- همه نشریات
- نشریات نمایه شده در Scopus
- نشریه های نمایه شده درWOS
- نشریات نمایه شده در DOAJ
- دانشکده ادبیات و علوم انسانی
- دانشکده حقوق و علوم سیاسی
- دانشکده الهیات و معارف اسلامی
- دانشکده دامپزشکی
- دانشکده علوم
- دانشکده علوم اداری و اقتصادی
- دانشکده کشاورزی
- دانشکده مهندسی
- دانشکده ریاضی
- دانشکده علوم تربیتی و روان شناسی
- دانشکده علوم ورزشی
پیوندها
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 50 |
| تعداد شماره‌ها | 1,970 |
| تعداد مقالات | 20,259 |
| تعداد مشاهده مقاله | 19,742,328 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 11,077,600 |
| 1. | اثر بسته بندی تحت خلاء بر ویژگی های شیمیایی، میکروبی و حسی فیله های ماهی سفید (Rutilus frisii kutum) نگهداری شده در یخ | |||
| دوره 7، شماره 4، دی 1390 | ||||
| یاسمن اعتمادیان؛ بهاره شعبان پور؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ علی شعبانی؛ محسن یحیایی؛ خدر دوردیئی | ||||
| 2. | ارزیابی تاثیر استفاده توأم از تخمیر کنترل شده جو دوسر و پودر عناب بر بافت و فعالیت آنتی‌اکسیدانی نان گندم حجیم تولیدی | |||
| دوره 17، شماره 4، مهر و آبان 1400، صفحه 569-581 | ||||
| فهیمه حاجی نیا؛ علیرضا صادقی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ مرتضی خمیری؛ یحیی مقصودلو؛ علی مویدی | ||||
| 3. | ارزیابی فعالیت ضد میکروبی عصاره اتانولی ریشه شیرین بیان در نوشابه پرتقالی | |||
| دوره 8، شماره 2، تیر 1391 | ||||
| زهره کرمی؛ حبیب الله میرزایی؛ زهرا امام جمعه؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ مرتضی خمیری | ||||
| 4. | ارزیابی فعالیت ضد میکروبی و ضد رادیکالی عصاره متانولی دو واریته بلوط و تعیین نوع ترکیبات فنولی با کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا | |||
| دوره 7، شماره 3، مهر 1390 | ||||
| مریم قادری قهفرخی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ مهران اعلمی؛ مرتضی خمیری؛ راحیل رضایی | ||||
| 5. | ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی و ضدقارچی مخمر جدا شده از خمیرترش باکویت | |||
| دوره 18، شماره 5، آذر و دی 1401، صفحه 575-588 | ||||
| سارا شهریاری؛ علیرضا صادقی؛ مریم ابراهیمی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ علی مویدی | ||||
| 6. | استفاده از پیش‌تیمار مایکروویو در هیدرولیز آنزیمی پروتئین دانه کدو (Cucurbita maxima L.) توسط آلکالاز و بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی آن | |||
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 18 آذر 1402 | ||||
| زینب نوشی منجیلی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ وحید عرفانی مقدم؛ محمد قربانی؛ هدی شهیری طبرستانی | ||||
| 7. | بررسی اثر پیش‌فرآوری فراصوت و آنزیم آلفا-آمیلاز بر تولید نشاسته متخلخل از نشاسته‌های گندم و ذرت و بررسی میزان توانایی جذب یون آهن | |||
| دوره 17، شماره 2، خرداد و تیر 1400، صفحه 329-338 | ||||
| سمیه قندهاری علویجه؛ مهران اعلمی؛ یحیی مقصودلو؛ علیرضا صادقی ماهونک | ||||
| 8. | بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره‌های فنولی برگ گیاه گل مغربی (Oenothera biennis) بر عوامل فساد در آب‌سیب | |||
| دوره 10، شماره 1، فروردین 1393 | ||||
| ویدا مردانی قهفرخی؛ مهران اعلمی؛ سعیده عربشاهی دلویی؛ علیرضا صادقی ماهونک | ||||
| 9. | بررسی برهمکنش آنتی‌اکسیدانی ترکیب عصاره‌های چای سبز و رزماری | |||
| دوره 10، شماره 3، مهر 1393 | ||||
| الهام رنجبر ندامانی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ مهدی کاشانی نژاد | ||||
| 10. | بررسی تاثیر پوشش‌دهی بر جذب روغن طی فرآیند سرخ کردن عمیق شیرینی سنتی پیشمه | |||
| دوره 14، شماره 4، مهر و آبان 1397، صفحه 561-571 | ||||
| نجیمه تقوی؛ امان محمد ضیایی فر؛ حبیب الله میرزایی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ حسن صباغی | ||||
| 11. | بررسی ترکیبات شیمیایی ماهی پوزانک و ارزیابی تغییرات رطوبت و نمک بافت آن طی روش‌های نمک‌زنی و خشک کردن | |||
| دوره 8، شماره 2، تیر 1391 | ||||
| عادله سلیمانی؛ محمد جواد وریدی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ مهدی نصیری محلاتی | ||||
