014.

41- Schofield, P., R. E. Pitt, and A. N. Pell.1994. Kinetics of fiber digestion from in vitro gas production. Journal of Animal Science, 72:2980-2991.

42- Schubert, S., Lansky, E., and Neeman, I., 1999, Antioxidant and eicosanoid enzyme in habitation properties of pomegranate seed oil and fermented juice flavonoids, Journal of Ethnopharmacology, 66: 11-17.

43- Seeram, N. P., Y. Zhang, J. D. Reed, C. G. Krueger, and J. Vaya. 2006. Pomegranate phytochemicals. Pages 3–29 in Pomegranates: Ancient Roots to Modern Medicine. N. P. Seeram, R. N. Schulman, and D. Heber, ed. CRC Press, Taylor & Francis Group, BocaRaton, FL.

44- Shingfield, K. J., S. Ahvenjarvi, V. Toivonen, A. Vanhatalo, P. Huhtanen, and J. M. Griinari. 2008. Effect of incremental levels of sunflower-seed oil in the diet on ruminal lipid metabolism in lactating cows. British Journal of Nutrition, 99:971–983.

45- Smith, J. L., L. G. Sheffield, and D. Saylor. 2002. Impact of ethoxyquin on productivity of dairy cattle. Journal of Dairy Science, 85(Suppl. 1):358. (Abstr.)

46- Spiteller, P., W. Kern, J. Reiner, and G. Spiteller. 2001. Aldehydic lipid peroxidation products derived from linoleic acid. Biochimistry and Biophysics Acta, 1531:188–208.

47- SRNS. 2012. Small Ruminant Nutrition System, ver 1.9.4468. official website: http://nutritionmodels.tamu.edu/srns.html.

48- Troegeler-Meynadier, A., M. C. Nicot, and F. Enjalbert. 2006. Effects of heating process of soybeans on ruminal production of conjugated linoleic acids and trans-octadecenoic acids in situ. Revue de Medecine Veterinaire (Toulouse), 157:509–514.

49- Va´zquez-An˜o´n, M., J. Andrews, T. Webster, and T. Jenkins. 2006. Effects of feeding oxidised fat supplemented with antioxidant AGRADO on rumen nutrient digestibility and protein synthesis. Journal of Dairy Science, 89(Suppl. 1):406.

50- Va´zquez-An˜ o´n, M., and T. Jenkins. 2007. Effects of feeding oxidized fat with or without dietary antioxidants on nutrient digestibility, microbial nitrogen, and fatty acid metabolism. Journal of Dairy Science, 90:4361–4367.

51- Wanasundara, U.N., and F. Shahidi. 1998. Antioxidant and proxidant activity of green tea extract in marine oils. Journal of Food Chemistry, 63: 335-342.

52- Wolin, M. J. 1960. A theoretical rumen fermentation balance. Journal of Dairy Science, 43:1452-1459.