اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات51
تعداد شماره‌ها2,024
تعداد مقالات21,097
تعداد مشاهده مقاله47,158,374
تعداد دریافت فایل اصل مقاله20,074,504
1.

اثرات عصاره دانه چیا بر ویژگی‌های شیمیایی و حسی کره حاصل از خامه شیرین طی نگهداری در یخچال

دوره 18، شماره 5، آذر و دی 1401، صفحه 751-763
زهرا صدری صائین؛ محمدرضا خانی؛ وجیهه فدائی نوغانی
2.

اثر تخمیر به‌وسیله دو باکتریلاکتوباسیلوس روتری و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسبر فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره کینوا

دوره 17، شماره 5، آذر و دی 1400، صفحه 747-759
رعنا طهماسبی؛ مهتا میرزایی؛ محمدرضا خانی
3.

مقایسه اثرات صمغ‌های قدومه شیرازی و فارسی به‌عنوان هیدروکلوئید جایگزین چربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی خامه صبحانه کم‌چرب

دوره 17، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1400، صفحه 205-216
ریحانه داخته؛ محمدرضا خانی؛ شهریار دبیریان


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب