تاثیر زمان برداشت و نوع بافت میوه بر میزان هسپریدین موجود در ارقام میوه لیموترش

علوم باغبانی

مقاله 4، دوره 31، شماره 1، خرداد 1396، صفحه 40-48   

نوع مقاله: مقالات پژوهشی

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/jhorts4.v0i0.24655

نویسندگان

فرناز مقدمی¹؛ خدایار همتی²؛ وحید اکبرپور^{* 3}

¹دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

²گرگان

³دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

چکیده

فلاونوئیدها از مواد غذایی هستند که خود بخشی از ترکیبات معطر پلی‌فنل‌ها می‌باشند. هسپریدین یکی از فلاونوئیدها می‌باشد که کاربرد زیادی در درمان بسیاری از بیماری‌ها بویژه واریس پا دارد. هدف از این تحقیق تاثیر نوع بافت و زمان برداشت میوه‌های لیموترش خوشه‌ای، اورکا و لیسبون بر تولید فلاونوئید هسپریدین می‌باشد. این تحقیق در قالب آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح کاملاً تصادفی با سه عامل بافت (برون‌بر، میان‌بر و درون‌بر)، زمان برداشت (45، 75، 105 و 135 روز بعد از گلدهی کامل) و رقم (اورکا، لیسبون و خوشه‌ای) در 3 تکرار انجام گرفت. متغییرهای اندازه‌گیری شده شامل وزن تر میوه، قطر میوه، ضخامت پوست میوه، درصد ماده خشک و مقدار هسپریدین موجود در عصاره بافت‌های مختلف میوه بوده است. استخراج مواد با استفاده از متانول و اندازه‌گیری فلاونوئید با دستگاه HPLC صورت گرفت. نتایج این تحقیق نشان داد که وزن میوه، قطر میوه، ضخامت پوست میوه، مقادیر ماده خشک میوه و همچنین مقدار هسپریدین به شدت تحت تاثیر زمان برداشت میوه بوده است. تغییرات قطر میوه متناسب با وزن آن بوده است. بیشترین میزان وزن میوه در ارقام لیموترش لیسبون و لیموترش اورکا به ترتیب (39/88 و 72/84 گرم) در مرحله چهارم برداشت (135 روز پس از گلدهی کامل) و کمترین آن در لیموترش خوشه‌ای (16/4 گرم) در مرحله اول برداشت (45 روز پس از گلدهی کامل) تولید شد. بیشترین میزان قطر میوه در رقم لیسبون (81/54 میلی‌متر) در مرحله چهارم برداشت وکمترین قطر میوه (75/20 میلی‌متر) در مرحله اول برداشت در رقم اورکا به وجود آمد. ضخامت پوست میوه ابتدا افزایش سپس کاهش یافته است. در بین ارقام، لیموترش خوشه‌ای بیشترین ضخامت پوست میوه (16/7 میلی‌متر) و لیموترش اورکا کمترین (66/4 میلی‌متر) ضخامت پوست را داشته است. درصد ماده خشک میوه‌ها در اولین مرحله برداشت افزایش، سپس کاهش یافت. بیشترین درصد وزن خشک در لیموترش خوشه‌ای (83/22درصد) و کمترین آن در لیموترش لیسبون (36/11 درصد) تولید شده‌است. بیشترین میزان هسپریدین (93/1606 میلی‌گرم در لیتر) در لیموترش لیسبون، 45 روز بعد ازگلدهی کامل به دست آمد و بعد از آن تا زمان برداشت کاهش یافت. بیشترین میزان هسپریدین در بافت میان‌بر میوه تولید گردید. لیموترش لیسبون بهترین رقم لیمو از لحاظ مقدار هسپریدین در مقایسه با دو رقم دیگر می‌باشد.

کلیدواژه‌ها

لیمو، فلاونوئید؛ متابولیت ثانویه؛ اورکا؛ لیسبون

مراجع

1- Bilbao, M.D.L.M., Andres-Lacueva, C., Jauregu, O. and Lamuela Raventos, R.M. 2007. Determination of flavonoids in a citrus fruit extract by LC-DAD and LC-MS. Food Chemistry, 101 (4): 1742-1747.

2- Castillo J., Benavente O., and Del Rio J.A. 1992. Naringin and neohesperidin levels during development of leaves, flower buds, and fruits of Citrus aurantium. Plant Physiology, 99 (1): 67-73.

