پیوندها
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 50 |
| تعداد شماره‌ها | 1,872 |
| تعداد مقالات | 19,702 |
| تعداد مشاهده مقاله | 11,509,278 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 7,588,394 |
| 1. | ارزیابی تأثیر پلاسمای غیرحرارتی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و عملکردی آرد گندم | |
| دوره 18، شماره 2، خرداد و تیر 1401، صفحه 330-342 | ||
| سید امیر توکلی لاهیجانی؛ فخری شهیدی؛ محمود حبیبیان؛ آرش کوچکی | ||
| 2. | افزودن ترکیبات احیا کننده، ویتامین C و اسید سیتریک حین مشروط نمودن گندم و اثر آنها بر ویژگی‌های کیفی خمیر حاصل از آرد آن | |
| دوره 19، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1402، صفحه 107-127 | ||
| محیا حسین زاده؛ محمدیار حسینی؛ محمد شاهدی؛ مهدی کدیور | ||
| 3. | تأثیر گلوتن فعال و آنزیم همی‌سلولاز بر بهبود کیفیت کیک یزدی غنی شده با آرد عدس جوانه‌زده | |
| دوره 14، شماره 2، خرداد و تیر 1397، صفحه 411-426 | ||
| فاطمه بهرامی؛ هاجر عباسی؛ محمد گلی | ||
| 4. | تاثیر آرد دال عدس و گلوتن بر خواص کیفی نان تست | |
| دوره 14، شماره 4، مهر و آبان 1397، صفحه 473-483 | ||
| فاطمه عمرانی فر؛ حسن احمدی گاولیقی؛ محمد حسین عزیزی؛ عطاالله مناف زاده | ||