| 12. | بررسی صفات فیزیکی، ویژگی‌های کمی-کیفی و ترکیب‌های آنتی‌اکسیدانی پرتقال محلی سیاورز (Citrus sinensis cv. Siavaraz) در مراحل برداشت، فرآیند و نگهداری | |||
| دوره 11، شماره 5، آذر و دی 1394، صفحه 665-676 | ||||
| سید یوسف پورمیر؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ جواد فتاحی مقدم؛ یحیی مقصودلو؛ محمد قربانی | ||||
| 13. | بررسی ظرفیت امولسیون کنندگی و کف کنندگی و تاثیر اسیدیته و قدرت یونی بر این ویژگی ها در آرد حاصل از حبوبات مختلف | |||
| دوره 7، شماره 1، فروردین 1390 | ||||
| الهام اسدپور؛ سید مهدی جعفری؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی | ||||
| 14. | بررسی میزان پروتئین محلول و ظرفیت جذب آب و روغن آرد حاصل از حبوبات مختلف | |||
| دوره 6، شماره 3، مهر 1389 | ||||
| الهام اسدپور؛ سید مهدی جعفری؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی | ||||
| 15. | بهبود ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و امولسیفایری پروتئین‌های هیدرولیزشده نخود کاجان (Cajanus cajan) توسط گلیکوزیلاسیون با واکنش میلارد | |||
| دوره 17، شماره 6، بهمن و اسفند 1400، صفحه 137-152 | ||||
| الهام رنجبر ندامانی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ شارلوت جاکوبسن؛ وحید خوری | ||||
| 16. | بهینه‌سازی تولید پپتیدهای زیست‌فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی گرده زنبور عسل با آلکالاز و مقایسه با ژله رویال | |||
| دوره 14، شماره 2، خرداد و تیر 1397، صفحه 243-257 | ||||
| عاطفه مقصودلو؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ فیدل تولدرا | ||||
| 17. | بهینه‌سازی راندمان تولید پودر رب گوجه‌فرنگی با استفاده از خشک‌کن پاششی و ارزیابی ویژگی‌های کیفی آن | |||
| دوره 13، شماره 5، آذر و دی 1396، صفحه 647-662 | ||||
| عادل دزیانی؛ امان محمد ضیایی فر؛ سید مهدی جعفری؛ محمد قربانی؛ علیرضا صادقی ماهونک | ||||
| 18. | بهینه‌سازی شرایط تولید پپتیدهای ضداکسایش از هیدرولیز کنسانتره پروتئینی دانه کدو توسط تریپسین به روش سطح پاسخ | |||
| دوره 13، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1396، صفحه 14-26 | ||||
| الهام نورمحمدی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ مهران اعلمی؛ معصومه صادقی | ||||
| 19. | بهینه‌سازی کاربرد سیال مادون بحرانی آب در فرآیند استخراج ترکیبات فنولی و آنتی‌اکسیدانی از پوست پسته و بررسی ویژگی‌های رادیکال گیرندگی عصاره‌های آن | |||
| دوره 18، شماره 2، خرداد و تیر 1401، صفحه 277-293 | ||||
| مرتضی محمدی؛ محمد قربانی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ عادل بیگ بابایی؛ سمیرا یگانه زاد | ||||
| 20. | بهینه‌سازی ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و تغذیه‌ای پروتئین نخود کاجان (Cajanus cajan) طی هیدرولیز با آنزیم پپسین به کمک روش سطح پاسخ | |||
| دوره 15، شماره 5، آذر و دی 1398، صفحه 583-596 | ||||
| الهام رنجبر ندامانی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ شارلوت جاکوبسن؛ وحید خوری | ||||
| 21. | تأثیر پیش‌تیمار فراصوت بر زمان هیدرولیز به وسیله آنزیم پپسین جهت تولید پپتیدهای آنتی‌اکسیدانی از پروتئین قارچ‌خوراکی (Agaricus bisporus) | |||
| دوره 19، شماره 5، آذر و دی 1402، صفحه 693-709 | ||||
| آیسان ایزانلو؛ علیرضا صادقی ماهونک | ||||
| 22. | تأثیر سطح تماس با اتمسفر و دو دمای معمول نگهداری بر پایداری اکسایشی مغز گردو | |||
| دوره 9، شماره 4، دی 1392 | ||||
| حامد حسینی؛ محمد قربانی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ یحیی مقصودلو | ||||
| 23. | تاثیر شرایط اسیدی، قلیائی و نمک بر میزان حذف ترکیبات فنولی از مغز میوه دو واریته بلوط ایرانی | |||
| دوره 7، شماره 1، فروردین 1390 | ||||
| علیرضا صادقی ماهونک؛ مهران اعلمی؛ محمد قربانی؛ محمد حسین عزیزی | ||||
| 24. | تاثیر فرآیند حرارتی بر خصوصیات شیمیایی و عملکردی آرد دانه گوجه فرنگی | |||
| دوره 7، شماره 2، تیر 1390 | ||||
| اسری طالعی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ سید مهدی جعفری؛ مهران اعلمی | ||||
| 25. | تخمین پایداری اکسایشی گردو با استفاده از روش آزمون تسریع‌شده عمر ماندگاری | |||
| دوره 10، شماره 4، دی 1393، صفحه 307-317 | ||||
| حامد حسینی؛ محمد قربانی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ یحیی مقصودلو | ||||
| | ||||
