آمار
| تعداد نشریات | 47 |
| تعداد شماره‌ها | 1,538 |
| تعداد مقالات | 16,777 |
| تعداد مشاهده مقاله | 2,335,610 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 1,230,739 |
| 1. | اثر شستشوی گوشت چرخ‌شده ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) در حضور پراکسید هیدروژن بر ویژگی‌های رئولوژیکی سوریمی تهیه شده | |
| دوره 15، شماره 5، آذر و دی 1398، صفحه 667-677 | ||
| نرجس بادفر؛ سید علی جعفرپور؛ مهدی عبدالهی | ||
| 2. | بررسی تاثیر نگهداری سرد ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix) برخصوصیات کیفی سوریمی تولیدی | |
| دوره 13، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1396، صفحه 202-213 | ||
| بهاره شعبانپور؛ منصوره نی‌ریزی؛ زینب نوری هاشم آباد | ||
| 3. | بررسی تاثیر هیدروکلویید کنجاک بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و بافتی سوریمی تولید شده از دو ماهی سارم (Scomberoides commersonnianus) و حسون (Saurida tumbil) | |
| دوره 17، شماره 4، مهر و آبان 1400، صفحه 517-532 | ||
| درنوش جعفرپور؛ پریسا عطایی | ||
| 4. | خصوصیات شیمیایی و میکروبی سوریمی ماهی کپور نقره‌ای غنی شده با عصاره برگ آویشن | |
| دوره 14، شماره 6، بهمن و اسفند 1397، صفحه 127-138 | ||
| رضا فرهمندفر؛ رضا صفری؛ فهیمه احمدی واوسری؛ تهمینه بخشنده | ||