مقایسه تحلیلی عوامل مؤثر بر مصرف ماهی در شهرهای ساری و مشهد | ||
| مجله اقتصاد و توسعه کشاورزی | ||
| مقاله 2، دوره 31، شماره 4 - شماره پیاپی 38، 1396، صفحه 299-310 اصل مقاله (919.74 K) | ||
| نوع مقاله: مقالات پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/jead2.v31i4.65025 | ||
| نویسندگان | ||
| افسانه نیکوکار* 1؛ مسعود حسین زاده2؛ زهرا نعمت الهی3 | ||
| 1دانشگاه پیامنور، تهران | ||
| 2دانشگاه آزاد اسلامی، واحد زابل | ||
| 3دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری | ||
| چکیده | ||
| با توجه به نقش و اهمیت مصرف آبزیان در سلامت جامعه، در این مطالعه عوامل مؤثر بر مصرف ماهی در دو شهر ساری و مشهد بررسی شده است. به این منظور، از طریق مصاحبه حضوری و تکمیل پرسشنامه از 180 خانوار مشهدی و 120 خانوار ساروی در سال 1394 و با استفاده از الگوی لاجیت ترتیبی، مهمترین عوامل مؤثر بر مصرف ماهی در این دو شهر شناسایی شده است. بر اساس نتایج به دست آمده، متغیرهای تعداد افراد زیر 10 سال و منطقه مسکونی بر مصرف ماهی در خانوارهای مشهدی تأثیر مثبت و معنیدار داشته و عوامل مرتبط با سلیقه، تهیه و طبخ آبزیان و سلامت و بهداشت آبزیان بر مصرف ماهی در خانوارهای مشهدی تأثیر منفی و معنیدار داشته است. در خانوارهای ساروی، متغیرهای تعداد افراد زیر ده سال، تعداد افراد با بیماری خاص، تعداد سالمندان و سطح درآمد، بر مصرف ماهی تأثیر مثبت و معنیدار داشته و سن بر مصرف ماهی تأثیر منفی و معنیدار داشته است. مقایسه عوامل مؤثر بر مصرف آبزیان در شهرهای مشهد و ساری نشان میدهد، هیچ یک از متغیرهای نامطلوب مرتبط با آبزیان بر مصرف آبزیان خانوارهای ساروی مؤثر نبودهاند. از آنجا که خانوارهای ساروی (ساحلی) به آبزیان تازه و با قیمت پایینتری نسبت به خانوارهای مشهدی (غیرساحلی) دسترسی دارند؛ این امر در سطح مصرف ماهی این خانوارها تأثیرگذار بوده است. لذا بر اساس نتایج بهدست آمده، برگزاری کلاسهای آموزشی طبخ آبزیان برای علاقهمندان و ایجاد بازارچههای آبزیان جهت عرضه انواع آبزیان پیشنهاد میگردد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| الگوی لاجیت ترتیبی؛ ساری؛ مشهد؛ مصرف ماهی | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 3,600 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 2,110 |
||