تعیین اثرات منابع ضداکسیداسیون آلی و منبع چربی بر عملکرد، اجزاء لاشه، فراسنجه های استخوانی جوجه‌های گوشتی تحت تنش گرمایی

پژوهشهای علوم دامی ایران

مقاله 3، دوره 8، شماره 2 - شماره پیاپی 26، تیر 1395، صفحه 313-328   

نوع مقاله: علمی پژوهشی- تغذیه طیور

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ijasr.v8i2.29812

نویسندگان

سیدجواد حسینی واشان^{* 1}؛ اکبر یعقوب فر²؛ ابوالقاسم گلیان³

¹گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران.

²استاد پژوهشی، مؤسسۀ تحقیقات علوم دامی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران

³گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران

چکیده

به منظور بررسی اثرات تفاله گوجه فرنگی و پودر زردچوبه و منبع چربی (روغن سویا، کانولا و پیه حیوانی) بر عملکرد، اجزاء لاشه، فراسنجه های استخوانی جوجه‌های گوشتی تحت تنش گرمایی، آزمایشی به صورت آزمون فاکتوریل 2×2×3 در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه نوع منبع چربی (روغن سویا، روغن کانولا و پیه حیوانی)، دو سطح پودر زردچوبه (4/0 و 8/0درصد) و دو سطح تفاله گوجه فرنگی (3 و 5درصد) در جوجه های در معرض تنش گرمایی اجرا شد. تعداد 504 قطعه جوجه یک روزه سویه راس در 12 تیمار، 3 تکرار (36 واحد آزمایشی) و 14 قطعه جوجه در هر تکرار توزیع شد. در دوره تنش گرمایی (42-29 روزگی)، جوجه ها روزانه به مدت 5 ساعت (11-16) در معرض دمای 33 درجه سانتی گراد قرار گرفتند. در روزهای 28 و 42، دو قطعه جوجه از هر تکرار جهت بررسی خصوصیات اجزاء لاشه و فراسنجه های استخوانی کشتار شد.. نتایج نشان داد که روغن کانولا و سطح 5 درصد تفاله گوجه باعث بهبود وزن بدن قبل و بعد از تنش گرمایی گردید. مصرف خوراک و ضریب تبدیل جوجه‌ها در پایان 28 روزگی در جوجه های تغذیه شده با روغن کانولا نسبت به پیه پایین‌تر بود(05/0>P). شاخص تولید و راندمان مصرف انرژی و پروتئین در گروه تغذیه شده با روغن کانولا نسبت به پیه پیش از اعمال تنش گرمایی افزایش یافت. وزن نسبی بورس قبل از تنش و بورس و طحال در جوجه‌های تحت تنش تغذیه شده با روغن کانولا نسبت به پیه افزایش یافت(05/0>P). کانولا و پودر زردچوبه و تفاله گوجه وزن نسبی چربی بطنی را کاهش دادند(05/0>P). درصد خاکستر، کلسیم، طول استخوان، قطر دیافیز و ضخامت دیواره خارجی استخوان جوجه‌های تغذیه شده با روغن کانولا بهتر از پیه بود. همچنین درصد خاکستر و کلسیم در سطح 8/0 درصد پودر زردچوبه بالاتر بود(05/0>P). در جوجه‌های تحت تنش اثر متقابل بین روغن و تفاله گوجه برای راندمان مصرف انرژی و پروتئین و شاخص تولید معنی دار شد(05/0>P). بنابراین استفاده از روغن کانولا به همراه سطوح پائین منابع ضداکسیداسیون های آلی زردچوبه و تفاله گوجه به بهبود راندمان تولید و فراسنجه های استخوانی و کاهش چربی بطنی جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی پیشنهاد می شود.

کلیدواژه‌ها

پودر زردچوبه؛ تفاله گوجه؛ تنش گرمایی؛ جوجه گوشتی؛ روغن؛ عملکرد؛ فراسنجه استخوانی

مراجع

1- AL-Sultan, S.I. 2003. The Effect of Curcuma longa (Tumeric) on overall performance of Broiler Chickens. International Journal of Poultry Science, 2(5): 351- 353.

