بررسی اثر نانو زئولیت پتاسیم پرمنگنات و زمان نگهداری بر خواص فیزیکوشیمیایی میوه کیوی (رقم هیوارد) | ||
| ماشین های کشاورزی | ||
| مقاله 5، دوره 4، شماره 1 - شماره پیاپی 7، 1393، صفحه 37-49 اصل مقاله (199.75 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/jam.v4i1.33163 | ||
| نویسندگان | ||
| حسین میرزائی مقدم1؛ محمد هادی خوش تقاضا* 2؛ محسن برزگر بفروئی2؛ علی سلیمی3 | ||
| 1دانشگاه صنعتی شاهرود | ||
| 2دانشگاه تربیت مدرس | ||
| 3پژوهشگاه پلیمر و پتروشیمی ایران | ||
| چکیده | ||
| در این تحقیق میوههای کیوی از رقم هیوارد در دو محدوده جرمی )کوچک و بزرگ) تهیه شدند. پس از آن، میوهها را در شیشههای یک لیتری در مجاورت بالشتک های پلی اتیلنی حاوی نانوزئولیت پتاسیم پرمنگنات (0، 2/0، 4/0 8/0 گرم) قرار داده و در ژرمیناتور (دمای C°5 و رطوبت نسبی 30%) نگهداری شدند. سپس در زمانهای 0، 2، 4 و 6 هفته نگهداری، خواص فیزیکوشیمیایی مختلف نمونهها (میزان مواد جامد محلول، میزان pH، درصد رطوبت و سفتی میوهها) و رنگ نانوزئولیت پتاسیم پرمنگنات (L،E ، زاویه هیو و کروما) اندازهگیری شد. در ادامه با انجام آزمون فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی، تجزیه و تحلیل اطلاعات صورت پذیرفت. نتایج نشان داد که اثر نانوزئولیت پتاسیم پرمنگنات به جز بر درصد رطوبت بر دیگر خواص اندازه گیری شده معنیدار میباشد (P | ||
| کلیدواژهها | ||
| انبارداری؛ پلی اتیلن؛ رنگ؛ سفتی؛ مواد جامد محلول؛ pH | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2,524 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,693 |
||