ارزیابی انبارمانی سیب گلاب با روشهای صوتی و نفوذسنجی | ||
| ماشین های کشاورزی | ||
| مقاله 17، دوره 6، شماره 1 - شماره پیاپی 11، 1395، صفحه 188-200 اصل مقاله (499.21 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/jam.v6i1.28765 | ||
| نویسندگان | ||
| محمدرضا بیاتی* 1؛ علی رجبی پور1؛ حسین مبلی1؛ افشین ایوانی2؛ فوژان بدیعی2 | ||
| 1گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی، دانشکدهی مهندسی و فناوری کشاورزی، دانشگاه تهران، تهران، ایران | ||
| 2موسسهی تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران | ||
| چکیده | ||
| ارزیابی مدت انبارداری سیب گلاب در چهار گروه شامل سیبهای سالم و بدون پوشش، سیبهای سالم و پوششدار با متیل سلولز، سیبهای ضربه خورده و بدون پوشش و سیبهای ضربه خورده و پوششدار در طی ده هفته در سردخانهای با دمای 2 درجهی سلسیوس و 85 درصد رطوبت نسبی (بر پایهی تر) با دو روش غیرمخرب صوتی و مخرب نفوذسنجی مطالعه گردید. پارامترهای صوتی شامل فرکانس طبیعی، شاخص سفتی و ضریب الاستیسیته با ثبت سیگنالهای صوتی حاصل از ضربهی غیر مخرب یک ضربهزن پاندولی توسط میکروفون دستگاه صداسنج و سپس تبدیل آن از حوزهی زمان به حوزهی فرکانس بهدست آمدند. اندازهگیریهای آزمون نفوذ نیز با استفاده از دستگاه بافتسنج و نرم افزار آن انجام گرفت. آزمونهای مورد اشاره هر هفته صورت میپذیرفت. با استفاده از آزمون دانکن در سطح 5% معنیدار بودن نتایج مشخص گردید. نتایج نشان داد که پارامترهای صوتی و نفوذسنجی در طی دورهی انبارداری کاهش یافتهاند. همچنین در یک دورهی انبارداری ثابت، پارامترهای صوتی (فرکانس طبیعی، شاخص سفتی و ضریب الاستیسیته) و سفتی در سیبهای سالم و پوششدار در مقایسه با سیبهای ضربه خورده و بدون پوشش بهترتیب 14/26%، 14/11%، 14% و 40/2% افزایش نشان دادهاند. همبستگی بین پارامترهای صوتی و نفوذسنجی نیز نشان داد که همبستگی بین پارامترهای صوتی در هر یک از چهار گروه سیبها بیشتر از همبستگی بین این پارامترها و پارامتر نفوذسنجی است. | ||
| کلیدواژهها | ||
| آزمون آکوستیک؛ آزمون نفوذ؛ آزمونهای غیرمخرب؛ بافتسنجی؛ سیب گلاب | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 3,139 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 2,107 |
||