| تعداد نشریات | 52 |
| تعداد شماره‌ها | 2,087 |
| تعداد مقالات | 21,647 |
| تعداد مشاهده مقاله | 74,745,732 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 25,028,095 |
| 1. | اثر اسید سیتریک بر خصوصیات خمیری و قدرت تورم نشاسته با آمیلوز پایین و بالا در برنج | |
| دوره 10، شماره 4، دی 1393، صفحه 299-306 | ||
| رضا فرهمندفر؛ سید علی مرتضوی؛ فریده طباطبایی یزدی؛ آرش کوچکی | ||
| 2. | اثر زمان فراصوت بر ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی روغن‌های ماهی کیلکا، ذرت و سویا | |
| دوره 20، شماره 5، آذر و دی 1403، صفحه 573-585 | ||
| رضا فرهمندفر؛ سمانه فرقانی | ||
| 3. | ارزیابی محتوی آلفا و گاماتوکوفرول در بادام درختی، فندق، بادام‌زمینی و پسته در طی فرآیند برشته‌کردن | |
| دوره 16، شماره 4، مهر و آبان 1399، صفحه 357-365 | ||
| رضا فرهمندفر؛ سمیه سلمانی؛ هدا فهیم | ||
| 4. | تغییرات رنگ و وزن برش های موز پوشش داده شده با صمغ به: اثر غلظت، دما و مدت انبارداری | |
| دوره 14، شماره 6، بهمن و اسفند 1397، صفحه 75-85 | ||
| رضا فرهمندفر؛ مریم اثنی عشری؛ میلاد امرایی؛ محمد صالحی | ||
| 5. | خصوصیات شیمیایی و میکروبی سوریمی ماهی کپور نقره‌ای غنی شده با عصاره برگ آویشن | |
| دوره 14، شماره 6، بهمن و اسفند 1397، صفحه 127-138 | ||
| رضا فرهمندفر؛ رضا صفری؛ فهیمه احمدی واوسری؛ تهمینه بخشنده | ||
| 6. | روش‌های دم کردن مایکروویو و سنتی چای سیاه ایرانی: ترکیبات زیست فعال، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و فلزات سنگین | |
| دوره 18، شماره 6، بهمن و اسفند 1401، صفحه 141-151 | ||
| رضا فرهمندفر؛ سحر ابوطالب زاده؛ حنانه منیری؛ مسعود کیخوائی | ||