مقایسه سیستم‌های کشت ارگانیک، تلفیقی و مرسوم بر کیفیت میوه انار رقم رباب شیراز

علوم باغبانی

مقاله 9، دوره 30، شماره 3، آذر 1395، صفحه 447-456   

نوع مقاله: مقالات پژوهشی

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/jhorts4.v30i3.44466

نویسندگان

میثم احمدی¹؛ محمود قاسم نژاد¹؛ حسین میغانی^{* 2}؛ مسعود کاووسی³

¹دانشگاه گیلان

²دانشگاه جیرفت

³موسسه تحقیقات برنج کشور

چکیده

در این پژوهش اثر سیستم‌های مدیریت ارگانیک، تلفیقی و متداول بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی میوه انار رقم رباب شیراز در زمان برداشت بررسی شد. خصوصیات فیزیکی میوه و آریل، ویژگی‌های کیفی میوه مانند مواد جامد محلول (TSS)، اسید قابل تیتر (TA)، شاخص طعم (TSS/TA) و pH آب انار، ترکیبات بیوشیمیایی مانند میزان آنتوسیانین کل، فنل کل، فلاونوئید کل و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی آب انار و مقدار عناصر غذایی پوست میوه و آریل اندازه‌گیری شدند. نتایج نشان داد که وزن میوه، وزن آریل، میزان آب پوست و TSS در سیستم مدیریت مرسوم به طور معنی‌داری بیش‌تر از مدیریت ارگانیک است. از نظر میزان pH، TA، TSS/TA، آنتوسیانین کل و فلاونوئید کل تفاوت معنی‌داری بین سیستم‌های مدیریتی باغ وجود نداشت، درحالی‌که میزان فنل کل و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی میوه‌های سیستم مدیریت ارگانیک به طور معنی‌داری بیش‌تر از میوه‌های سیستم مدیریت مرسوم بود. نتایج تجزیه عناصر غذایی نشان داد که غلظت فسفر، کلسیم و منیزیم پوست میوه و غلظت نیتروژن، فسفر، پتاسیم، کلسیم و منیزیم آریل میوه‌های تولید شده در سیستم مدیریت ارگانیک کمتر از سیستم مدیریت مرسوم بود، اما نسبت کلسیم به دیگر عناصر در آریل میوه‌های ارگانیک به طور معنی‌داری بیش‌تر از سیستم مدیریت مرسوم بود. همبستگی مثبت و معنی‌داری بین فنل کل و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی آب انار وجود داشت. در مجموع، نتایج نشان داد میوه‌های ارگانیک با داشتن میزان فنل کل و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بالاتر از ارزش غذایی بالاتری برخوردارند، همچنین آریل این میوه از نسبت کلسیم به نیتروژن، پتاسیم و منیزیم بالاتری برخوردارند، که می تواند روی کیفیت پس از برداشت میوه‌ها موثر باشد.

کلیدواژه‌ها

آنتوسیانین؛ انار؛ ارگانیک؛ ترکیبات آنتی‌اکسیدانی

مراجع

1. Amodio M.L., Colelli G., Hasey J.k., and Kader A.A. 2007. A comparative study of composition and postharvest performance of organically and conventionally grown kiwifruits, Journal of the Science of Food and Agriculture, 87:1228–1236.

2. Anonymous. 2012. Statistical book of agricultural of Iran, Iranian Statistical Centre, Iran. (in Persian)

3. Arora N.K., Gill M.I.S., and Navjot P. 2012. Influence of nitrogen, phosphorus and potassium fertilizers on yield and quality of grapes cv. Perlette, HortFlora Research Spectrum, 1: 17-23.

4. Ashour Nezhad M., Ghasemnezhad M., Aghajanzadeh S., Fattahi Moghadam J., and Bakhshi D. 2012. Evaluation of storage life and postharvest quality of kiwifruit cv. 'Hayward' fruits produced in conventional and organic agricultural systems, Journal of Sustainable Agriculture and Production Science, 22: 1-12. (in Persian with English abstract)

5. Awad M.A., and Jager A.D. 2002. Relationships between fruit nutrients and concentration of flavonoids and chlorogenic acid in Elstar apple skin, Scientia Horticulturae, 92: 265-276.

