| تعداد نشریات | 52 |
| تعداد شماره‌ها | 2,087 |
| تعداد مقالات | 21,597 |
| تعداد مشاهده مقاله | 72,018,572 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 24,589,450 |
| 1. | اثرات کاربرد عصاره فلفل شیرین و سیب بر خواص رئولوژیکی و فیزیکوشیمیایی دونات روغنی | |
| دوره 15، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1398، صفحه 67-76 | ||
| سپیده آریایی مجد؛ مانیا صالحی فر | ||
| 2. | اثر عصاره گل انار و ویتامین 3B بر روی ماندگاری و خواص حسی دونات سرخ شده | |
| دوره 14، شماره 5، آذر و دی 1397، صفحه 817-827 | ||
| مهین حیدری اشکذری؛ مانیا صالحی فر | ||
| 3. | استفاده از فناوری ماشین بینایی در ارزیابی ظاهری دونات پیشفرآیند شده توسط مایکروویو | |
| دوره 13، شماره 5، آذر و دی 1396، صفحه 867-879 | ||
| مهران نوری؛ بهزاد ناصحی؛ وحید سماواتی؛ سامان آبدانان مهدی زاده | ||
| 4. | بهبود خواص تغذیه‌ای و کاهش جذب روغن دونات با استفاده از آرد کینوای ساپونین‌زدایی | |
| دوره 21، شماره 1، فروردین و اردیبهشت 1404، صفحه 1-12 | ||
| مهتاب مرادنیا؛ اکرم آریان فر؛ علی محمدی ثانی؛ زهرا شیخ الاسلامی | ||
| 5. | بهینه‌یابی فرمول و فرآیند دونات غنی‌شده با باگاس نیشکر و پلی‌ساکارید محلول سویا | |
| دوره 15، شماره 5، آذر و دی 1398، صفحه 635-647 | ||
| محبوبه داراپور؛ بهزاد ناصحی؛ حسن برزگر؛ حسین جوینده | ||
| 6. | تولید دونات فاقد شکر با جایگزینی توسط شیرین‌کننده‌های رژیمی استویا، اریتریتول و مالتودکسترین | |
| دوره 17، شماره 4، مهر و آبان 1400، صفحه 451-472 | ||
| حسن صباغی | ||
| 7. | تولید دونات کم‌چرب با استفاده از آرد تریتیکاله و صمغ ریحان ضمن بررسی تأثیر اسانس هل سبز بر ماندگاری آن | |
| دوره 18، شماره 2، خرداد و تیر 1401، صفحه 307-329 | ||
| زهرا شیخ الاسلامی؛ مهدی کریمی؛ بهاره صحرائیان | ||
| 8. | کاربرد ترکیبات هیدروکلوئیدی (زانتان و کربوکسی‌متیل سلولز) در فرمولاسیون دونات با هدف کاهش جذب روغن | |
| دوره 17، شماره 5، آذر و دی 1400، صفحه 919-940 | ||
| حسن صباغی | ||