| تعداد نشریات | 52 |
| تعداد شماره‌ها | 2,087 |
| تعداد مقالات | 21,603 |
| تعداد مشاهده مقاله | 72,519,401 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 24,715,787 |
| 1. | بهینه‌سازی میزان کانژوگه شدن پروتئین‌های ایزوله سویا با دکستران در شرایط مختلف واکنش مایلارد | |
| دوره 12، شماره 4، مهر و آبان 1395، صفحه 526-532 | ||
| ساره بوستانی؛ محمود امینلاری؛ مرضیه موسوی نسب؛ مهرداد نیاکوثری؛ غلامرضا مصباحی | ||
| 2. | تغییرات خصوصیات عملکردی و پایداری پروتئین‌های سویای متصل شده به دکستران با استفاده از واکنش طبیعی مایلارد | |
| دوره 13، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1396، صفحه 180-190 | ||
| ساره بوستانی؛ مرضیه موسوی نسب؛ محمود امینلاری؛ مهرداد نیاکوثری؛ غلامرضا مصباحی | ||
| 3. | تولید و بررسی خصوصیات کیک اسفنجی تولید شده با شیره انگور | |
| دوره 13، شماره 2، خرداد و تیر 1396، صفحه 415-425 | ||
| بهاره شهیدی؛ مریم کلانتری؛ ساره بوستانی | ||
| 4. | خصوصیات فیزیکوشیمیایی و عملکردی کانژوگه‌های پروتئین‌های سویای رسوب‌یافته با اسید و مالتودکسترین | |
| دوره 12، شماره 4، مهر و آبان 1395، صفحه 453-462 | ||
| ساره بوستانی؛ محمود امینلاری؛ مرضیه موسوی نسب؛ مهرداد نیاکوثری؛ غلامرضا مصباحی | ||