| تعداد نشریات | 51 |
| تعداد شماره‌ها | 2,026 |
| تعداد مقالات | 21,100 |
| تعداد مشاهده مقاله | 47,227,208 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 20,094,583 |
| 1. | ارزیابی تأثیر دما، زمان سرخ‌کردن و افزودن آرد عدس به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی پوسته سرخ‌شده به‌روش سیستم مدل پوسته (DFCM) | |
| دوره 10، شماره 3، مهر 1393 | ||
| بهداد شکرالهی یانچشمه؛ محبت محبی؛ مهدی وریدی؛ الهام انصاری فر | ||
| 2. | ارزیابی خصوصیات ریزکپسول‌های چند لایه حاوی دی استیل بر پایه جذب الکترواستاتیک فیبریل‌های ایزوله پروتئین سویا و پکتین | |
| دوره 13، شماره 4، مهر و آبان 1396، صفحه 553-565 | ||
| الهام انصاری فر؛ فخری شهیدی؛ محبت محبی؛ آرش کوچکی؛ نوید رمضانیان | ||
| 3. | تأثیر فرمولاسیون و شرایط فرایند اکستروژن بر ویژگی‌های میان‌وعده حاوی پودر عناب | |
| دوره 17، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1400، صفحه 1-11 | ||
| الناز میلانی؛ فخری شهیدی؛ الهام انصاری فر؛ محمد خلیلیان موحد؛ فریده صالحی پور | ||
| 4. | مدلسازی کینتیک انتقال جرم طی سرخ کردن عمیق ناگت پنیر کردی پوشش داده شده با سفیده تخم مرغ | |
| دوره 9، شماره 2، تیر 1392 | ||
| الهام انصاری فر؛ محبت محبی؛ فخری شهیدی؛ مهدی وریدی | ||