2- Ayhan, V. and S. Aktan. 2004. Using possibilities of dried tomato pomace in broiler chicken diets. Hayvansal Üretim, 45(1): 19-22.

3- Baird, H. T., D. L. Eggett., and S. Fullmer. 2008. Varying ratios of omega-6: omega-3 fatty acids on the preand postmortem bone mineral density, bone ash, and bone breaking strength of laying chickens. Poultry Science, 87: 323–328.

4- Baucells, M. D., N. Crespo, A.C. Barroeta, S. Lopez-Ferrer, and M.A. Grashornt. 2000. Incorporation of different polyun-saturated fatty acid into eggs. Poultry Science, 79: 51-59.

5- Bhattacharya, A., M. Rahman., D. Sun., and G. Fernandes. 2007. Effect of fish oil on bone mineral density in aging C57BL/6 female mice. Journal of Nutrition Biochemistry, 18(6): 372-379.

6- Biely, J., and B. March. 1957. Fat studies in poultry. 7. Fat and nitrogen retention in chicks fed diets containing different levels of fat and protein. Poultry Science, 36:1235–1240.

7- Carew, L. B., M. C. Nesheim., and F. W. Hill. 1961. An in vitro method for determine the availability of soybean oil in unextracted soybean products for the chicks. Poultry Science, 41: 188-193.

8- Chattopadhyay, I., K. Biswas., U. Bandyopadhyay., and R. K. Banerjee. 2004. Turmeric and curcumin: Biological actions and medicinal applications. Current Science, 87(1): 44-53.

9- De witt, F. H., S. P. Els., H. J. Vander Merwe., A. Hugo., and M. P. Fair. 2009. Effect of dietary lipid ources on production performance of broiler. South African Journal of Animal Science (suppl 1): 45-48.

10- Durrani, F. R., M. Ismail., A. Sultan., S. M. Suhail., N. Chand., and Z. Durrani. 2006. Effect of different levels of fed added turmeric (Curcuma longa) on the performance of broiler chicks. Journal Agricultural and Biological Science, 1: 9-11.

11- Emadi, M., and H. Kermanshahi. 2006. Effect of turmeric rhizome powder on performance and carcass characteristics of broiler chickens. International Journal of Poultry Science, 5(11): 1069-1072.

12- Emadi, M., and H. Kermanshahi. 2007. Effect of turmeric rhizome powder on immunity responses of broiler chickens. Journal of Animal and Veterinary Advances, 6(7): 833-836.

13- Fe´bel, H., M. Me´zes, Td. Pa´lfy., A. Herma´n., J. Gundel., A. Lugasi., K. Balogh., I. Kocsis., and A. Bla´zovics. 2008. Effect of dietary fatty acid pattern on growth, body fat composition and antioxidant parameters in broilers. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 92: 369–376.

14- Fedde, M. R., P. E. Waibel, and R. E. Burger. 1960. Factors affecting the absorbability of certain dietary fats in the chick. Journal of Nutrition, 70:447–452.

15- Fouladi, P., R. Salamat Doust Nobar, A. Ahmadzade., H. Aghdam Shariar., and A. Noshadi. 2008. Effect of canola oil on the internal and carcass weight of broilers chickens. Journal of Animal Veterinary and Advances, 6(9): 1160- 1163.

16- Garrett, R. L., and R. J. Young. 1975. Effect of micelle formation on the absorption of neutral fat and fatty acids by the chicken. Journal of Nutrition, 105:827–838.

17- Geraert, P. A., J. C. F. Padilha., and S. Guillaumin. 1996. Metabolic and endocrine changes induced by chronic heat exposure in broiler chickens: growth performance, body composition and energy retention. British Journal of Nutrition, 75: 195–204.

