فهرست مطالب
مقاله پژوهشی
ارزیابی فعالیت ضد میکروبی و ضد رادیکالی عصاره متانولی دو واریته بلوط و تعیین نوع ترکیبات فنولی با کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا  |
|
| مریم قادری قهفرخی , علیرضا صادقی ماهونک , مهران اعلمی , مرتضی خمیری , راحیل رضائی | |
|
بازدید: 198
|
| بررسی اثر ضد باکتریایی نایسین به دو فرم آزاد و نانوانکپسوله در لیپوزوم بر ماندگاری و کاهش جمعیت لیستریایی پنیر سفید ایرانی فراپالایش |
|
| الهام زايرزاده , سیدعلی مرتضوی , محمود رضا جعفری , سیما افشارنژاد , فریده طباطبایی یزدی , مهدی نصیری محلاتی | |
|
بازدید: 155
|
| اثر غلظت هاي مختلف پكتين و گزانتان بر ویژگی های حسی و فعالیت آب پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی |
|
| صفیه خلیلیان , فخری شهیدی , محمد الهی , محبت محبی , مجید سرمد , منصوره روشن نژاد | |
|
بازدید: 154
|
| ریزپوشانی لیمونین به روش خشک کردن انجمادی: تأثیر نوع و غلظت ماده دیواره |
|
| مسعود نجف نجفي , رسول کدخدایی | |
|
بازدید: 159
|
| تاثير کاهش درصد چربی و مقدار کلريد کلسيم بر ويژگي هاي حسي و بافتي پنير فتاي فراپالايش حاصل از پودر ناتراوه اولترافيلتراسيون شير |
|
| حسن رشیدی , مصطفی مظاهری تهرانی , سید محمد علی رضوی , محسن قدس روحانی | |
|
بازدید: 159
|
| ايجاد اتصالات عرضی در پکتين تفاله چغندرقند به منظور بهبود خواص عملکردی آن و بررسی تأثير پکتين اصلاح شده بر ويژگی های کچاپ |
|
| سارا حسين پور , بهناز لايق , عسگر فرحناکی , غلامرضا مصباحی , مهسا مجذوبی , نازنين داراب زاده | |
|
بازدید: 162
|
| ارزیابی بارمیکروبی سبزیجات تازه طی مراحل فرآوری با روش حداقل فرآیند در یک واحد بسته بندی |
|
| معصومه بحرینی , محمد باقر حبیبی نجفی , محمد رضا باسامی , مرتضی عباس زادگان , احمد رضا بهرامی , حمید رضا اجتهادی | |
|
بازدید: 155
|
| تأثير غلظت های مختلف سوربيتول و اوليگوفروکتوز به عنوان جايگزين ساکارز بر خواص فيزيکی- شيميايی کيک اسفنجی کم کالری |
|
| الهام نورمحمدی , سيدهادی پيغمبردوست , جواد حصاری , صديف آزادمرد دميرچی , سيدعباس رأفت | |
|
بازدید: 141
|
| بررسي سينتيك تغييرات حلاليت و الگوي الکتروفورتيکي پروتئين هاي شير سويا طي نگهداري در دماهاي4 و 18- درجه سانتي گراد |
|
| نازنین داراب زاده , سحر سادات موسوی نسب , محمود امین لاری , رقیه رمضانی | |
|
بازدید: 134
|