فهرست مطالب
مقاله پژوهشی
بررسی اثرنسبت های مختلف آرد کامل سویا به عنوان جایگزین چربی و زمان آسیاب کردن بر ويژگي هاي بافتي، رئولوژیكي و حسی شکلات شیری  |
|
| مصطفی مظاهری تهرانی , سمیرا یگانه زاد , نسیم رئوفی | |
|
بازدید: 110
|
| بررسي تأثیر پيش تيمار اسمز و فراصوت بر برخي ويژگي هاي كيفي موز خشك شده به روش هوای داغ |
|
| فخری شهیدی , محبّت محبّی , محمد نوشاد , احمد احتیاطی , میلاد فتحی | |
|
بازدید: 84
|
| بررسی اثر پيش تيمار فراصوت روی خشک شدن ورقه های كيوي |
|
| الهه اشراقی , یحیی مقصودلو , مهدی کاشانی نژاد , شهرام بیرقی طوسی , مهران اعلمی | |
|
بازدید: 79
|
| بهينه يابي زمان مخلوط کردن خمير جهت بهبود خواص رئولوژيکي خمير و کيفي نان بربري با استفاده ازروش سطح پاسخ |
|
| سيد حسين رضوي زادگان جهرمي , فريده طباطبائي يزدي , مهدي کريمي , سيد علي مرتضوي | |
|
بازدید: 79
|
| تعیین میزان قندهای احیاءکننده در سیب زمینی با استفاده از گلوکزیاب دستی و مقایسه آن با روش آنزیمی |
|
| حمیدرضا خزاعی , مرضیه نصیری محلاتی , محمد جواد ارشدی | |
|
بازدید: 65
|
| اثر بسته بندي تحت خلاء بر ويژگی های شيميايي، ميکروبي و حسی فيله هاي ماهي سفيد (Rutilus frisii kutum) نگهداري شده در يخ |
|
| ياسمن اعتماديان , بهاره شعبانپور , عليرضا صادقي ماهونک , علي شعباني , محسن يحيايي , خدر دورديئي | |
|
بازدید: 90
|
| جداسازی پکتینلیاز از آسپرژیلوس نایژر و اثر آن در بهبود فرایند تخمیر در تولید چای سیاه |
|
| سیده مهسا دادپور , مرتضی خمیری , حمیدرضا صادقی پور , شیوا روفیگری حقیقت , مهران اعلمی | |
|
بازدید: 71
|
| بررسی برخی عوامل مؤثر بر ویژگی های امولسیون ليمونين در آب تثبیت شده با کازئینات سدیم |
|
| رسول کدخدایی , مسعود نجف نجفي | |
|
بازدید: 77
|
| بررسي ويژگي هاي شيميايي و ميکروبي لواشک سيب |
|
| غلامحسین رادمرد قدیری , احمد کلباسی اشتری | |
|
بازدید: 98
|
| بررسی برخی از ویژگی¬های شیمیایی کره غنی شده با پودر مغزهای گردو و فندق |
|
| شیوا امامی , صدیف آزادمرد دمیرچی , جواد حصاری , سید هادی پیغمبردوست , سید عباس رافت , یوسف رمضانی | |
|
بازدید: 77
|
| سنجش و اندازه گيري فلزات سنگين, Ni) , Cr , Mn Co) در نمك طعام حاصل از تصفيه به روش شستشو با آب و مقايسه با سنگ نمك تصفيه نشده |
|
| اكبر الصاق | |
|
بازدید: 98
|