تأثیر کاربرد قبل از برداشت پوترسین و پس از برداشت ژل آلوئه‌ورا بر کیفیت و عمر انبارمانی میوه انگور رقم’ یاقوتی‘

علوم باغبانی

مقاله 9، دوره 35، شماره 1 - شماره پیاپی 49، خرداد 1400، صفحه 103-116   

نوع مقاله: مقالات پژوهشی

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/jhs.2021.61904.0

نویسندگان

عبداله احتشام نیا^* ؛ شیرین تقی پور؛ سارا سیاه منصور

گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه لرستان، خرم آباد، ایران

چکیده

پوترسین ماده‌ای غیر سمی و زیست سازگار است که می­توان از آن در حفظ کیفیت و افزایش پس از برداشت میوه­ها استفاده نمود. میوه انگور به‌دلیل پریکارپ نازک و بافت گوشتی میوه، عمر پس از برداشت کوتاهی دارد. در این پژوهش اثر محلول­پاشی قبل از برداشت پوترسین در سه غلظت مختلف (صفر، 2 و 3 میلی­مولار) و غوطه­وری پس از برداشت میوه در ژل آلوئه­ورا (25 و 33 درصد) بر صفات کیفی و ماندگاری میوه انگور رقم ’یاقوتی‘ طی پنج زمان (صفر، 9، 18، 27 و 36 روز) پس از انبارداری در دمای 4 درجه سانتی­گراد بررسی گردید. نتایج تجزیه واریانس داده­ها نشان داد که تاثیر نوع تیمار و مدت زمان انبارمانی بر تمام صفات مورد بررسی در سطح احتمال 1 درصد معنی­دار بوده است. میوه­های تیمار شده، در هر دو غلظت پوترسین از سفتی بافت، ویتامین ث، آنتوسیانین، مواد فنولی و مقدار مواد جامد محلول بیشتر و ماندگاری بهتری نسبت به شاهد برخوردار بودند. در هر پنج زمان اندازه‌گیری، بالاترین میزان محتوای فنل، آنتوسیانین کل و سفتی بافت مربوط به تیمار پوترسین 2 میلی‏مولار با پوشش ژل آلوئه­ورا 25 و 33 درصد و کمترین میزان مربوط به شاهد بود. سفتی بافت میوه طی انبارمانی به تدریج کاهش یافت اما این روند در میوه­های تیمار شده به­طور قابل توجهی با سرعت کمتری مشاهده شد. بیشترین میزان سفتی بافت (6311/0 کیلوگرم نیرو) در تیمار ترکیبی پوترسین 2 میلی­مولار و ژل آلوئه­ورا 25 درصد مشاهده شد که تفاوت معنی­داری با شاهد نشان داد. به­طور کلی نتایج نشان داد کاربرد قبل از برداشت پوترسین 2 میلی­مولار و غوطه وری پس از برداشت در ژل آلوئه­ورا 25 و 33 درصد، توانست عمر پس از برداشت این رقم را در مقایسه با شاهد 16 روز بهبود بخشد.

کلیدواژه‌ها

آنتوسیانین کل؛ پوشش طبیعی؛ غوطه‌وری؛ کیفیت پس از برداشت

مراجع

1-       Asghari A., Zakaei M., and Khosroshahi M.R. 2008. Polyamines and horticultural sciences, Publications University Press, Hamadan, 55 pages. (In Persian with English abstract)

2-       Assar P., Rahemi M., and Taghipour L .2012. Effect of postharvest treatments of spermidine and putrescine on postharvest quality of ‘Hayward’ kiwifruit. Iranian Journal of Horticultural Science 51(3): 331-336. (In Persian with English abstract)

3-       Babalar M., Asgarpour A., and Ali Asgari M. 2014. Effect of pre-harvest and post-harvesting of salicylic acid and Putrescine on some qualitative factors of apple fruit Granny Smith cultivar, Iranian Journal of Horticultural Science 28(4): 479-486 (In Persian with English abstract).

