مطالعه تاثیر سطوح مختلف دانه خردل فرآوری شده با سولفات آهن بر عملکرد و برخی فرآسنجه‌های خونی در بلدرچین ژاپنی

پژوهشهای علوم دامی ایران

مقاله 4، دوره 7، شماره 2 - شماره پیاپی 22، تیر 1394، صفحه 153-161   

نوع مقاله: علمی پژوهشی- تغذیه طیور

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ijasr.v7i2.36838

نویسندگان

سجاد محب علی؛ محمد سالارمعینی^*

بخش علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان، شهر کرمان، کشور ایران

چکیده

این مطالعه به منظور بررسی ارزش تغذیه‌ای دانه خردل سیاه فرآوری شده با یک درصد سولفات آهن در سطوح صفر، 5، 10 و 15 درصد بر پارامترهای عملکرد رشد، برخی فراسنجه‌های خونی، کیفیت گوشت و هزینه خوراک به ازای هر کیلو گرم وزن زنده در بلدرچین‌های ژاپنی انجام شد. به این منظور از 240 قطعه جوجه بلدرچین ژاپنی یک روزه در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار و 4 تکرار، از سن 35-7 روزگی استفاده شد. پروتئین خام، عصاره اتری، خاکستر، رطوبت و الیاف خام در ماده خشک دانه خردل به ترتیب، 6/28، 3/40، 5، 7 و 8/14 درصد و ارزش انرژی قابل سوخت و ساز ظاهری تصحیح شده برای نیتروژن آن بر اساس ماده خشک 4630 کیلوکالری بر کیلوگرم بود. مصرف سطوح مختلف دانه خردل فرآوری شده، اثر معنی‌داری بر مصرف خوراک، افزایش وزن روزانه و ضریب تبدیل نداشت. وزن نسبی قلب، کبد، دستگاه گوارش و وزن قطعات لاشه به طور معنی‌داری تحت تاثیر تغذیه سطوح مختلف خردل فرآوری قرار نگرفت، اما وزن نسبی پانکراس افزایش نشان داد. تیمارهای غذایی تاثیر معنی‌داری بر میزان مالون‌دی‌آلدهاید، پی‌اچ و سایر پارامترهای کیفیت گوشت (افت خونابه، افت در نتیجه پخت و ظرفیت نگهداری آب) نداشتند. از نظر اقتصادی هزینه خوراک برای تولید یک کیلو وزن زنده با استفاده از دانه خردل فرآوری شده در سطح 10 درصد کمترین هزینه را داشت. لذا استفاده از دانه خردل فراوری شده تا سطح 10 درصد، اقتصادی‌تر به نظر می‌رسد.

کلیدواژه‌ها

بلدرچین ژاپنی؛ پارامترهای خونی؛ دانه خردل فراوری شده؛ عملکرد رشد

مراجع

1- Amarowicz, R., U. Wanasundara, and F. Shahidi. 1996. Antioxidant activity of ethanolic extract of mustard seed. Food Nahrung, 40:261-263.

2- AOAC. 2000. Official Methods of Analysis. AOAC, Washington DC, USA.

3- Begum, I., T. Rahman, and M. Bhattachaya.1997. Pathological and histoenzymic studies on the toxic effect of mustard cake (Brassica juncea) in broiler chicken. Indian Journal of Animal Sciences, 67(11): 946-948.

4- Bertram, H. C., H. J. Andersen., A. H. Karlsson., P. Horn., J. Hedegaard, and S. L. Engelsen. 2003. Prediction of technological quality (cooking loss and Napole Yield) of pork based on fresh meat characteristics. Meat Science, 65: 707-712.

5- Bhattacharjee, S. N., M. R. Dalapati., M. K. Bhowmick, and G. Samanta. 1997. Goitrogenic effect of deoiled mustard-cake (Brassica juncea) in Japanese quail. Indian Journal of Animal Sciences, 67(9): 811-813.

6- Cheva-Isarakul, B., S. Tangtaweewipat, and P. Sangsrijun. 2001. The effect of mustard meal in laying hen diets. Asian-Australian Journal of Animal Science, 14 (11): 1605-1609.

7- Christensen, L. B. 2003. Drip loss sampling in porcine meat. Meat Scienc, 63:469-477.

8- Daghir, N. J., and A. M. Nawazish. 1976. Mustard seed meal as a protein source for chickens. Poultry Science, 55: 1699-1703.

