- همه نشریات
- نشریات نمایه شده در Scopus
- نشریه های نمایه شده درWOS
- نشریات نمایه شده در DOAJ
- دانشکده ادبیات و علوم انسانی
- دانشکده حقوق و علوم سیاسی
- دانشکده الهیات و معارف اسلامی
- دانشکده دامپزشکی
- دانشکده علوم
- دانشکده علوم اداری و اقتصادی
- دانشکده کشاورزی
- دانشکده مهندسی
- دانشکده ریاضی
- دانشکده علوم تربیتی و روان شناسی
- دانشکده علوم ورزشی
پیوندها
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 50 |
| تعداد شماره‌ها | 1,970 |
| تعداد مقالات | 20,260 |
| تعداد مشاهده مقاله | 19,760,982 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 11,091,954 |
| 1. | (RSM) بهینه‌یابی شرایط تصفیه شربت خام چغندر‌قند با استفاده از بنتونیت با روش سطح پاسخ | |||
| دوره 8، شماره 1، فروردین 1391 | ||||
| عیسی جاهد؛ محمدحسین حدادخداپرست؛ خلیل بهزاد؛ محمد الهی؛ آرش کوچکی | ||||
| 2. | اثرات هیدرولیز آلکالازی پوست کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) بر برخی خصوصیات کیفی و پایداری اکسایشی روغن ماهی کیلکای ریزپوشانی شده | |||
| دوره 16، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1399، صفحه 103-115 | ||||
| سید حسن جلیلی؛ رضا فرهوش؛ آرش کوچکی؛ عباسعلی مطلبی | ||||
| 3. | اثر اسید سیتریک بر خصوصیات خمیری و قدرت تورم نشاسته با آمیلوز پایین و بالا در برنج | |||
| دوره 10، شماره 4، دی 1393، صفحه 299-306 | ||||
| رضا فرهمندفر؛ سید علی مرتضوی؛ فریده طباطبایی یزدی؛ آرش کوچکی | ||||
| 4. | اثر پلاسمای غیرحرارتی بر بهبود ویژگی‌های عملکردی نشاسته سورگوم | |||
| دوره 19، شماره 2، خرداد و تیر 1402، صفحه 217-229 | ||||
| فاطمه شکرالهی؛ فخری شهیدی؛ محمد جواد وریدی؛ آرش کوچکی؛ فرشاد صحبت زاده | ||||
| 5. | اثر جایگزینی ایزوله پروتئین سویا و دما بر خصوصیات رئولوژیکی خمیرآبه و ویژگی‌های کیفی ناگت مرغ سرخ‌شده به‌روش عمیق | |||
| دوره 11، شماره 5، آذر و دی 1394، صفحه 608-619 | ||||
| حامد مهدویان مهر؛ آرش کوچکی؛ محبت محبی | ||||
| 6. | اثر ضدمیکروبی فیلم زیست تخریب‌پذیر بر پایه کنسانتره پروتئین آب پنیرحاوی اسانس صمغ درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) برکپک پنی‌سیلیوم اکسپانسوم | |||
| دوره 14، شماره 4، مهر و آبان 1397، صفحه 657-670 | ||||
| سمیرا عباسپور منجزی؛ محمد رضا عدالتیان دوم؛ محمدباقر حبیبی نجفی؛ آرش کوچکی | ||||
| 7. | ارزیابی اثر متغیرهای ترکیب خوراک و دمای اکستروژن بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، حسی اسنک بر پایه آرد جو و تفاله هویج | |||
| دوره 14، شماره 5، آذر و دی 1397، صفحه 906-991 | ||||
| سرور لطفی شیرازی؛ آرش کوچکی؛ الناز میلانی؛ محبت محبی | ||||
| 8. | ارزیابی تأثیر پلاسمای غیرحرارتی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و عملکردی آرد گندم | |||
| دوره 18، شماره 2، خرداد و تیر 1401، صفحه 330-342 | ||||
| سید امیر توکلی لاهیجانی؛ فخری شهیدی؛ محمود حبیبیان؛ آرش کوچکی | ||||
| 9. | ارزیابی خصوصیات ریزکپسول‌های چند لایه حاوی دی استیل بر پایه جذب الکترواستاتیک فیبریل‌های ایزوله پروتئین سویا و پکتین | |||
| دوره 13، شماره 4، مهر و آبان 1396، صفحه 553-565 | ||||
| الهام انصاری فر؛ فخری شهیدی؛ محبت محبی؛ آرش کوچکی؛ نوید رمضانیان | ||||
| 10. | ارزیابی خواص عملکردی موسیلاژ دانه بِه استخراج‌شده به‌کمک فراصوت | |||
| دوره 12، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1395، صفحه 163-181 | ||||
| عاطفه فرهمند؛ مهدی وریدی؛ آرش کوچکی | ||||
| 11. | ارزیابی ویژگی‌های تکنولوژیکی و عملکردی غله صبحانه بر پایه کنجاله کتان و آرد برنج | |||
| دوره 18، شماره 5، آذر و دی 1401، صفحه 631-647 | ||||