18- Gholamnejad, S., A. M. Tahmasbi., Gh. Moghadam., and S. Alijani. 2005. Effect of diferent sources of fat on performance of two commercial strains of broiler chickens. Journal of Agricultural sciences, 15(2): 107-117.

19- Hosseini-Vashan, S. J., N. Afzali., A. Golian., A. Allahressani., M. A. Nasseri., and M. Mallakene. 2011. Comparison of yolk fatty acid content, blood and egg cholesterol of hens fed diets containing palm olein oil and kilka fish oil. African Journal of Biotechnology, 10(51): 10484-10490.

20- Hosseini-Vashan, S. J., N. Afzali., M. Malekaneh., M. A. Nasseri., and A. Ressani. 2009. Effect of different levels of linseed and safflower seed on modifying yolk fatty acids content and antibody titter of laying hens. Iranian Journal of Animal Science Researchers, 1(2): 87-98. [In Persian].

21- Johnston, N. P., L. L. Nash., E. Maceda., R. T. Davidson., and A. Armstrong. 2006. Effect of feeding diets enriched with either omega-3 or omega-6 polyunsaturated fatty acids on bone characteristics of turkey breeder hens. World’s Poultry Science, 62 (Suppl. 1): 342.

22- Jorhem, L. 2000. Determination of metals in foods by atomic absorption spectrometry after dry ashing: NMKL Collaborative Study. Journal of AOAC International, 83(5):1204-1211.

23- Kavitha, P., J. V. Ramana., J. Rama Prasad., P.V.V.S. Reddy., and P. S. Reddy. 2007. Effect of dried tomato (Lycopersicon esculentum) pomace inclusion in broiler diets on serum and muscle cholesterol content. Indian Journal of Animal Science, 77(4): 338-343.

24- King, A., and G. Zeidler. 2003. Tomato pomace may be a good source of vitamin E in broiler diets. California Agriculture, 58:59–62.

25- Kumar, P. G., S. Sudheesh., B. Ushakumari., V. A. K. Kumar., S. S. Vijaykumar., and N. R. Vijayalakshmi. 1997. A comparative study on the hypolipidemic activity of eleven different pectins. Journal of Food Science and Technology, 34(2): 103-107.

26- Leeson, S., and J. D. Summers. 2001. Nutrition of the Chicken. 4th Edn., University Books, Ontario, pp: 413.

27- Liu, D., H. P. Veit., J. H. Wilson., and D. M. Denbow. 2003. Longterm supplementation of various dietary lipids alters bone mineral content, mechanical properties and histological characteristics of Japanese quail. Poultry Science, 82:831–839.

28- Low, G. M., L.A. Both., A. J. Young., and R. F. Bilton. 1999. Lycopene and β-carotene protect against oxidative damage in HT2 cells at low concentration but rapidly lose this capacity at higher doses. Free Radical Research, 30(2): 141-151.

29- Osterlie, M., and J. Lerfall. 2005. Lycopene from tomato products added minced meat: Effect on storage quality and colour. Food Research International, 38: 925–929.

30- Rahimi, S., S. Kamran Azad., and M. A. Karimi Torshizi, 2011. Omega-3 enrichment of broiler meat by using two oil seeds. Journal of Agriculture Science Technology, 13: 353-365.

31- Rahmatnejad, E., H. Roshanfekr., O. Ashayerizadeh., M. Mamooee., and A. Ashayerizadeh. 2009. Evaluation the effect of several non-antiobiotic additiveson growth per-formance of broiler chickens. Journal of Animal Veterinary Advances, 8: 1757-1760.

32- Renner, R., and F. W. Hill. 1961. Factors affecting the absorbability of saturated fatty acids in the chick. Journal of Nutrition, 74: 254–258.

33- Rezaeipour, V., F. Boldaji., B. Dastar., A.Yaghobfar., and A. Ghaisari. 2009. Determination of Apparent Nutrients Digestibility and Metabolizable Energy of Diets with Different Inclusion of Dried Tomato Pomace in broiler chickens. Journal of Agricultural Science and Natural Resources, 16(1): 90-102. [In Persian].

