حل عددی فرآیند انتقال جرم طی خشک کردن برشهای سیب با استفاده از روش شبهطیفی | ||
| ماشین های کشاورزی | ||
| مقاله 9، دوره 9، شماره 1 - شماره پیاپی 17، 1398، صفحه 113-122 اصل مقاله (715.79 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/jam.v9i1.63511 | ||
| نویسندگان | ||
| آتنا پاسبان1؛ محبت محبی* 1؛ حسن صدرنیا2؛ سید احمد شهیدی3 | ||
| 1گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، ایران | ||
| 2گروه مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، ایران | ||
| 3گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آیت الله آملی، آمل، ایران | ||
| چکیده | ||
| یکی از جنبههای مهم فناوری خشککردن بهخصوص در فرآیندهای صنعتی، مدلسازی و شبیهسازی فرآیند خشککردن میباشد. در این پژوهش با استفاده از روش عددی شبهطیفی معادلات انتقال جرم مربوط به فرآیند خشک کردن سیب حل گردید. جهت بررسی صحت و دقت مدل ارائه شده نتایج حاصل از حل عددی مدل با نتایج آزمایشگاهی مورد مقایسه و ارزیابی قرار گرفت. جهت تأیید بیشتر دقت روش شبهطیفی، مثال عددی دارای جواب دقیق حل گردیده و مقدار خطا محاسبه شد. نتایج حاصل از مقایسه دادههای مدل با نتایج گزارش شده توسط سایر محققین دارای ضریب همبستگی بالاتر از 997/ و ریشه میانگین مربعات خطا کمتر از 1561/0 میباشد که بیانگر دقت بالای روش عددی شبهطیفی ارائه شده برای حل معادله انتقال جرم خشک شدن سیب میباشد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| حل عددی؛ خشک کردن سیب؛ روش شبهطیفی؛ مدلسازی | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2,498 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 2,013 |
||