تأثیر محلول‌پاشی ‌قبل از برداشت اسید فرولیک و نانوکیتوسان برخصوصیات کیفی و فیتوشیمیایی میوه سیب رقم رد دلیشز (Malus domestica cv. Red Delicious)

علوم باغبانی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 12 اسفند 1402   

نوع مقاله: مقالات پژوهشی

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/jhs.2024.84985.1300

نویسندگان

سجاد مصطفایی^{* 1}؛ محمدرضا اصغری²

¹گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه .خوی ایران

²گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه

چکیده

سیب (Malus domestica) یکی از میوه‌های تجاری مهم می‌باشد که به دلیل الگوی تنفسی فرازگرا در پس‌‌از‌برداشت فساد‌پذیری بالایی دارد. یکی از بزرگترین چالش‌های محققان کشاورزی افزایش کمیت و کیفیت مواد غذایی است و به دلیل اثرات نامطلوب مواد شیمیایی بر سلامت انسان و ایمنی محیط زیست، تولید محصولات ارگانیک به عنوان یکی از مهمترین مسائل در سیستم‌های تولید مواد‌غذایی مورد توجه قرار گرفته است. استفاده از تیمار های نانو‌کیتوسان و اسید‌فرولیک به عنوان ترکیبات سالم و طبیعی در فرایند تولید محصولات باغی می‌تواند تاثیرات بسیار مطلوبی در فرایند تولید داشته باشد. در این آزمایش که در سال 1398 در باغ سیب رد‌دلیشز در منطقه زرآباد شهرستان خوی واقع در شمال غرب استان آذربایجان غربی به منظور بهبود کیفیتمیوه ها در زمان برداشت انجام گرفت، درختان سیب در 3 مرحله با محلول نانوکیتوسان در 3 غلظت (0 ، 5 و 10 میلی‌لیتر) و اسید‌فرولیک در 3 غلظت (0، 5/0 و 1 میلی‌مولار) به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی و در چهار تکرار مورد بررسی قرار گرفت و خصوصیات کیفی و بیوشیمیایی میوه‌ها در زمان ‌برداشت بررسی شدند. نتایج نشان داد که تیمار با نانوکیتوسان و اسیدفرولیک تاثیر معنی‌داری بر صفات اندازه‌گیری شده داشت، بیشترین میزان سفتی بافت میوه در زمان‌برداشت در تیمار نانوکیتوسان 10 میلی‌لیتر و اسیدفرولیک 1 میلی‌مولار ،کمترین میزان اسیدیته قابل تیتراسیون در تیمار شاهد، بیشترین میزان ویتامین ث و آنزیم PAL در تیمار نانوکیتوسان 10 میلی‌لیتر و اسیدفرولیک 1 میلی‌مولار و بیشترین میزان pH و کمترین میزان مواد جامد محلول در تیمار شاهد مشاهده گردید

کلیدواژه‌ها

اسیدیته کل؛ فنیل‌آلانین‌آمونیالیاز؛ اسیدفرولیک؛ نانو‌کیتوسان؛ قبل‌از‌برداشت

مراجع