تعداد مقالات: 13

افزایش عمر ماندگاری فیله مرغ با پوشش زیست تخریب‌پذیر کیتوزان حاوی اسانس آویشن شیرازی (Zataria multiflora Boiss) طی نگهداری در یخچال

صفحه 383-395

ذبیح اله بهمنی، پرستو ابوالفتحی

بررسی تاثیر و بهینه‌یابی کمیت فسفات آمونیوم، سولفات پتاسیم و مخمر ساکارومایسز سرویزیه در تولید اسید استیک در فرمانتور ناپیوسته با استفاده از روش سطح پاسخ

صفحه 397-413

مرجان تیموری منش، هاجر عباسی

بررسی گروه‏های عاملی ترکیبات زیست‏فعال، توانایی رادیکال گیرندگی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره آبی شنبلیله (Trigonella foenum) در شرایط برون‌تنی

صفحه 415-426

هدیه یوسفی پور، محمدامین مهرنیا، بهروز علیزاده بهبهانی، حسین جوینده، محمد حجتی

شناسایی و بررسی اثر پریبیوتیکی پلی‌ساکاریدهای محلول در آب استخراج شده از پوسته سبز بادام

صفحه 427-439

رضوان شاددل، صفورا اکبری علویجه

سنجش کمی ترکیب اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب سیلاژ بیولوژیک تولیدشده از ضایعات مرغ

صفحه 441-451

رضا صفری، سید ولی حسینی، شراره فیروزکندیان، سهیل ریحانی پول، مونا زمانی

بررسی ویژگی‌های فیزیکی و مکانیکی فیلم زیست تخریب‌پذیر جاوشیر حاوی رزین و نانوذرات جاوشیر

صفحه 453-466

نرگس عکافیان، هاجر شکرچی زاده

شناسایی ترکیبات شیمیایی، قدرت آنتی‌اکسیدانی، محتوای تام فنل و فلاونوئید کل و سمیت سلولی اسانس رزماری

صفحه 467-482

محسن ابراهیمی همتی کیخا، حسین جوینده، بهروز علیزاده بهبهانی، محمد نوشاد

اثر الیگوفروکتوز و ریزپوشانی بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس رامنوزوس و ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی ژله فراسودمند

صفحه 483-497

فاطمه کارگر، رضوان پوراحمد، پیمان رجایی

استفاده از ضایعات پوست پسته و آرد دانه خربزه در غنی‌سازی سس مایونز کم‌چرب عملگرا و ارزیابی خواص رئولوژیکی آن

صفحه 498-513

فائزه قورچ بیگی، علیرضا رحمن، فاطمه حسینمردی

تولید نانوامولسیون بر پایه روغن بادام شیرین و کنجد با استفاده از امواج فراصوت و ارزیابی ویژگی‌های آن

صفحه 514-526

معصومه حیدری قره چشمه، اکرم آریان فر، الهام مهدیان، سارا ناجی طبسی

تهیه و ارزیابی ویژگی‌های شناساگر حساس به pH بر پایه فیلم کامپوزیتی صمغ عربی-کربوکسی متیل سلولز حاوی آنتوسیانین ریحان بنفش (Ocimum basilicum. L)

صفحه 527-541

امیر رضائی، مسعود رضائی، مهدی آل بو فتیله

توسعه یک روش آنالیز جهت تعیین محتوای آکریل‌آمید در واریته‌های هسته خرمای برشته‌

صفحه 543-559

پانیذ خالوکرمانی، مرضیه معین فرد، رضا فرهوش، آرمیندا آلوش

تولید نانولیپوزوم‌های حامل نایسین با پوشش کیتوزان و ارزیابی خواص فیزیکی و ضدباکتریایی محصول علیه Bacillus cereus و Staphylococcus aureus

صفحه 561-573

سهیل ریحانی پول، سکینه یگانه، رضا صفری