تأثیر سطوح مختلف منوسدیم گلوتامات بر عملکرد، خصوصیات کیفی تخم مرغ و فراسنجه‌های خونی مرغ‌های تخم‌گذار

پژوهشهای علوم دامی ایران

مقاله 6، دوره 15، شماره 3 - شماره پیاپی 55، مهر 1402، صفحه 383-395   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ijasr.2023.77177.1079

نویسندگان

محمد کاظمی فرد^* ؛ علی اصغر کاردل؛ عیسی دیرنده؛ منصور رضائی

گروه علوم دامی، دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ایران.

چکیده

هدف تحقیق حاضر، مطالعه اثر سطوح مختلف منوسدیم گلوتامات بر عملکرد، خصوصیات کیفی تخم مرغ و فراسنجه‌های خونی مرغ­های تخم‌گذار بود. در این تحقیق از تعداد 60 قطعه مرغ تخم‌گذار سویه "های لاین- W36" در سن 68 تا 76 هفتگی در چهار تیمار و پنج تکرار و سه قطعه مرغ در هر تکرار استفاده شد. آزمایش در قالب در طرح کاملاً تصادفی در چهار دوره 14 روزه به‌مدت 8 هفته اجرا شد. تیمار‌های آزمایشی شامل سطوح صفر، 4/0، 8/0 و 2/1 درصد مونوسدیم گلوتامات در هر کیلوگرم خوراک بود. نتایج آزمایش نشان داد که افزودن تیمارها بر صفات مربوط به افزایش وزن بدن، درصد تولید و وزن تخم مرغ در همه هفته‌های آزمایش معنی­دار نبود، امّا توده تخم مرغ تولیدی و ضریب تبدیل خوراک در سن 74-72 هفتگی و مصرف خوراک در تمامی هفته­های آزمایش معنی‌دار بود، در‌صورتی‌که بهترین ضریب تبدیل خوراک و توده تخم مرغ مربوط به تیمار حاوی 4/0 درصد مونوسدیم گلوتامات می‌باشد، همچنین این تیمار توانست ارتفاع سفیده و واحد هاو را افزایش و ارتفاع زرده را در مقایسه با دیگر تیمار‌ها در کل دوره تولید کاهش دهد (05/0˂P). علاو‌برآن، تیمار حاوی 8/0 درصد مونوسدیم گلوتامات به جیره سبب افزایش غلظت کلسترول، تری گلیسرید و VLDLدر سن 72-70 هفتگی شد (05/0˂P).

