بررسی اثر عصاره مالت جو بر عملکرد، پاسخ‌های ایمنی و تغییرات هیستولوژیک ژژنوم مرغ-های تخمگذار

پژوهشهای علوم دامی ایران

مقاله 10، دوره 13، شماره 4 - شماره پیاپی 48، دی 1400، صفحه 601-614   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ijasr.2021.38287.0

نویسندگان

محمد صدقی^{* 1}؛ مجتبی دلوی اصفهانی¹؛ امیرحسین مهدوی²؛ راضیه قاسمی¹

¹گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران.

²گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران

چکیده

مطالعه­ حاضر با هدف بررسی تاثیر افزودن سطوح مختلف عصاره مالت جو (BME) بر عملکرد، کیفیت تخم­مرغ، پاسخ سیستم ایمنی و هیستولوژی روده مرغ­های تخمگذار از سن 29 تا 46 هفتگی انجام گردید. بدین منظور، تعداد 432 قطعه مرغ تخمگذار سویه های­لاین 36W در قالب طرح کاملاً تصادفی با 3 تیمار و 6 تکرار و 24 جوجه در هر تکرار استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل سطوح صفر، 2/0 و 4/0 درصد BME بود. تولید تخم­مرغ به صورت روزانه، مصرف خوراک و ضریب تبدیل خوراک به صورت هفتگی و کیفیت تخم­مرغ در دو سن 38 و 44 هفتگی اندازه گیری شد. هم‌چنین تیتر آنتی­بادی علیه گلبول قرمز خون گوسفندی (SRBC)، ویروس نیوکاسل و آنفولانزا اندازه­گیری شد. در انتهای دوره آزمایش تغییرات هیستومورفولوژیک ژژنوم مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که درصد تولید، وزن و توده ­تخم­مرغ، ضریب تبدیل غذایی و مصرف خوراک تحت تأثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفت. ضخامت، استحکام پوسته و صفات داخلی تخم­مرغ (واحد هاو و ارتفاع زرده) در تیمارهای دریافت­کننده BME نسبت به تیمار شاهد بهبود یافت. تولید آنتی­بادی کل و IgG علیه SRBC در تیمارهای دریافت­کننده 2/0 و 4/0 درصد BME افزایش یافت. تولید آنتی­بادی علیه ویروس نیوکاسل و آنفولانزا تحت تأثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفت. هم‌چنین نتایج نشان داد که افزودن BME در جیره سبب افزایش طول پرز و نسبت طول پرز به عمق کریپت شد؛ هرچند بر عرض پرز و عمق کریپت اثر معنی­داری نداشت. به طور کلی افزودن BME به جیره می­تواند سبب تداوم بهتر درصد تولید بعد از پیک و بهبود شاخص­های کیفی تخم­مرغ، افزایش تیتر آنتی­بادی علیه SRBC و افزایش طول پرز و نسبت طول پرز به عمق کریپت در روده کوچک مرغ­های تخمگذار شود.

کلیدواژه‌ها

سیستم‌ایمنی؛ عصاره مالت جو؛ عملکرد؛ مرغ تخمگذار؛ هیستولوژی روده

مراجع

. Adhikari, P., and W. Kim. 2017. Overview of prebiotics and probiotics: focus on performance, gut health and immunity. Annals of Animal Science, 17.4: 949-966.

