| تعداد نشریات | 52 |
| تعداد شماره‌ها | 2,088 |
| تعداد مقالات | 21,648 |
| تعداد مشاهده مقاله | 75,111,455 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 25,074,911 |
| 1. | اثر غلظت‌های مختلف پکتین بر پایداری رنگ و آنتوسیانین‌های زرشک سیاه(B. cratagina) در سیستم مدل پاستیل میوه‌ای | |
| دوره 14، شماره 4، مهر و آبان 1397، صفحه 617-628 | ||
| محمد فرهادی چیتگر؛ مهران اعلمی؛ یحیی مقصودلو؛ محمدرضا عطارودی | ||
| 2. | بررسی شرایط تولید پاستیل با استفاده از ژلاتین استخراج‌شده از ماهی کیلیکا و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی آن در مقایسه با ژلاتین تجاری (گاوی) | |
| دوره 17، شماره 5، آذر و دی 1400، صفحه 831-847 | ||
| الهام مبینی؛ لیلا ناطقی؛ محمدرضا اسحاقی | ||
| 3. | ریزپوشانی عصاره چغندر قرمز بر پایه بتالائین با استفاده از روش توده‌ای‌سازی مرکب در پاستیل | |
| مقالات آماده انتشار، اصلاح شده برای چاپ ، انتشار آنلاین از تاریخ 03 اردیبهشت 1404 | ||
| عاطفه قورچی؛ اکرم آریان فر؛ وحید حکیم زاده؛ سارا ناجی طبسی | ||