| تعداد نشریات | 51 |
| تعداد شماره‌ها | 2,078 |
| تعداد مقالات | 21,473 |
| تعداد مشاهده مقاله | 56,192,768 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 23,328,062 |
| 1. | Sensory evaluation of the color of mutton by computer vision system | |||
| دوره 9، شماره 2، فروردین 2017، صفحه 57-63 | ||||
| Samaneh Tabibian؛ Mohammad Mohsenzadeh؛ Hamidreza Pourreza؛ Mahmoodreza Golzarian | ||||
| 2. | آنالیز پروفایل بافت پاستیل آلو به روش حسی و دستگاهی و بهینهسازی فرمولاسیون آن | |||
| دوره 8، شماره 1، فروردین 1391 | ||||
| رویا رضایی؛ فخری شهیدی؛ محمد الهی؛ محبت محبی؛ مهدی نصیری محلاتی | ||||
| 3. | امکان‌سنجی تولید دسر لبنی حاوی شیره انگور و ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی آن | |||
| دوره 16، شماره 2، خرداد و تیر 1399، صفحه 301-311 | ||||
| لیلا محصولی؛ حنان لشکری | ||||
| 4. | بررسی آماری و مدل‌سازی کیفیت و ویژگی‌های حسی نان بدون گلوتن به‌عنوان تابعی از مقادیر آرد کینوا، ذرت و گزانتان | |||
| دوره 14، شماره 3، مرداد و شهریور 1397، صفحه 65-73 | ||||
| سیمین قاسمی زاده؛ بهزاد ناصحی؛ محمد نوشاد | ||||
| 5. | بررسی اثر پودر کدوحلوایی و مالت بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک اسفنجی | |||
| دوره 14، شماره 4، مهر و آبان 1397، صفحه 451-460 | ||||
| صفورا جلالی؛ حسین جلالی؛ سید حسین حسینی قابوس | ||||
| 6. | بررسی پیش‌تیمارهای فراصوت و پوشش‌دهی با صمغ‌های مرو و گزانتان بر کیفیت، ترکیبات فنلی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و خصوصیات حسی زغال‌اخته خشک‌شده به روش فروسرخ | |||
| دوره 20، شماره 5، آذر و دی 1403، صفحه 559-572 | ||||
| معین اینانلودوقوز؛ فخرالدین صالحی؛ مصطفی کرمی؛ اشرف گوهری‌اردبیلی | ||||
| 7. | بررسی تأثیر هیدروکلویید کنجاک بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و بافتی سوریمی تولیدشده از دو ماهی سارم (Scomberoides commersonnianus) و حسون (Saurida tumbil) | |||
| دوره 17، شماره 4، مهر و آبان 1400، صفحه 517-532 | ||||
| درنوش جعفرپور؛ پریسا عطایی | ||||
| 8. | بررسی تاثیر افزودن هسته خرمای برشته شده بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی و حسی قهوه حاصل از دانه عربیکا (Coffea Arabica) | |||
| دوره 18، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1401، صفحه 96-112 | ||||
| فریده مجریان؛ مرضیه معین فرد؛ رضا فرهوش؛ هادی مهدویان مهر | ||||
| 9. | بررسی سطوح مختلف ریزجلبک Spirulina platensis بر ریزساختار و ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی پاستیل کیوی | |||
| دوره 12، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1395، صفحه 21-33 | ||||
| اسماعیل خزایی؛ فخری شهیدی؛ سید علی مرتضوی؛ محبت محبی | ||||
| 10. | تأثیر شرایط اتمسفر بسته‌بندی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی پسته‌ی خشک رقم اوحدی | |||
| دوره 11، شماره 5، آذر و دی 1394، صفحه 546-559 | ||||
| ناصر صداقت؛ قدسیه مرادی؛ سارا خشنودی؛ آرش کوچکی | ||||
| 11. | تاثیر کنستانتره آب نارنج و پوشش خوراکی کیتوزان غنی شده با اسانس فلفل سیاه بر بهبود خواص آنتی‌اکسیدانی و حسی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین کمان | |||
| دوره 15، شماره 2، خرداد و تیر 1398، صفحه 381-394 | ||||
| فهیمه توریان؛ مریم عزیزخانی | ||||
| 12. | تجزیه و تحلیل پروفیل بافتی (TPA) برش‌های سیب خشک‌شده با پرتودهی مادون قرمز با روش حرارت‌دهی متناوب | |||
| دوره 16، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1399، صفحه 57-72 | ||||
| حسن صباغی؛ امان محمد ضیایی فر؛ مهدی کاشانی نژاد | ||||
| 13. | تشخیص درصدهای مختلف پالم در روغن ذرت به کمک بینی الکتریکی (تشخیص تقلب) | |||
| دوره 13، شماره 2، تیر 1402، صفحه 163-174 | ||||
| زهرا زنگنه وندی؛ حسین جوادی کیا؛ ناهید عقیلی ناطق؛ لیلا ندرلو | ||||
| 14. | تولید ماست غنی‌سازی‌شده با پودر گردو | |||
| دوره 9، شماره 4، دی 1392 | ||||
| عسل گچ پزیان؛ صدیف آزادمرد دمیرچی؛ جواد حصاری؛ سیدهادی پیغمبردوست؛ محبوب نعمتی؛ صادق علیجانی؛ عفت احمدی اقدم | ||||
| 15. | فرمولاسیون پاستیل کیوی و اثر غلظت‌های مختلف آگار و گوار بر میزان رطوبت و ویژگی‌های بافتی و حسی آن | |||
| دوره 10، شماره 1، فروردین 1393 | ||||
| اسماعیل خزایی؛ فخری شهیدی؛ سید علی مرتضوی؛ محبت محبی | ||||
| | ||||