| علیرضا عباسی؛ آرش کوچکی؛ الناز میلانی؛ محبت محبی | ||||
| 12. | ارزیابی ویژگی‌های ساختاری و عملکردی پروتئین سه ژنوتیپ مختلف لوبیا (Phaseolus vulgaris) | |||
| دوره 13، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1396، صفحه 79-91 | ||||
| نازنین فاطمه رحمتی؛ آرش کوچکی؛ مهدی وریدی؛ رسول کدخدایی | ||||
| 13. | ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ریزساختار فرآورده بافت داده شده کینوآ | |||
| دوره 19، شماره 4، مهر و آبان 1402، صفحه 451-462 | ||||
| الهام قیامی؛ آرش کوچکی؛ الناز میلانی | ||||
| 14. | بررسی اثر انجماد سریع و کند بر ویژگی‌های عملکردی (ویژگی‌های رئولوژیکی، پایداری امولسیون و کف) صمغ دانه قدومه شهری | |||
| دوره 13، شماره 2، خرداد و تیر 1396، صفحه 240-250 | ||||
| مریم محفوظی؛ آرش کوچکی؛ سید محمد علی رضوی | ||||
| 15. | بررسی اثر پودر جوانه گندم بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی کفیر | |||
| دوره 15، شماره 4، مهر و آبان 1398، صفحه 395-406 | ||||
| سهیلا احمدیان مسک؛ فریده طباطبایی یزدی؛ سید علی مرتضوی؛ آرش کوچکی | ||||
| 16. | بررسی اثر جایگزینی آرد سورگوم بر رفتار فارینوگرافی و ویسکوالاستیک خمیرآرد گندم | |||
| دوره 10، شماره 4، دی 1393، صفحه 318-326 | ||||
| هادی باقری؛ محبت محبی؛ آرش کوچکی | ||||
| 17. | بررسی اثر صمغ قدومه شهری بر ویژگی های امولسیون روغن ذرت در آب تولید شده با امواج فراصوت | |||
| دوره 9، شماره 1، فروردین 1392 | ||||
| رسول کدخدایی؛ آرش کوچکی؛ سید محمد علی رضوی | ||||
| 18. | بررسی اثر صمغ های دانه قدومه شیرازی (Alyssum homolocarpum) و گزانتان بر خواص رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان حاصل از آرد گندم | |||
| دوره 7، شماره 1، فروردین 1390 | ||||
| آرش کوچکی؛ فخری شهیدی؛ سید علی مرتضوی؛ مهدی کریمی؛ الناز میلانی | ||||
| 19. | بررسی اثر صمغ های زانتان و قدومه شهری بر کیفیت و ماندگاری کیک شیفون | |||
| دوره 10، شماره 4، دی 1393، صفحه 375-386 | ||||
| سپیده امیرآبادی؛ آرش کوچکی؛ محبت محبی | ||||
| 20. | بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره آویشن باغی بر Salmonella enteritidise PT4 موجود در سس مایونز | |||
| دوره 6، شماره 2، تیر 1389 | ||||
| فاطمه ضابطیان حسینی؛ سید علی مرتضوی؛ بی بی صدیقه فضلی بزاز؛ آرش کوچکی؛ شادی بلوریان | ||||
| 21. | بررسی ویژگی‌های رئولوژیکی و حسی موس شکلاتی حاوی سدیم کازئینات و ژلاتین | |||
| دوره 12، شماره 2، خرداد و تیر 1395، صفحه 330-339 | ||||
| سعید میرعرب رضی؛ محبت محبی؛ محمدحسین حدادخداپرست؛ آرش کوچکی | ||||
| 22. | بررسی ویژگی‌های ساختاری، ریخت‌شناسی، ساختمانی و حرارتی نشاسته سورگوم سفید | |||
| دوره 13، شماره 2، خرداد و تیر 1396، صفحه 393-404 | ||||
| احمد احتیاطی؛ فخری شهیدی؛ آرش کوچکی؛ سید محمد علی رضوی؛ مهسا مجذوبی | ||||
| 23. | بهینه‌سازی فرآیند تولید سس هوادهی شده کم‌چرب به روش سطح پاسخ و ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی آن | |||
| دوره 18، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1401، صفحه 1-20 | ||||
| سیده فریناز صارم نژاد نمینی؛ محبت محبی؛ آرش کوچکی | ||||
| 24. | بهینه‌یابی شرایط استخراج آبی بتاگلوکان از جو بدون پوشینه رقم لوت به روش سطح پاسخ | |||
| دوره 12، شماره 5، آذر و دی 1395، صفحه 572-587 | ||||
| آرش کوچکی؛ عبدالله همتیان سورکی؛ محمد الهی؛ سید محمد علی رضوی | ||||
| 25. | بهینه یابی شرایط شفاف سازی آب کیوی با استفاده از آنزیم پکتیناز، بنتونیت و پلی وینیل پلی پرولیدون | |||
| دوره 8، شماره 4، دی 1391 | ||||
| آرش کوچکی؛ سید علی مرتضوی | ||||
| | ||||
