| تعداد نشریات | 52 |
| تعداد شماره‌ها | 2,090 |
| تعداد مقالات | 21,629 |
| تعداد مشاهده مقاله | 73,633,326 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 24,864,325 |
| 1. | بررسی اثر اُزن بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی پنیر فراپالایش آب‌نمکی طی دوره رسیدگی | |
| دوره 20، شماره 2، خرداد و تیر 1403، صفحه 249-266 | ||
| علی اکبر غلامحسین پور؛ علی کریمی داویجانی؛ مصطفی کرمی | ||
| 2. | بررسی اثر افزودن پپتید زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی آب ماست بر ویژگی‌های کیفی دوغ | |
| دوره 18، شماره 2، خرداد و تیر 1401، صفحه 249-263 | ||
| نفیسه کریمی؛ رضوان پوراحمد؛ سلمان طاهری؛ اورنگ عیوض زاده | ||
| 3. | بررسی تأثیر صمغ فارسی بر ویژگی‌های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی پنیر فراپالایش آب‌نمکی طی دوره نگهداری | |
| دوره 20، شماره 5، آذر و دی 1403، صفحه 589-605 | ||
| علی اکبر غلامحسین پور؛ سعید زارع | ||
| 4. | تأثیر سطح تماس با اتمسفر و دو دمای معمول نگهداری بر پایداری اکسایشی مغز گردو | |
| دوره 9، شماره 4، دی 1392 | ||
| حامد حسینی؛ محمد قربانی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ یحیی مقصودلو | ||