مدلسازی و شبیهسازی شار‌حدی در فرآیند فیلتراسیون غشائی شیر پس چرخ

مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مقاله 10، دوره 8، شماره 1 - شماره پیاپی 19، فروردین 1391   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ifstrj.v8i1.14392

نویسندگان

سمانه سلوکیپور^* ؛ سید محمود موسوی

دانشگاه فردوسی

چکیده

در این مقاله، مدلسازی شار‌حدی در فرآیند فیلتراسیون غشائی شیر پس چرخ آورده شده و نتایج حاصل از شبیهسازی آن توسط نرم افزار MATLAB، بررسی شدهاست. این مدل که در واقع یک رهیافت موازنه نیروهاست شامل نیروهای دافعه الکترواستاتیکی، جاذبه واندروالس، وزن و بالابرنده میباشد. همچنین برای در نظرگرفتن پدیده نفوذ معکوس، دو فاکتور نفوذ براونی و نفوذ ناشی از برش نیز در این مدلسازی مدنظر قرارگرفتهاند. با استفاده از این مدل، مشخص شد که با افزایش تنش برشی دیواره، شار‌حدی افزایش مییابد و در یک تنش برشی مشخص، با افزایش غلظت بالک، شار‌حدی کاهش مییابد. همچنین در شرایط فیزیکی و شیمیایی مورد نظر در این پژوهش، با افزایش سایز ذره (کازئین)، شار‌حدی افزایش مییابد و در فواصل کوتاه بین ذرات، پارامتر مؤثر بر شار حدی، پتانسیل سطحی ذره است در حالیکه در فواصل بیشتر پارامتر اثرگذار بر شار حدی، سایز ذره میباشد. ضمناً افزایش فاصله بین ذرات، اثر هر دو نیروی متقابل دافعه الکترواستاتیکی و جاذبه واندروالس را کم میکند ولی نیروی دافعه الکترواستاتیکی به این عامل حساستر میباشد. همچنین افزایش پتانسیل سطحی باعث افزایش شار‌حدی میگردد.

کلیدواژه‌ها

شار حدی؛ شیر پس چرخ؛ جاذبه واندروالس؛ دافعه الکترواستاتیکی؛ نفوذ براونی؛ نفوذ ناشی از برش

مراجع

Bacchin, P., Aimar, P. & Sanchez, V., 1995, Model for Colloidal Fouling of Membranes. AICHE Journal, 41(2), 368-376.

Bacchin, P., Espinasse, B., Bessiere, Y., Fletcher, D. F. & P., A., 2006, Numerical simulation of colloidal dispersion filtration: description of critical flux and comparison with experimental results. Desalination, 192, 74–81.

Baudry, M. R., Guiziou, G. G., Calbo, D. R., Beaulieu, S. & Michel, F., 2005, Limiting flux in skimmed milk ultrafiltration: impact of electrostatic repulsion due to casein micelles. Desalination, 175, 49-59.

Blake, N. J., Gumming, I. W. & Streat, M., 1992, Prediction of steady state crossflow filtration using a force balance model. Journal of Membrane Science, 68, 205-216.

De, S. & DasGupta, S., 1999, Role of mass transfer coefficient with suction including property variations to predict limiting phenomena during ultrafiltration. Journal of Membrane Science, 161, 41-53.

Fox, P. F. & McSweeney, P. L. H. 1998. Dairy Chemistry and Biochemistry, Springer.

Fu, L. F. & Dempsey, B. A., 1998, Modeling the effect of particle size and charge on the structure of the filter cake in ultrafiltration. Journal of Membrane Science, 149, 221-240.

Huisman, I. H. & Tragardh, C., 1999, Particle transport in crossflow microfiiltration - I. Effects of hydrodynamics and diffusion. Chemical Engineering Science, 54, 271-280.

Huisman, I. H., Tragardh, G. & Tragardh, C., 1999, Particle transport in crossflow microfiltration - II. Effects of particle-particle interactions. Chemical Engineering Science, 54, 281-289.

Kühnl, W., Piry, A., Kaufmann, V., Grein, T., Ripperger, S. & Kulozik, U., 2010, Impact of colloidal interactions on the flux in cross-flow microfiltration of milk at different pH values: A surface energy approach. Journal of Membrane Science, 352, 107–115.

Liang, Y., Hilal, N., Langston, P. & Starov, V., 2007, Interaction forces between colloidal particles in liquid: Theory and experiment. Advances in Colloid and Interface Science, 134–135, 151–166.

Morr, C. V., Lin, S. H. C. & Josephson, R. V., 1970, Fractionation of Skim milk Casein Micelles by Rate-Zone and Isopycnic-Zone Ultracentrifugation in Sucrose Gradients. Journal of dairy science, 54, 994-1000.

Munir, C. 1998. Ultrafiltration and Microfiltration Handbook, Taylor & Francis Routledge.

Samuelsson, G., Huisman, I. H., Tragardh, G. & Paulsson, M., 1997, Predicting limiting flux of skim milk in crossflow microfiltration. Journal of Membrane Science, 129, 277-281.

Shaw, D. J. 1980. Introduction to Colloid and Surface Chemistry. London, Butterworths.

Tang, C. Y., Kwon, Y. N. & Leckie, J. O., 2009, The role of foulant–foulant electrostatic interaction on limiting flux for RO and NF membranes during humic acid fouling—Theoretical basis, experimental evidence, and AFM interaction force measurement. Journal of Membrane Science, 326, 526–532.

Tuinier, R. & de Kruif, C. G., 2002, Stability of casein micelles in milk. Journal of chemical physics, 117(3), 1290-1295.

Vyas, H. K., Bennett, R. J. & Marshall, A. D., 2001, Cake resistance and force balance mechanism in the crossflow microfiltration of lactalbumin particles. Journal of Membrane Science, 192, 165–176.

Yoon, S. H., Lee, C. H., Kim, K. J. & Fane, A. G., 1999, Three-dimensional simulation of the deposition of multi-dispersed charged particles and prediction of resulting flux during cross-flow microfiltration. Journal of Membrane Science, 161, 7-20.

Yourvaong, W., Grandison, A. S. & Lewis, M. J., 2002, The effects of physicochemical changes on critical flux of skimmed milk ultrafiltration. Journal of Science Technology, 24, 929-939.