6. Benge J.R., Banks N.H., Tillmann R., and Nihal S.H. 2000. Pairwise comparison of the storage potential of kiwifruit from organic and conventional production system, HortScience, 28: 147–152.

7. Berenike A., Corinna E., Franco P., Achim P., and Bernharp W. 2009. Three-year comparison of the polyphenol contents and antioxidant capacities in organically and conventionally produced apple (Malus domestica Bork. cultivar Golden Delicious), Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57: 4598-4605.

8. Bilir-Ekbic H., Sabir A., and Tangolar S. 2010. The effects of different nitrogen doses on yield, quality and leaf nitrogen content of some early grape cultivars (V. vinifera L.) grown in greenhouse, African Journal of Biotechnology, 9: 5108-5112.

9. Bin D., Bao-Jiang H., Peng-Bao S., Feng-Ying L., Jun L., and Feng-Mei Z. 2012. Phenolic content and antioxidant activity of wine grapes and table grapes, Journal of Medicinal Plants Research, 6: 3381 -3387.

10. Bourn D., and Prescott J. 2002. A comparison of the nutritional value, sensory qualities, and food safety of organically and conventionally produced foods, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 42: 1–34.

11. Brand-Williams W., Cuvelier M.E., and Berset C. 1995. Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity, LWT-Food Science and Technology, 28: 25–30.

12. Buresh R.J., Sustin E.R., and Craswell E.T., 1982. Analytical methods in N-15 research, Fertilizer Research, 3: 37–62.

13. Chapman H.D., and Pratt P.F. 1961. Methods of Analysis for Soils, Plants and Water, University California, Berkeley, CA, USA.

14. Do Amarante C.V.T., Steffens C.A., Mafra A.L., and Albuquerque J.A. 2008. Yield and fruit quality of apple from conventional and organic production systems, Pesquisa Agropecuaria Brasileira, 43: 333–340.

15. Du G., Li M., Ma F., and Liang D. 2009. Antioxidant capacity and the relationship with polyphenol and vitamin C in actinidia fruits, Food Chemistry, 113: 557–562.

16. Gil M., and Tomas B. 2000. Antioxidant activity of pomegranate juice and its relationship with phenoliccomposition and processing, Journal of Agriculture and Food Chemistry, 48: 4581-4589.

17. Giusti M.M., and Wrolstad R.E., 2001. Characterization and measurement of anthocyanins by UV–visible spectroscopy. p. 1–13. In Wrolstad R.E., and Schwartz S.J. (Ed) Current protocols in food analytical chemistry, John Wiley and Sons, New York.

18. Gorinstein S., Haruenkit R., Poovarodom S., Park Y., Vearasilp S., Suhaj M., Ham K., Heo B., Cho J., and Jang H. 2009. The comparative characteristics of snake and kiwifruits, Food and Chemical Toxicology, 47: 1884–1891.

19. Hasani M., Zamani Z., savaghebi G., and fatahi R. 2010. Effects of zinc and manganese as foliar spray on pomegranate yield, fruit quality and leaf minerals, Journal of Soil Science and Plant Nutrition, 12: 471-480.

20. Hmid I., Elothmani D., Hanine H., Ooukabli A., and mehinagic E. 2013. Comparative study of phenolic compounds and their antioxidant attributes eighteen pomegranate (Punica granatum L.) cultivars grown in Morocco, Arabian Jornal of Chemistery, http://dx.doi.org/10.1016/j.arabjc.2013.10.011.

21. Jones J. 2001. Laboratory guide for conducting soil tests and plant analysis, CRC Press, Boca Raton. USA.

22. Lima G.P., Cardoso-Lopes T., Rossetto M.M., and Vianello F. 2009. Nutritional composition, phenolic compounds, nitrate content in eatable vegetables obtained by conventional and certified organic grown culture subject to thermal treatment, International Journal of Food Science and Technology, 44: 1118–1124.

