| تعداد نشریات | 56 |
| تعداد شمارهها | 2,151 |
| تعداد مقالات | 22,438 |
| تعداد مشاهده مقاله | 102,496,617 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 45,934,733 |
| 1. | ارزیابی ویژگیهای پروبیوتیکی و ضدقارچی باکتری اسید لاکتیک غالب جداشده از خمیرترش کینوا | |
| دوره 17، شماره 4، مهر و آبان 1400، صفحه 647-657 | ||
| الهام روحی؛ علیرضا صادقی؛ سید مهدی جعفری؛ محمد عبدالحسینی؛ الهام اسدپور | ||
| 2. | بررسی پایداری، رنگ و ویسکوزیته ی نانوکمپلکس های پروتئین آب پنیر – پکتین به عنوان نانوحامل روغن پوست پرتقال | |
| دوره 14، شماره 5، آذر و دی 1397، صفحه 929-943 | ||
| ساناز قاسمی؛ سید مهدی جعفری؛ مرتضی خمیری؛ الهام اسدپور | ||
| 3. | بررسی ظرفیت امولسیون کنندگی و کف کنندگی و تاثیر اسیدیته و قدرت یونی بر این ویژگی ها در آرد حاصل از حبوبات مختلف | |
| دوره 7، شماره 1، فروردین 1390 | ||
| الهام اسدپور؛ سید مهدی جعفری؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی | ||
| 4. | بررسی میزان پروتئین محلول و ظرفیت جذب آب و روغن آرد حاصل از حبوبات مختلف | |
| دوره 6، شماره 3، مهر 1389 | ||
| الهام اسدپور؛ سید مهدی جعفری؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی | ||
| 5. | مدلسازی رهایش ترکیبات مؤثرهی نانوریزپوشانی شدهی زعفران از فاز داخلی امولسیون دوگانه آب در روغن در آب | |
| دوره 12، شماره 2، خرداد و تیر 1395، صفحه 308-317 | ||
| افشین فریدی اسفنجانی؛ سید مهدی جعفری؛ الهام اسدپور؛ حبیب الله میرزایی | ||