9- Das, H., and M. A. Ali. 1993. Replacement of sesame oil cake in the diet of laying hens. Indian Journal of Animal Production and Management, 9(4): 169-173.

10- Das, R., C. Bhattacherjee, and S. Ghosh. 2009. Preparation of mustard protein isolate and recovery of phenolic compounds by ultrafiltration. Industrial and Engineering Chemistry Research, 48: 4939-4947.

11- Engels, C., and A. Schieber. 2012. Sinapic acid derivatives in defatted Oriental mustard seed meal extracts using UHPLC and identification of compounds with antibacterial activity. European Food Research and Technology, 234: 535-542.

12- Fahey, J. W., A. T. Zalcmann, and P. Talalay. 2001. The chemical diversity and distribution of glucosinolates and isothiocyanates among plants. Food Chemistry, 56(1): 5–51.

13- Gohl, B. 1981. Tropical Feeds. FAO, Rome, Italy.

14- Haghighian- Roodsary, M., M. Roostayee, M. Safdarian, and A. Abolghasemi. 2013. Study the effect of two levels of rapeseed meal using phytase and Safizym GP 800 enzymes on the performance of broiler chicks. Journal of Animal Production, 14(1): 59-68. (In Persian)

15- Aji-Shafi, A. 2008. Effect of different levels of canola seed on laying hens performance. MSc dissertation. Zanjan University. Zanjan, Iran. (In Persian)

16- Jang, A., X. D. Liu., M. H. Shin., B. D. Lee, and C. Jo. 2008. Antioxidative potential of raw breast meat from broiler chicks fed a dietary medicinal herb extract mix. Poultry Science, 87: 2382-2389.

17- Janssen, W. M. M. A. 1989. European table of energy values for poultry feedstuffs. 3rd ed. Spelderholt center for poultry research and information services, Beekbergen, the Netherlands.

18- Leeon, S., and J. D. Summers. 2001. Scott's Nutrition of the Chickens. 4th edition. University Books. Canada.

19- Moheb-Ali, S. 2014. The study of different levels of mustard seed on performance and some blood parameters of Japanese quail. MSc dissertation. Shahid Bahonar University of Keraman. Kerman, Iran. (In Persian)

20- NRC. 1994. Nutrient Requirements of Poultry. 9th Rev. ed., National Acad. Press, Washington. USA.

21- Radmehar, V., A. Teymouri., M. Rezaei, and S. Karimzadeh. 2008. Interactions between dietary particle size and enzyme supplementation in diets contained canola meal in broiler chickens. MSc dissertation. Sari University of Agricultural Science and Natural Resources. Sari, Iran. (In Persian)

22- Rashed- Mohasel, M. H., H. Najafi, M. Baghestani, and A. Zand. 2010. Weed Biology and Control. Iranian Research Institute of Plant Protection. Tehran, Iran. (In Persian)

23- Saleemi, Z. O., P. K. Janitha., P. D. Wanasundra, and F. Shahidi. 1993. Effect of low-pungency ground mustard seed on oxidative stability, cooking yield, and color characteristics of comminuted pork. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 41: 641–643.

24- SAS Institute. 1998. SAS/STAT® User's Guide: Statistics, Version 6.12. SAS Institute Inc, Cary, NC.

25- Shahir, M. H., V. Andalibi, M. Shivazad, A. Heydarinia, and A. Afsarian. 2013. Effect of different levels of full fat canola seed (with or without enzyme addition) on performance, carcass traits and blood parameters in broilers. Iranian Journal of Animal Science, 43 (3): 337- 345. (In Persian)

26- Tangtaweewipat, S., B. Cheva-Isarakul, and P. Sangsrijun. 2004. The use of mustard meal as a protein source in broiler diets Songklanakarin. Journal of Science and Technology, 26(1): 23-30.

27- Tarladgis, B. G., B. M. Watts, and M. T. Younathan Dugan. 1960. Adistillation method for the quantitative determination of malonaldehyde in rancid foods. Journal of American Oil Chemist Society, 37: 44-48.

28- Tripathi, M. K., and A. S. Mishra. 2007. Glucosinolates in animal nutrition: a review. Animal Feed Science and Technology, 132: 1-27.

29- Zargary, A. 2012. Medicinal Plants. Vol. 2, 7th ed. Tehran University Press. Tehran, Iran. (In Persian)