اثرات ال-کارنیتین و امولسیفایر در جیره‌های کم انرژی بر عملکرد رشد، قابلیت هضم مواد مغذی، فراسنجه‌های بیوشیمیایی خون و پایداری اکسیداتیو گوشت جوجه‌های گوشتی

پژوهشهای علوم دامی ایران

مقاله 6، دوره 14، شماره 4 - شماره پیاپی 52، دی 1401، صفحه 531-547   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ijasr.2022.77845.1090

نویسندگان

علی شاهمرادی¹؛ شکوفه غضنفری^{* 2}؛ سید داود شریفی²

¹گروه علوم دام و طیور، دانشکده فنیاوری کشاورزی( ابوریحان)، دانشگاه تهران، پاکدشت، ایران.

²گروه علوم دام و طیور، دانشکده فناوری کشاورزی (ابوریحان)، دانشگاه تهران، پاکدشت، ایران

چکیده

در آزمایش حاضر، تأثیر افزودن امولسیفایر (لیپیدول) و ال-کارنیتین در جیره­های کم­ انرژی بر عملکرد رشد، قابلیت هضم مواد مغذی، فراسنجه­های بیوشیمیایی خون و پایداری اکسیداتیو گوشت جوجه‌های گوشتی مورد بررسی قرار گرفت. 240 قطعه جوجه گوشتی نر سویه راس 308 در قالب طرح کاملا تصادفی با پنج تیمار و چهار تکرار مورد استفاده قرار گرفتند. تیمارهای آزمایشی شامل 1- شاهد، 2- تیمار حاوی جیره کم انرژی (150 کیلوکالری بر کیلوگرم کمتر از جیره شاهد)، 3- جیره کم انرژی + ppm 100 ال-کارنیتین، 4- جیره کم انرژی + یک گرم در کیلوگرم لیپیدول و 5- جیره کم انرژی + ppm 100 ال-کارنیتین + یک گرم در کیلوگرم لیپیدول بودند. نتایج پژوهش نشان داد، پرندگان تغذیه شده با جیره کم انرژی حاوی لیپیدول + ال-کارنیتین ضریب تبدیل خوراک (79/1) مشابهی با پرندگان دریافت‌کننده جیره شاهد (75/1) در کل دوره پرورش داشتند. پرندگانی که با جیره‌های کم انرژی حاوی لیپیدول و لیپیدول + ال-کارنیتین تغذیه شدند، قابلیت هضم ماده خشک (6/3 درصد)، پروتئین (8/7 درصد) و چربی (6/6 درصد) بهتری در دوره آغازین و قابلیت هضم ماده خشک (9/6 درصد) بهتری در دوره رشد در مقایسه با شاهد داشتند (05/0P<). پرندگانی که با جیره کم انرژی حاوی لیپیدول + ال-کارنیتین تغذیه شده بودند ظرفیت آنتی‌اکسیدانی کل و غلظت لیپوپروتئین با چگالی بالا خون بیشتر و همچنین غلظت­های تری­گلیسرید، کلسترول و لیپوپروتئین با چگالی پایین خون کمتری در مقایسه با شاهد داشتند (05/0P<). افزودن لیپیدول و ال-کارنیتین به‌صورت جدا و با هم در جیره­های کم انرژی سبب کاهش درصد چربی شکمی (4/0 درصد) و غلظت مالون­دی­آلدئید گوشت در مقایسه با شاهد شدند (05/0P<). در نهایت، استفاده هم‌زمان از لیپیدول و ال-کارنیتین در جیره­های کم انرژی نسبت به جیره شاهد بدون تأثیر منفی بر عملکرد رشد جوجه­های گوشتی موجب بهبود کیفیت لاشه، قابلیت هضم مواد مغذی، فراسنجه­های چربی خون و ماندگاری گوشت می­شود.

کلیدواژه‌ها

ال-کارنیتین؛ امولسیفایر؛ جوجه‌های گوشتی؛ فراسنجه‌های چربی خون؛ قابلیت هضم چربی؛ ماندگاری گوشت