23. Mirdehghan S.H., and Rahemi M. 2007. Seasonal changes of mineral nutrients and phenolics in pomegranate (Punica granatum L.) fruit, Scientia Horticulturae, 111: 120–127.

24. Mulero J., Pardo F., and Zafrilla P. 2010. Antioxidant activity and phenolic composition of organic and conventional grapes and wines, Journal of Food Composition and Analysis, 23: 569–574.

25. Ninfali P., Bacchiocca M., Biagiotti E., Esposto S., Servili M., and Rosati A. 2008. A 3-year study on quality, nutritional and organoleptic evaluation of organic and conventional extra-virgin olive oils, Journal of the American Oil Chemists Society, 85:151–158.

26. Nunes-Damaceno M., Muñoz-Ferreiro N., Romero-Rodriguez M.A., and Vazquez-Oderiz M.L. 2013. A comparison of kiwi fruit from conventional, integrated andorganic production systems, Food Science and Technology, 54: 291-297.

27. Ornelas-paz J., Yahia E., Ramirez N., Martinez J.D., Minakata M.D., Junquera V., Muniz C.A., Guerrero V., and Reyes E.O. 2013. Physical attributes and chemical composition of organic strawberry fruit (Fragaria x ananassa Duch, Cv. Albion) at six stages of ripening, Food Chemistry, 138: 372-381.

28. Peck G.M., Andrews P., Reganold J., and Fellman J. 2006. Apple orchard productivity and fruit quality under orgnic, conventional, and integrated management, Scientia Horticulturae, 41: 99-107.

29. Riahi A., Hdider C., Sanaa M., Tarchoun N., Khedere M., and Guezalf I. 2009. Effect of conventional and organic production systems on the yield and quality of field tomato cultivars grown in Tunisia, Journal of the Science of Food and Agriculture, 89: 2275–2282.

30. Rogiers S.Y., Greer D.H., Hatfield J.M., Orchard B.A., and Keller M. 2006. Mineral sinks within ripening grape berries (Vitis vinifera L.), Vitis, 45: 115- 23.

31. Roussos P.A., and Gasparatos D. 2009. Apple tree growth and overall fruit quality under organic and conventional orchard management, Scientia Horticulturae, 123: 247–252.

32. Salem A.T., Kilany A.E., and Shaker G. 2004. The influence of NPK, P sources and potassium foliar application on growth and fruit quality of Thompson Seedless grapevines, Acta Horticulturae, 640: 163-173.

33. Singleton V.L., Orthofer R., and Lamuela-Raventos R.S. 1999. Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of Folin- Ciocalteau Reagent, Methods in Enzymology, 299: 152-178.

34. Sobhi Rostami F., and Gholchin A. 2011. The effects of different rates of N, Mn and Zn on yield and quality of pomegranate fruit in Mazandaran province, Journal of Horticultural Science, 25: 234-242. (in Persian)

35. Tabatabaei S.J., Yusefi M., and Hajiloo J. 2008. Effects of shading and NO3:NH4 ratio on the yield, quality and N metabolism in strawberry, Scientia Horticulturae, 116: 264–272.

36. Tehranifar A., Zarei M., Nemati Z., Esfandiyari B., and Vazifeshenas M.R. 2010. Investigatin of physico-chemical properties and antioxidant activity of twenty Iranian pomegranate (Punica granatum L.) cultivars, Scientia Horticulturae, 126: 180-185.

37. Wang S.Y., Chen C.T., Sciarappa W., and Camp M.J. 2008. Fruit quality, antioxidant capacity and flavonoid content of organically and conventionally grown blueberries, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56: 5788–5794.

38. Xu W.T., Huang K., Guo F., Qu W., Yang J.J., Liang Z.H., and Luo Y.B. 2007. Postharvest grapefruit seed extract and chitosan treatments of table grapes to control Botrytis cinerea, Postharvest Biology and Technology, 46: 86-94.

39. Zarei M., and Azizi M. 2010. Evaluation of some physicochemical characteristics of six Iranian pomegranate (Punica granatum L.) cultivars fruit at ripening stage, Journal of Horticultural Science, 24: 175-183. (in Persian)