آمار
| تعداد نشریات | 47 |
| تعداد شماره‌ها | 1,540 |
| تعداد مقالات | 16,793 |
| تعداد مشاهده مقاله | 2,379,650 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 1,254,342 |
| 1. | بررسی تأثیر پیش تیمار اسمز و فراصوت بر برخی ویژگی های کیفی موز خشک شده به روش هوای داغ | |
| دوره 7، شماره 4، زمستان 1390 | ||
| فخری شهیدی؛ محبت محبی؛ محمد نوشاد؛ احمد احتیاطی؛ میلاد فتحی | ||
| 2. | بررسی تاثیر افزودن کدو سبز (Cucurbita pepo) بر ویژگی‌های فیزیکی- شیمیایی و حسی ماست همزده طی نگهداری | |
| دوره 17، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1400، صفحه 93-106 | ||
| مرضیه سلامی؛ معصومه مهربان سنگ آتش؛ احمد احتیاطی | ||
| 3. | بررسی عملکرد الئوژل اتیل سلولز به‌عنوان جایگزین شورتنیگ تجاری با هدف تولید کیک با محتوای اسیدچرب اشباع پایین | |
| دوره 17، شماره 2، خرداد و تیر 1400، صفحه 353-363 | ||
| احمد احتیاطی؛ معصومه مهربان سنگ آتش؛ رضا کاراژیان؛ زهرا نظری؛ فرزاد صادقی | ||
| 4. | بررسی ویژگی‌های ساختاری، ریخت‌شناسی، ساختمانی و حرارتی نشاسته سورگوم سفید | |
| دوره 13، شماره 2، خرداد و تیر 1396، صفحه 393-404 | ||
| احمد احتیاطی؛ فخری شهیدی؛ آرش کوچکی؛ سید محمد علی رضوی؛ مهسا مجذوبی | ||
| 5. | تاثیر جایگزینی آرد گندم با مشتقات پروتئینی سویا بر افزایش فعالیت بازدارندگی آنزیم مبدل آنژیوتنسین پپتیدهای زیست فعال خمیر | |
| دوره 16، شماره 5، آذر و دی 1399، صفحه 555-568 | ||
| رضا باتقوا؛ معصومه مهربان سنگ آتش؛ احمد احتیاطی | ||
| 6. | تحلیل تصاویر رقمی مغز نان بربری غنی شده با آرد سویا | |
| دوره 6، شماره 4، زمستان 1389 | ||
| آتنا پاسبان؛ محبت محبی؛ احمد احتیاطی | ||