4-       Choi S., and Chung M. 2003. A Review on the Relationship between Aloe vera Component and Their biologic effects, Seminars in Integrative Medicine 1: 53-62.

5-       De Dios P., Matllla A.J., and Gallardo M. 2006. Flower fertilization and fruit development prompt changes in free polyamines and ethylene in damson plum (Prunus insititia L.). Journal of Plant Physiology 163(1): 86-97.

6-       Derakhshan N., Shokouhiana A.A., and Fathi Achachlouei B. 2018. Effect of Putrescine and Aloe vera gel on biochemical indices of peach fruit var. red top during storage life, Iranian Food Science and Technology Research Journal 15(1): 170-159. (In Persian with English abstract)

7-       Ding CK., Chachin Y., Hamauzu YU., and Imahori Y. 1998. Effects of storage temperatures on physiology and quality of loquat fruit, Postharvest Biology and Technology 14: 309-315

8-       Fawole O.A., Atukuri J., Arendse E., and Opara U.O. 2020. Postharvest physiological responses of pomegranate fruit (cv. Wonderful) to exogenous Puttrescine treatment and effects on physico-chemical and phytochemical properties.Food Science and Human Wellness 4507–4514.

9-       González-Aguilar G.A., Gayosso L., Cruz R., Fortiz J., Báez R., and Wang C.Y. 2000. Polyamines induced by hot water treatments reduce chilling injury and decay in pepper fruit. Postharvest Biology and Technology 18: 19-26.

10-   Jalili Marandi R. 2004. Post-harvest Physiology, Jihad Publications of Orumieh University, 273 pages. (In Persian with English abstract)

11-   Kalt W. 2005. Effects of production and processing factors on major fruit and vegetable antioxidants, Food Science and Nutrition 70: 11-19.

12-   Khan A.S., and Singh Z. 2010. Pre-harvest application of Puttrescine influences Japanese plum fruit ripening and quality. Food Science and Technology International 16: 53–64.

13-   Khan A.S., Singh Z., and Abbasi N.A. 2007. Pre-storage Puttrescine application suppresses ethylene biosynthesis and retards fruit softening during low temperature storage in ‘Angelino’ plum. - Postharvest Biol. Technol 46(1): 36-46.

14-   Khorram F., Ramezanian A., and Hosseini S.M.H. 2017. Effect of different edible coatings on postharvest quality of ‘Kinnow’ mandarin. Journal of Food Measurement and Characterization 11: 1827–1833.

15-   Kim D., Jeong S.W., and Lee C.Y. 2003. Antioxidant capacity of phenolic phytochemicals from various cultivars of plums. Food Chemistry 81: 321–326

16-   Kramer G.H., Wang, C.Y., and Conway W.S. 1991. Inhibition of softening by polyamine application in Golden delicious and McIntosh apple.  Journal of the American Society for Horticultural Science 116(5): 813-817.

17-   Leja M., Mareczek A., and Ben J. 2008. Antioxidant properties of two apple cultivars during long-term storage. The Journal of Food Composition and Analysis 21: 396-401.

18-   Liu J.H., Nada K., Pang X., Honda C., Kitashiba H., and Moriguchi T. 2006. Role of polyamines in peach fruit development and storage. Tree Physiology 26: 791.798.

19-   Maidani J., and Hashemi Dezfuli S.A. 1997. Post-harvest physiology, agricultural education publication.

20-   Malik A.U., and Singh Z. 2005. Pre storage application of polyamines improves shelf life and fruit quality of mango. The Journal of Horticultural Science and Biotechnology 80: 363–369.

21-   Meighani H., Ghasemnezhad M., and Bakhshi D. 2015. Effect of different coatings on post-harvest quality and bioactive compounds of pomegranate (Putnica granatum L.) fruits. Journal of Food Science and Technology 52(7): 4507–4514.