34- Rosa, P. S., D .E. Faria Filho., F. Dahlke., B. S. Vieira., M. Macar.i, and R. L. Furlan. 2007. Performance and carcass characteristics of broiler chickens with different growth potential and submitted to heat stress. Brazilian Journal of Poultry Science, 9(7): 181-186.

35- Ross Broiler management Manual. 2009. Website: www.aviagen.com.

36- Sahin, N., C. Orhan., M. Tuzcu., K. Sahin., and O. Kucuk. 2008. The Effects of Tomato Powder Supplementation on Performance and Lipid Peroxidation in Quail. Poultry Science, 87 (2): 276-283.

37- SAS Institute. 2002. SAS Stat User's Guide. Version 9.1 ed. SAS Inst. Inc., Cary, NC.

38- Shahyar, H. A., R. Salamatdoust-nobar., A. Lakand., and A. R. Lotfi, 2011. Effect of dietary supplanted canola oil and poultry fat on the performance and carcasscharacterozes of broiler chickens. Current Research Journal of Biological Science, 3: 388-392.

39- Sonaiya, E. B. 1988. Fatty acid composition of broiler abdominal fat as influenced by temperature, diet, age and sex. British Poultry Science, 29:589-595.

40- Spolare, P., C. Joannis-Cassan., and E. Duran. 2005. Commercial applications of microalgae. Journal of Bioscience and Bioengineering, 101(2): 87-96.

41- Sugiharto, I., E. Widiastuti., and N. S. Prabowo. 2011. Effect of turmeric extract on blood parameters, feed efficiency and abdominal fat content in broilers. Journal of Indonesian Tropical Animal and Agriculture, 36(1): 21-26.

42- Sun, D., A. Krishnan., K. Zaman., R. Lawrence., A. Bhattacharya., and G. Fernandes. 2003. Dietary n−3 fatty acids decrease osteoclastogenesis and loss of bone mass in ovariectomized mice. Journal of Bone Mineral Research, 18:1206–1216.

43- Wideman, R. F., B. C. Ford., J. D. May., and B. D. Lott. 1994. Acute heat acclimation and kidney function in broilers. Poultry Science, 73: 75–88.

44- Wuthi-udomler, M., W. Grisanapan., O. Luanratana., and W. Caichompoo. 2000. Anti-fungal activities of plant extracts. South East Asian Journal of Tropical Medicine Public Health. 31 (Suppl 1): 178-182.

45- Young, R. J., and R. L. Garrett. 1963. Effect of oleic and linoleic acid on the absorption of saturated fatty acids in the chick. Journal of Nutrition, 81:321–329.

46- Zainali, A., A. Riasi., H. Kermanshahi., H. Farhangfar., and H. Ziaie. 2009. Effect of sodium selenite and turmeric powder on growth performance, carcass quality and blood antioxidant metabolites of heat stressed broiler chickens. Journal of Animal Science Researchers, 19.1 (2): 69-75.

47- Zanini, S. F., G. L. Colnago., B. M. S. Pessotti., M. R. Bastos., F. P. Casagrande., and V. R. Lima. 2006. Body fat of broiler chickens fed diets with two fat sources and conjugated linoleic acid. International Journal of Poultry Science, 5: 241-246.

48- Zhao, J. P., J. L. Chen., G. P. Zhao., M. Q. Zheng., R. R. Jiang., and J. Wen. 2009. Live performance, carcass composition, and blood metabolite responses to dietary nutrient density in two distinct broiler breeds of male chickens. Poultry Science, 88: 2575–2584.

49- Zulkifli, I., N. N. Htin., A. R. Alimon., T. C. Loh., and M. Hair-Bejo. 2007. Dietary Selection of Fat by Heat-Stressed Broiler Chickens. Asian-Australian Journal of Animal Science, 20: 245-251.