| تعداد نشریات | 56 |
| تعداد شماره‌ها | 2,157 |
| تعداد مقالات | 22,501 |
| تعداد مشاهده مقاله | 104,543,827 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 50,288,377 |
افزایش ماندگاری قارچ دکمه ای (Agaricus bisporus) با استفاده از پوشش های نانوکامپوزیتی زیست تجدید‌پذیر مبتنی بر نانوکیتوزان و نانوهیدروکسی آپاتیت | ||
| علوم باغبانی | ||
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 27 آبان 1404 | ||
| نوع مقاله: مقالات پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/jhs.2025.94580.1448 | ||
| نویسندگان | ||
| زهرا ضیائی قهنویه1؛ محمدرضا راجی* 2؛ عبدالله احتشام نیا1؛ سید سجاد سهرابی3 | ||
| 1گروه مهندسی علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه لرستان، خرم‌آباد، ایران | ||
| 2گروه علوم باغبانی دانشگاه لرستان | ||
| 3گروه مهندسی تولید و ژنتیک گیاهی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه لرستان، خرم‌آباد، ایران | ||
| چکیده | ||
| امروزه استفاده از پوشش‌های طبیعی برای تولید محصولات غذایی سالم و حفظ محیط‌زیست یکی از مهم‌ترین چالش‌های کشاورزی در جهان است. از این رو پژوهش حاضر با هدف جایگزینی پوشش‌های نانوکامپوزیتی زیست تجدید‌پذیر مبتنی بر نانوکیتوزان و نانوهیدروکسی آپاتیت بر افزایش زمان ماندگاری پس‌از‌برداشت قارچ دکمه‌ای انجام شد. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار در دمای چهار درجه سانتی‌گراد ارزیابی شد. تیمارهای آزمایش شامل پوشش‌دهی قارچ دکمه‌ای با غلظت‌های مختلف نانوکیتوزان (صفر، 1 و 2 درصد) و نانوهیدروکسی آپاتیت (0، 40، 80 میلی‌گرم) به مدت 28 روز بود. بعد از پوشش‌دهی صفات اسیدیته قابل تیتراسیون، مالون دی آلدهید، مواد جامد محلول و اندازه‌گیری‌های آنزیمی مانند، آنزیم کاتالاز، آنزیم پراکسیداز، آنزیم آسکوربات پراکسیداز و آنزیم پلی-فنل‌اکسیداز قارچ‌ها در روزهای صفر، 7، 14، 21 و 28 نگه‌داری یادداشت برداری و مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. بر اساس نتایج بیش-ترین میزان اسیدیته قابل تیتراسیون، آنزیم کاتالاز و آنزیم آسکوربات پراکسیداز در تیمار پوشش نانوکیتوزان یک درصد حاوی نانوهیدروکسی آپاتیت 40 میلی‌گرم نسبت به تیمار شاهد در طی روزهای نگه‌داری حاصل شد. همچنین بیش‌ترین میزان مالون دی آلدهید، مواد جامد محلول و آنزیم پلی‌فنل‌اکسیداز در تیمار شاهد بدون پوشش در طی روزهای نگه‌داری حاصل شد. کم‌ترین مقدار مالون دی آلدهید، مواد جامد محلول و آنزیم پلی‌فنل‌اکسیداز نیز در تیمار پوشش نانوکیتوزان یک درصد حاوی نانوهیدروکسی آپاتیت 40 میلی‌گرم نسبت به تیمار شاهد در طی روزهای نگه‌داری حاصل شد. در نهایت با توجه به یافته‌های این مطالعه می‌توان چنین اظهار نمود که پوشش‌دهی نانوکیتوزان یک درصد حاوی نانوهیدروکسی آپاتیت 40 میلی‌گرم می‌تواند ماندگاری پس از برداشت قارچ دکمه‌ای را تا 28 روز افزایش دهد که تا 14 روز قابلیت بازار‌پسندی دارد. بنابراین استفاده از این پوشش برای افزایش عمر انبارمانی قارچ دکمه‌ای توصیه می‌شود. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| پوشش طبیعی؛ ترکیبات نانو؛ زمان نگه‌داری؛ قارچ دکمه ای | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 464 |
||