مراجع

1. Abedpour, A., Jalali, S. M. A., & Kheiri, F. (2017). Effect of vegetable oil source and l-carnitine supplements on growth performance, carcass characteristics and blood biochemical parameters of Japanese quails (Coturnix japonica). Iranian Journal of Applied Animal Science, 7(1), 147-153.
2. Akturk, D., Demirin, H., Sutcu, R., Yilmaz, N., Koylu, H., & Altuntas, I. (2005). The effect of diazinon on lipid peroxidation and ameliorating role of vitamin E and C. Cell Biotoxol, 22(6), 455-461. DOI: 10.1007/s10565-006-0138-5.
3. Attia, Y. A., & Kamel, K. I. (2012). Semen quality, testosterone, seminal plasma biochemical and antioxidant profiles of rabbit bucks fed diets supplemented with different concentrations of soybean lecithin. Animal, 6(5), 824-833. DOI: 10.1017/S1751731111002229.
4. Babazadeh Aghdam, A., Ghazi Harsini, S., & Daneshyar, M. (2015). The effect of different levels of L-carnitine on performance, blood parameters and carcass characteristics of broiler chickens fed with high fat diets under heat stress condition. Journal of Veterinary Research, 70(3), 341-348. (In Persian).
5. Banikamal, S., Zhandi, M., Shakeri, M., & Moravej, H. (2015). Effects of different levels of soybean lecithin on performance and blood lipids of broiler chicks. Journal of Animal Production, 17(1), 29-37. DOI: 10.22059/jap.2015.54017. (In Persian).
6. Benzie, I. F., & Strain, J. J. (1996). The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of “antioxidant power”: the FRAP assay. Analytical biochemistry, 239(1), 70-76. DOI: 10.1006/abio.1996.0292.
7. Boontiam, W., Jung, B. & Kim, Y. Y. (2017). Effects of lysophospholipid supplementation to lower nutrient diets on growth performance, intestinal morphology, and blood metabolites in broiler chickens. Poultry science, 96(3), 593-601.‏ DOI: 10.3382/ps/pew269.
8. Botsoglou, N. A., Fletouris, D. J., Papageorgiou, G. E., Vassilopoulos, V. N., Mantis, A. J., & Trakatellis, A. G. (1994). Rapid, sensitive, and specific thiobarbituric acid method for measuring lipid peroxidation in animal tissue, food, and feedstuff samples. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 42(9), 1931-1937. DOI: 10.1021/jf00045a019. ref38
9. Cho, J. H., Zhao, P. Y., & Kim, I. H. (2012). Effects of emulsifier and multi-enzyme in different energy density diet on growth performance, blood profiles, and relative organ weight in broiler chickens. Journal of Agricultural Science, 4(10), 161–168. DOI:10.5539/jas.v4n10p161.
10. Gan, F., Chen, X., Liao, S. F., Lv, C., Ren, F., Ye, G., Pan, C., Huang, D., Shi, J., Shi, X., Augustiniak, A., & Skrzydlewska, E. (2009). L-carnitine in the lipid and protein protection against ethanol-induced oxidative stress. Alcohol, 43(3), 217-223. DOI: 10.1016/j.alcohol.2008.12.005.
11. Ge, X. K., Wang, A. A., Ying, Z. X., Zhang, L. G., Su, W. P., Cheng, K., Feng, C. C., Zhou, Y. M., Zhang, L. L., & Wang, T. (2019). Effects of diets with different energy and bile acids levels on growth performance and lipid metabolism in broilers. Poultry science, 98(2), 887-895. DOI: 10.3382/ps/pey434.
12. Gu, X., & Li, D. (2003). Fat nutrition and metabolism in piglets: A review. Animal Feed Science and Technology, 109(1), 151-170. DOI: 10.1016/S0377-8401(03)00171-8.
13. Hertrampf, J. (2001). Features-lecithin improves poultry performance-a performance enhancer derived from soya improves growth in broilers and turkeys and egg production in layers. Poultry International, 40, 26-29.
14. Hosseintabar Ghasemabad, B., Baghban Kanani, P., Azimi Youvalari, S., & Bouyeh, M. (2017). Effects of different levels of L-carnitine and additional levels of Lysine-Methionine mixed on performance, cecal microflora and blood antioxidant indices of broiler chick. Livestock Research, 6(1-2), 49-63. DOI: 10.22077/jlr.2017.879. (In Persian).
15. Jansen, M., Nuyens, F., Buyes, J., Leleu, S., & Van Campenhout, L. (2015). Interaction between fat type and lysolecithin supplementation in broiler feeds. Poultry Science Journal, 94(10), 2506-2515. DOI: 10.3382/ps/pev181.
16. National Research Council. (1994). Nutrient requirements of poultry. 9 th Rev. Ed.NAS-NRC, Washington, DC.
17. Papadopoulos, G., Poutahidis, T., Chalvatzi, S., Di Benedetto, M., Hardas, A., Tsiouris, V., Georgopoulou, I., Arsenos, G., & Fortomaris, P. D. (2018). Effects of lysolecithin supplementation in low-energy diets on growth performance, nutrient digestibility, viscosity and intestinal morphology of broilers. British Poultry Science, 59, 232-239. DOI:10.1080/00071668.2018.1423676.
