تعداد نشریات | 50 |
تعداد شمارهها | 1,872 |
تعداد مقالات | 19,701 |
تعداد مشاهده مقاله | 11,482,474 |
تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 7,581,666 |
1. | بررسی اثرات افزودن صمغ زدو بر ویژگیهای رئولوژیکی خمیر رشته آشی و ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی، رشته آشی کمنمک | |
دوره 16، شماره 4، مهر و آبان 1399، صفحه 465-478 | ||
زهره بوربورمرادی؛ لیلا ناطقی؛ اورنگ عیوض زاده | ||
2. | بررسی اثر صمغ کنجاک، صمغ دانه مرو، سرعت همگنسازی و چربی بر pH، بافت و رنگ ماست همزده کمچرب | |
دوره 17، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1400، صفحه 55-67 | ||
مسعود نجف نجفی؛ حمیدرضا شاطری؛ مرتضی کاشانی نژاد | ||