22-   Meng X., Li B., Liu J., and Tian S. 2008. Physiological responses and quality attributes of table grape fruit to chitosan preharvest spray and postharvest coating during storage. Food Chemistry 106: 501–508.

23-   Mirdehghan S.H., and Rahimi S. 2016. Pre-harvest application of polyamines enhances antioxidants and table grape (Vitis vinifera L.) quality during postharvest period. Food Chemistry 196: 1040–1047. 

24-   Mora O.F., Tanabe K., Itai A., Tamura F., and Itamura H. 2005. Relationship between endogenous free polyamine content and ethylene evolution during fruit growth and ripening of Japanese pear (Pyrus pyrifolia Nakai), Journal of the Japanese Society for Horticultural Science 74: 221.227.

25-   Navarro D., Diaz-Mula H.M., Guillen F., Zapata P.J., Castillo S., Serrano M., Valero D., Martinez and Romero D. 2011. Reduction of nectarine decay caused by RhizoPuts stolonifer, Botrytis cinerea and Penicillium digitatum with Aloe vera gel alone or with the addition of thymol. International Journal of Food Microbiology 151: 241–246.

26-   Pandey S., Ranade, S.A., Nagar P.K., and Kumar N. 2000. Role of polyamines and ethylene as modulators of plant senescence, Journal of Biosciences 25(3): 291-299.

27-   Rasouli M., Koushesh Saba M., and Ramezanian A. 2019. Inhibitory effect of salicylic acid and Aloe vera gel edible coating on microbial load and chilling injury of orange fruit. Scientia Horticulturae 247: 27–34. 

28-   Sandhu A.K., Gray D.J., Lu J., and Gu L. 2011. Effects of exogenous abscisic acid on antioxidant capacities, anthocyanins, and flavonol contents of muscadine grape (Vitis rotundifolia) skins. Food Chemistry 126: 982–988.

29-   Singleton V.L., Orthofer R., and Lamuela-Raventós R.M. 1999. Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of folin-ciocalteu reagent. Methods in Enzymology 152–178.

30-   Sogvar O.B., Koushesh Saba M., and Emamifar A. 2016. Aloe vera and ascorbic acid coatings maintain postharvest quality and reduce microbial load of strawberry fruit. Postharvest Biology and Technology 114: 29–35.

31-   Taduri M., Reddy N.N., Lakshmi J., and Josh V. 2017. Effect of pre harvest treatments on shelf life and quality of mango CV. Amrapali. The Pharma Innovation Journal.6(7): 54–59

32-   Torrigiani P., Bregoli A.M., Ziosi V., Scaramagli S., Ciriaci T., Rasori A., Biondi S., and Costa G. 2004. Pre-harvest polyamine and aminoethoxyvinylglycine (AVG) applications modulate fruit ripening in Stark Red Gold nectarines (Prunus persica L. Batsch). Postharvest Biology and Technology 33: 293-308.

33-   Valero D., and Serrano M. 2010. Postharvest biology and technology for preserving fruit quality. CRC Press, pp. 288.

34-   Valverde J.M., Valero D., Martinez-Romero D., Guillen F., Castillo S., and Serrano M. 2005. Novel edible coating based on Aloe vera gel to maintain table grape quality and safety. Journal of Agricultural and Food Chemistry 53: 7807–7813.

35-   Vieira J.M., Flores-Lopez M.L., de Rodriguez D.J., Sousa M.C., Vicente A.A., and Martins J.T. 2016. Effect of chitosan-Aloe vera coating on postharvest quality of blueberry (Vaccinium corymbosum) fruit. Postharvest Biology and Technology 116: 88–97.

36-   Zakeri M., Reyazi A., and Anori S. 2015. Putrescine effect on quantitative and qualitative characteristics and apple shelf life of local Bashagard cultivar, International Conference in Agriculture, Environment and Tourism, Tabriz.