2. Akhlaghi, A., M. J. Zamiri, Y. J. Ahangari, H. Atashi, Z. A. Pirsaraei, H. Deldar, and S. R. Hashemi. 2013. Oral exposure of broiler breeder hens to extra thyroxine modulates early adaptive immune responses in progeny chicks. Poultry Science, 92: 1040-1049.
3. Andersen, M. L., and L. H. Skibsted. 1998. Electron spin resonance spin trapping identification of radicals formed during aerobic forced aging of beer. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 46) 4): 1272-5.1.
4. Bailey, J. S. 1987. Factors affecting microbial competitive exclusion in poultry. Food Technology, 41- 88.
5. Bedford, M. R. 1995. Mechanism of action and potential environmental benefits from the use of feed enzymes. Animal Feed Science and Technology, 53: 145-155.
6. Briggs, D. E., C. A. Boulton, P. A. Brookes, and R. Stevens. 2004. Malts, adjuncts and supplementary enzymes. Brewing science and practice. CRC Press: Boca Raton, FL, USA.
7. Carvalho, D. O., E. Correia, L. Lopes, and L. F. Guido. 2014. Further insights into the role of melanoidins on the antioxidant potential of barley malt. Food Chemistry, 160: 127-33.
8. Carvalho, D. O., L. M. Goncalves, and L. F. Guido. 2016. Overall antioxidant properties of malt and how they are influenced by the individual constituents of barley and the malting process. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 15: 227-943.
9. Cheema. M. A., M. A. Qureshi, and G. B. Havenstein. 2003. A comparison of the immune response of a 2001 commercial broiler with a 1957 randombred broiler strain when fed representative 1957 and 2001 broiler diets. Poultry Science, 82: 1519-1529.
10. Chichlowski, M., W. J. Croom, F. W. Edens, B. W. MacBride, R. Qiu, C. C. Chiang, L. R. Daniel, G. B. Havenstein, and M. D. Koci. 2007. Microarchitecture and spatial relationship between bacteria and ileal, cecal and colonic epithelium in chicks fed a direct-fed microbial, PrimaLac and Salinomycin. Poultry Science, 86: 1121-1132.
11. Cleveland, J., T. J. Montville, I. F. Nes, and M. L. Chikindas. 2001. Bacteriocins: Safe, natural antimicrobials for food preservation. International Journal of Food Microbiology, 71: 1-20.
12. Fox, S. M. 1988. Probiotics intestinal inoculents for production animals. Veterinary Medicine, 83: 806-830.
13. Guo, Y., R. A. Ali, and M. A. Qureshi. 2003. The influence of beta-glucan on immune responses in broiler chicks. Immunopharmacology and Immunotoxicology, 25: 461-72.
14. Horwitz, W. 2010. Official methods of analysis of AOAC International. AOAC International. Gaithersburg.
15. Iji, P., A. Saki, and D. Tivey. 2001. Intestinal development and body growth of broiler chicks on diets supplemented with non-starch polysaccharides. Animal Feed Science and Technology, 89: 75-188.
16. Kebede, H., M. Urge, and K. Kebede. 2015. Effect of replacing maize with malted barley grain on egg quality and laying hen's performance of white leghorn. Global Journal of Science Frontier Research, 15: 74-86.
17. Kunz, T., A. Strahmel, N. Cortes, L. W. Kroh, and F. J. Methner. 2013. Influence of intermediate Maillard reaction products with enediol structure on the oxidative stability of beverages. Journal of the American Society of Brewing Chemists, 71(3): 114-23.
18. Kunz, T., C. Muller, D. Mato-Gonzales, and F. J. Methner. 2012. The influence of unmalted barley on the oxidative stability of wort and beer. Journal of the Institute of Brewing, 118(1): 32-9.
19. Landete, J. M. 2013. Dietary intake of natural antioxidants: vitamins and polyphenols. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 53 (7):706-21.
20. Lazaro, R., M. Garcia, M. J. Aranibar, and G. G. Mateos. 2003. Effect of enzyme addition to wheat, barley and ryebased diets on nutrient digestibility and performance of laying hens. British Poultry Science, 44: 256-265.
21. Leitao, C., E. Marchioni, M. Bergaentzle, M. Zhao, L. Didierjean, L. Miesch, E. Holder, M. Miesch, and S. Ennahar. 2012. Fate of polyphenols and antioxidant activity of barley throughout malting and brewing. Journal of Cereal Science, 55(3): 318-22.
22. Ma, X., Z. Guo, D. Wang, Y. Hu, and Z. Shen. 2010. Effects of sulfated polysaccharides and their prescriptions on immune response of ND vaccine in chicken. Carbohydrate Polymers, 82(1): 9-13.
23. Qingming, Y., P. Xianhui, K. Weibao, Y. Hong, S. Yidan, Z. Li, Z. Yanan, Y. Yuling, D. Lan, and L. Guoan. 2010. Antioxidant activities of malt extract from barley (Hordeum vulgare L.) toward various oxidative stress in vitro and in vivo. Food Chemistry, 118: 84-89.
24. Reinhard, T. 2014. Superfoods: The healthiest foods on the planet. 2nd ed. Firefly Books, North American.
25. Rimsten, L. 2003. Extractable cell-wall polysaccharides in cereals, with emphasis on β-glucan in steeped and germinated barley. Vol. 401.‏
26. 26. Roberts, J. R., and M. Choct. 2006. Effects of commercial enzyme preparations on egg and eggshell quality in laying British Poultry Science, 47: 501-510.
27. SAS Institute Inc. 2004. SAS/STAT®9.1 User Guids. Cary, NC: SAS Institute Inc.
28. Sedghi, M., and R. A. M. Kakhki. 2018. Effects of dietary supplementation of barley malt extract and malt vinegar on growth performance, jejunal morphology and meat quality of broiler chickens. Poultry Science Journal, 6(2): 129-137.
29. Tian, B., B. Xie, J. Shi, J. Wua, Y. Cai, T. Xu, S. Xue, and Q. Deng. 2010. Physicochemical changes of oat seeds during germination. Food Chemistry, 119: 1195-1200.
30. Vanderhaegen, B., H. Neven, H. Verachtert, and G. Derdelinckx. 2006. The chemistry of beer aginga critical review. Food Chemistry, 95(3): 357-81.
31. Vicente, J. L., A. Torres-Rodriguez, S. E. Higgins, C. Pixley, G. Tellez, A. M. Donoghue, and B. M. Hargis. 2008. Effect of a selected Lactobacillus spp.-based probiotic on Salmonella enterica serovar Enteritidis-infected broiler chicks. Avian Disease Journal, 52: 143-146.
32. Von Wettstein, D., G. Mikhaylenko, J. A. Froseth, and G. Kannangara. 2000. Improved barley broiler feed with transgenic malt containing heat-stable (1,3-1,4)-b-glucanase. Proceedings of the National Academy of Sciences, 97(25): 13512-13517.
33. Wilson, F. D., T. S. Cummings, T. M. Barbosa, C. J. Williams, P. D. Gerard, and E. D. Peebles. 2018. Comparison of two methods for determination of intestinal villus to crypt ratios and documentation of early age-associated ratio changes in broiler chickens. Poultry Science, 97(5): 1757-1761.
34. Xu, Z. R., C. H. Hu, M. S. Xia, X. A. Zhan, and M. Q. Wang. 2003. Effects of dietary fructooligosaccharide on digestive enzyme activities, intestinal microflora and morphology of male broilers. Poultry Science, 82: 1030-1036.