کلیدواژه‌ها

صفات کیفی تخم مرغ؛ عملکرد؛ فراسنجه‌های خونی؛ مرغ تخم‌گذار؛ منوسدیم گلوتامات

مراجع

1. Athanasiadou, D., Jiang, W., Goldbaum, D., Saleem, A., Basu, K., Pacella, M. S., & McKee, M. D. (2018). Nanostructure, osteopontin, and mechanical properties of calcitic avian eggshell. Science Advances, 4(3), eaar3219.‏ http://dx.doi.org/10.1126/sciadv.aar3219.
2. Barnard, N. D., Scialli, A. R., & Bobela, S. (2002). The current use of estrogens for growth-suppressant therapy in adolescent girls. Journal of Pediatric and Adolescent Gynecology, 15(1), 23-26.‏ Http://dx.doi.org/10.1016/S1083-3188(01)00135-8.
3. Bopanna, K. N., Kannan, J., Sushma, G., Balaraman, R., & Rathod, S. P. (1997). Antidiabetic and antihyperlipaemic effects of neem seed kernel powder on alloxan diabetic rabbits. Indian Journal of Pharmacology, 29(3), 162.‏
4. Cabrera, R. A., Usry, J. L., Arrellano, C., Nogueira, E. T., Kutschenko, M., Moeser, A. J., & Odle, J. (2013). Effects of creep feeding and supplemental glutamine or glutamine plus glutamate (Aminogut) on pre-and post-weaning growth performance and intestinal health of piglets. Journal of Animal Science and Biotechnology, 4(1), 1-13.‏ Http://dx.doi.org/10.1186/2049-1891-4-29.
5. Carter, T. C. (1975). The hen's egg: Estimation of shell superficial area and egg volume, using measurements of fresh egg weight and shell length and breadth alone or in combination.‏ British Poultry Science,16 (5), 541-543. Http://dx.doi.org/10.1080/00071667508416224.
6. Dai, S. F., Wang, L. K., Wen, A. Y., Wang, L. X., & Jin, G. M. (2009). Dietary glutamine supplementation improves growth performance, meat quality and colour stability of broilers under heat stress. British Poultry Science, 50(3), 333-340. Http://dx.doi.org/10.1080/00071660902806947.
7. Dong, X. Y., Yang, C. F., Tang, S. Q., Jiang, Q. Y., & Zou, X. T. (2010). Effect and mechanism of glutamine on productive performance and egg quality of laying hens. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 23(8), 1049-1056. Http://dx.doi.org/10.5713/ajas.2010.90611.
8. Egbuonu, A. C. C., Obidoa, O., Ezeokonkwo, C. A., Ejikeme, P. M., & Ezeanyika, L. U. S. (2010). Some biochemical effects of sub-acute oral administration of L-arginine on monosodium glutamate-fed Wistar albino rats 1: Body weight changes, serum cholesterol, creatinine, and sodium ion concentrations. Toxicological and Environmental Chemistry, 92(7), 1331-1337. Http://dx.doi.org/10.1080/02772240903450645.
9. Egbuonu, A. C. C., & Osakwe, O. N. (2011). Effects of high monosodium glutamate on some serum markers of lipid status in male Wistar rats. Journal of Medicine and Medical Sciences, 2(1), 653-656.
10. Friedewald, W. T., Levy, R. I., & Fredrickson, D. S. (1972). Estimation of the concentration of low-density lipoprotein cholesterol in plasma, without use of the preparative ultracentrifuge. Clinical Chemistry, 18(6), 499-502.‏ Http://dx.doi.org/10.1093/clinchem/18.6.499.
11. Hamilton, R. M. G. (1978). Observations on the changes in physical characteristics that influence egg shell quality in ten strains of White Leghorns. Poultry Science, 57(5), 1192-1197. Http://dx.doi.org/10.3382/ps.0571192.
12. Hartmann, C., Strandberg, E., Rydhmer, L., & Johansson, K. (2003). Genetic relations of yolk proportion and chick weight with production traits in a White Leghorn line. British Poultry Science, 44(2), 186-191.‏ Http://dx.doi.org/10.1080/0007166031000096489.
13. ‏Khadija, A., Ati, A., Mohammed, S., Saad, A. M., & Mohamed, H. E. (2009). Response of broiler chicks to dietary monosodium glutamate. Pakistan Veterinary Journal, 29(4), 165-168.‏
14. Lepkovsky, S. (1973). Newer concepts in the regulation of food intake. The American Journal of Clinical Nutrition, 26(3), 271-284. Http://dx.doi.org/10.1093/ajcn/26.3.271.
15. Mortezaei, S. S., Zendehdel, M., Babapour, V., & Hasani, K. (2013). The role of glutamatergic and GABAergic systems on serotonin-induced feeding behavior in chicken. Veterinary Research Communications, 37(4), 303-310. Http://dx.doi.org/10.1007/s11259-013-9576-8.
16. Muszyński, S., Tomaszewska, E., Arczewska-Włosek, A., Kasperek, K., Batkowska, J., Lamorski, K., Wiącek, , Donaldson, J., Świątkiewicz, S., & Świątkiewicz, S. (2022). Dietary L-glutamine affects eggshell quality in the post-peak laying period. Annals of Animal Science, 23(1), 121-128. Http://dx.doi.org/10.2478/aoas-2022-0022.
17. (1994). Nutrient Requirements of Poultry. 9th ed. National Academy Press, Washington. DC.‏
18. Obochi, G. O., Malu, S. P., Obi-Abang, M., Alozie, Y., & Iyam, M. A. (2009). Effect of garlic extracts on monosodium glutamate (MSG) induced fibroid in Wistar rats. Pakistan Journal of Nutrition, 8(7), 970-976.‏
19. Olarotimi, O. J. (2020). Quality parameters, lipids and antioxidant profiles of eggs from hens fed diets with varied inclusions of monosodium glutamate. Journal of Poultry Research, 18(1), 5-12.‏ Http://dx.doi.org/10.34233/jpr.813355.
20. Osfor, M., El-Desouky, S. A., & El-Leithy, N. A. (1997). Effect of dietary intake of monosodium glutamate on some nutritional and biochemical traits in albino rats. Journal of Comparative Pathology Clinical Pathway, 10, 131-139.‏
21. Sahu, S., Chawla, R., & Uppal, B. (2005). Comparison of two methods of estimation of low density lipoprotein cholesterol, the direct versus Friedewald estimation. Indian Journal of Clinical Biochemistry, 20(2), 54-61.‏ Http://dx.doi.org/10.1007/BF02867401.
22. Sant’Diniz, Y., Faine, L. A., Galhardi, C. M., Rodrigues, H. G., Ebaid, G. X., Burneiko, R. C., ... & Novelli, E. L. (2005). Monosodium glutamate in standard and high-fiber diets: Metabolic Syndrome and Oxidative Stress in Rats. Nutrition, 21(6), 749-755.‏
23. SAS , (2002): SAS User's Guide: Statistics. Version 9.1. SAS Inst., Cary, NC.
24. Shahraki, A. (2010). Ionotropic glutamate receptors and their role in neurological diseases. Journal of Kerman University of Medical Sciences.‏ (In Persian).
25. Shakeri, M., Zulkifli, I., Soleimani, A. F., o'Reilly, E. L., Eckersall, P. D., Anna, A. A., & Abdullah, F. F. J. (2014). Response to dietary supplementation of L-glutamine and L-glutamate in broiler chickens reared at different stocking densities under hot, humid tropical conditions. Poultry Science, 93(11), 2700-2708.‏ Http://dx.doi.org/10.3382/ps.2014-03910.
26. Vashan, S. H., Afzali, N., Mallekaneh, M., Nasseri, M. A., & Allahresani, A. (2008). The effect of different concentrations of safflower seed on laying hen’s performance, yolk and blood cholesterol and immune system. International Journal of Poultry Science, 7(5), 470-473.‏

Walker, R., & Lupien, J. R. (2000). The safety evaluation of monosodium glutamate. The Journal of Nutrition, 130(4), 1049S-1052S.‏ Http://dx.doi.org/10.1093/jn/130.4.1049S.