18. Pashaee Jalal, M., Sharifi, S. D., & Honarbakhsh, S. (2021). The effect of using of emulsifier in diets with different energy levels on performance and some of blood traits of broiler chickens. Animal production, 24(2), 151-163. DOI: 10.22059/jap.2022.340513.623681. (In Persian).
19. Parsaeimehr, K., Farhoomand, P., Afrouziyeh, M., Najafi, R., & Ahmadie Naghdehi, A. A. (2013). Effects of L-carnitine with different dietary fat sources on performance and some blood metabolites of broiler chickens. Animal production research, 1(4), 27-34. (In Persian)
20. Rebouche, C. J. (1992). Carnitine functions and requirements during the life cycle. Faseb Journal, 6(15), 3379-3386. DOI: 10.1096/fasebj.6.15.1464372.
21. Rejabzadeh, M., Rezaei, M., & Ansari Pirsarae, Z. (2013). Effect of l-carnitine supplementation to finisher diets with different sources of fat on the performance, carcass characteristics and body composition in broiler chickens. Animal Science and Research Journal, 92(2), 51-68. (In Persian)
22. Roy, A., Haldar, S., Mondal, S. & Ghosh, T. P. (2010). Effects of supplemental exogenous emulsifier on performance, nutrient metabolism, and serum lipid profile in broiler chickens. Veterinary Medicine International, Article ID 262604, 9 pages. DOI: 10.4061/2010/262604.
23. Saleh, A. A., Amber, K. A., Mousa, M. M., Nada, A. L., Awad, W., Dawood, M. A. O., El-Moneim, A., Ebeid, T. A., & Abdel-Daim, M. M. (2020). A mixture of exogenous emulsifiers increased the acceptance of broilers to low energy diets: Growth performance, blood chemistry, and fatty acids traits. Animals (Basel), 10(3), DOI: 10.3390/ani10030437.
24. SAS. (2005). SAS User′s guideStatistics. Version 8. SAS Inst. Inc., Cary, NC, USA.
25. Shirali, M. A., Salari, S., Tabatabayi Vakili, S., Sari, M., & Jahanian, R. (2016). Effect of vitamin E and L-carnitine on growth performance, blood parameters and immune response of broiler chickens under heat stress. Animal Science Journal (Pajouhesh & Sazandegi), 29(110), 115-128. DOI: 10.22092/asj.2016.106525. (In Persian).
26. Schneitz, C., Kiiskinen, T., Toivonen, V., & Nasi, M. (1998). Effect of BROILACT on the physicochemical conditions and nutrient digestibility in the gastrointestinal tract of broilers. Poultry Science, 77(3), 426-432. DOI: 10.1093/ps/77.3.426.
27. Siyal, F. A., El-Hack, M. E. A., Alagawany, M., Wang, C., Wan, X., He, J., Wang, M., Zhang, L., Zhong, X., Wang, T., & Kuldeep, D. (2017). Effect of soy lecithin on growth performance, nutrient digestibility and hepatic antioxidant parameters of broiler chickens. International Journal of Pharmacology, 13(4), 396-402. DOI:10.3923/ijp.2017.396.402.
28. Sugawara, T., Kushiro, M., Zhang, H., Nara, E., Ono, H., & Nagao, A. (2001). Lysophosphatidylcholine enhances carotenoid uptake from mixed micelles by Caco-2 human intestinal cells. Journal of Nutrition, 131(11), 2921-2927. DOI: 10.1093/jn/131.11.2921.
29. Uchendu, C. H., Ambali, S. F., & Ayo, J. O. (2012). The organophpsphate, chlorpyrifos, oxidative stress and the role of some antioxidants: A review. African Journal of Agricultural Research, 7(18), 2720-2728. DOI: 10.5897/AJAR11.2510.
30. Wang, J. P., Zhang, Z. F., Yan, L., & Kim, I. H. (2016). Effects of dietary supplementation of emulsifier and carbohydrase on the growth performance, serum cholesterol and breast meat fatty acids profile of broiler chickens. Animal Science Journal, 87(2), 250–256. DOI: 10.1111/asj.12412.
31. Zampiga, M., Meluzzi, A., & Sirri, F. (2016). Effect of dietary supplementation of lysophospholipids on productive performance, nutrient digestibility and carcass quality traits of broiler chickens. Italian Journal of Animal Science, 15(3), 521-528. DOI: 10.1080/1828051X.2016.1192965.
32. Zhang, Y., Ma, Q., Bai, X., Zhao, L., Wang, Q., Ji, C., Liu, L., & Yin, H. (2010). Effects of dietary acetyl-L-carnitine on meat quality and lipid metabolism in arbor acres broilers. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 23(12), 1639-1644. DOI: 10.5713/ajas.2010.10168 .
33. Zhao, P., Li, H., Hossain, M., & Kim, I. (2015). Effect of emulsifier (lysophospholipids) on growth performance, nutrient digestibility and blood profile in weanling pigs. Animal Feed Science and Technology, 207, 190-195. DOI:10.1016/j.anifeedsci.2015.06.007.
34. Zhao, P. Y., & Kim, I. H. (2017). Effect of diets with different energy and lysophospholipids levels on performance, nutrient metabolism, and body composition in broilers. Poultry science, 96(5), 1341-1347. DOI:10.3382/ps/pew469.