3- Chau, C.F., and Huang, Y.L. 2003. Comparison of the chemical composition and physicochemical properties of different fibers prepared from the peel of Citrus sinensis L. cv. Liucheng. Agricultural and Food Chemistry, 51 (9): 2615–2618.

4- Davis, F.S. and Albrigo, L.G. 1994. Citrus CAB International Press. Wallington. UK. pp: 12-77.

5- Del-Rio, J.A., Fuster M.D., Gomes, P., Porass, I., Garcia-Liodon, A. and Ortuno, A. 2004. Citrus limon: a source of flavonoids of pharmaceutical interest. Food Chemistry, 84 (3): 457-461.

6- Ghasemi, SH. 2008. Effects of different harvesting stages and type of tissue on some fruit flavonoids Lymuab (Citrus aurantifolia) in the province. Master thesis. Gorgan Agricultural Sciences and Natural Resources University. pp 93.

7-Ghasemi, K., Ghasemi, Y. and Ebrahimzadeh, M.A. 2009. Antioxidant activity, phenol and flavonoid contents of 13 citrus species peels and tissues. Pakistan Journal of Pharmacology Science, 22 (3): 277-281.

8- Hemati, Kh. 2003. The effect of climate on the quality and quantity of fruit and some varieties of citrus flavonoids. College of Agriculture, Tarbiat Modarres University, Tehran, PhD thesis.

9- Hemati, Kh. and Omidbigi, R. 2003. Investigation of the naringin flavonoid content during different fruit development of marsh grapefruit (Citrus paradisii Macf.). Journal of Agricultural Sciences, 10 (2): 65-72. (In Persian with English Abstract).

10- Hemati, Kh. and Omidbigi, R. 2005. Astudy of the variations of hesperidin flavonoid during fruit development of local mandarin (Citrus reticulate Blanco). Journal of Agricultural Sciences, 28 (1): 91-99. (In Persian with English Abstract).

11- Kimball, D. (Ed) 2012. Citrus processing quality control and technology. Van. Nastrand Reinhold New York. P. 136-137.

12- Mortazavi, A. and Ziaolhagh, H.M. 2004. Accessories products citrus processing technology. University of Mashhad.

13- Nasiri, M. 1998. The effect of the citrus harvest on the quality and quantity of hesperidin in northern Iran. Master thesis. Tarbiat Modarres University.

14- Nuria, G., Rene, S. and Rudolf, G. 2001. Chiral sepration of six diastereomeric flavonon-7-o glycosides by capillary electrophoresis and analysis of lemon juice. Choromatography, 926: 279-289.

15- Ortuno, A., Reynaldo, I., Fuster, M.D., Botia, J., Puig, D.J., Sabater, F., Lidon, A.Q., Porras, I. and Rio, J.L. 1997. Citrus cultivars with high flavonoids content in the fruits. Scientia Horticulture, 68 (1): 231-236.

16- Oohg, W.C., Oohg, S.J., Detavernier, C.L.M. and Huyghebaert, A. 1994. Charactristion of orang juice (Citrus sinensis) by polymetoxylated flavones. Agricultural and Food Chemistry, 42 (10): 2191-2195.

17- Omidbaigi, R., Faghih Nasiri, M. and Bashiri, Z. 2001. Hesperidin in citrus species, quantitative distribution during Fruit maturation and optimal harvesting time. Acta Horticulturae, 576: 91-97.

18- Pinhas, S. and Elizer, E. 1996. Biology of Citrus. Cambridge University Press. English.

19- Renaldo, I., Fuster, M.D., Botia, J.M. Garcia-Phing, D., Ortuno, A., Del Rio, J.D. 1999. Flavonoids found in several citrus species cultivated in Cuba and Spain for the industrial application (No. 175).

20- Symour, G.B., Taylor, J.E. and Tuker, G.A. 1993. Banana. In Biochemestry of fruit ripening. Chapman and Hall Press. Springer Netherlands.

21- Wang, Y.C., Chuang, Y.C. and Ku, Y.H. 2007. Quantitation of bioactive compounds in citrus fruits cultivated in Taiwan. Food Chemistry, 102 (4): 1163-1171.

22- Xu, Y., zhang, R. and Fu, H. 2005. Studdies on the optimal process to extract flavonoids from Red-raspberry fruits. Journal of Nature and Science, 3 (2): 43-46.