تعیین ترکیبات شیمیایی و کیفیت پروتئین برخی از کنجاله‌های سویای داخلی و وارداتی و کنجاله گلوتن ذرت با روش‌های شیمیایی و بیولوژیکی

پژوهشهای علوم دامی ایران

مقاله 6، دوره 10، شماره 3 - شماره پیاپی 35، مهر 1397، صفحه 381-391   

نوع مقاله: علمی پژوهشی- تغذیه طیور

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ijasr.v10i3.63177

نویسندگان

رقیه جباری؛ حسین جانمحمدی^* ؛ سیدعلی میرقلنج؛ روح اله کیانفر

گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران

چکیده

در پژوهش حاضر نمونه کنجاله‌های سویای برزیلی، آرژانتینی و ایرانی و یک نمونه کنجاله گلوتن ذرت ایرانی از کارخانجات خوراک طیور استان آذربایجان شرقی جهت تعیین ترکیبات شیمیایی و کیفیت پروتئین تهیه شد. میانگین پروتئین خام کنجاله سویای برزیلی، آرژانتینی، ایرانی و کنجاله گلوتن ذرت به‌ترتیب 3/47، 2/46، 4/46 و 5/65 درصد و مقادیر عصاره اتری به ترتیب 1/9، 6/8، 4/12و 6/7 درصد بود. برای ارزیابی بیولوژیکی کیفیت پروتئین نمونه‌های کنجاله سویا و یک نمونه کنجاله گلوتن ذرت از 100 قطعه جوجه خروس سویه راس 308 در قالب طرح کاملاً تصادفی با 5 تیمار و 4 تکرار و 5 قطعه جوجه در هر تکرار استفاده شد. جیره‌های آزمایشی از سن 8 تا 17 روزگی به جوجه‌ها تغذیه شدند. جیره‌های آزمایشی شامل یک جیره خالص فاقد نیتروژن و چهار جیره غذایی نیمه خالص آزمایشی حاوی کنجاله‌های سویا و کنجاله گلوتن ذرت بود. برای ارزیابی شیمیایی کیفیت پروتئین نمونه‌های کنجاله سویا نیز از شاخص فعالیت آنزیم اوره‌آز و حلالیت پروتئین در محلول هیدروکسید پتاسیم 2/0 درصد استفاده شد. شاخص اوره‌آز برای کنجاله سویای برزیلی، آرژانتینی، ایرانی به‌ترتیب 05/0، 05/0 و 07/0 و حلالیت پروتئین در محلول هیدروکسید پتاسیم 2/0 درصد به‌ترتیب 39/88، 51/85 و 82/86 درصد تعیین گردید. کمترین مقادیر  NPRو PER در کنجاله گلوتن (ذرت 37/1 و 36/0) و بیشترین مقادیر در کنجاله سویای آرژانتینی (74/3 و13/3) یافت شد. نتیجه‌گیری گردید که کمیت و کیفیت پروتئین نمونه داخلی کنجاله سویا مورد مطالعه قابل مقایسه با نمونه‌های آرژانتینی و برزیلی می‌باشد.

کلیدواژه‌ها

جوجه خروس گوشتی؛ حلالیت پروتئین در هیدروکسید پتاسیم؛ شاخص اوره آز؛ نسبت بازده پروتئین

مراجع

1. Anderson, J. S., S. P. Lall, D. M. Anderson, and M. A. McNiven. 1993. Evaluation of protein quality in fish meals by chemical and biological assays. Aquaculture, 115(3-4):305-325.

2. AOAC International. 1990. Official Methods of Analysis. 15th ed. AOAC International, Washington, DC.

3. Araba, M. and N. Dale. 1990. Evaluation of protein solubility as an indicator of over processing soybean meal. Poultry Science, 69(1):76-83.

4. Baker, D. H. 2009. Advances in protein–amino acid nutrition of poultry. Amino acids, 37(1):29-41.

5. Boling frankenbach, S., J. Snow, C. Parsons, and D. Baker. 2001. The effect of citric acid on the calcium and phosphorus requirements of chicks fed corn-soybean meal diets. Poultry Science, 80(6):783-788.

6. Chee, K. M., Jae, Y. H., Hin, H.C., Min, W. K., Kee, D. K., Yung Sim, U. J., Choi, I. S and Y.K. Ahn Sung. 2001. Evaluation of comparative feeding values of soybean meals of foreign origin in broilers. Pages 54-68 in proceeding 4rd scientific symposium for animal, poultry and fish nutrition. University of Seoul., South Korea.

7. Douglas, M. W., M. L. Johnson, and C. M. Parsons. 1997. Evaluation of protein and energy quality of rendered spent hen meals. Poultry science, 76(10):1387-1391.

8. Escalona, R., G. Pesti, and P. Vaughters. 1986. Nutritive Value of Poultry By-Product Meal 2. Comparisons of Methods of Determining Protein Quality. Poultry science, 65(12):2268-2280.

9. Farshadian, H. Janmohamadi, and R. Kianfar. 2014. Determination of chemical composition and true metabolizable energy content of some corn by-product in cecectomized and intact adult roosters. Department of Animal Science. Faculty of Agriculture. University of Tabriz. MSc. Thesis. (In Persian).

10. Hall, L., R. Shirley, R. Bakalli, S. Aggrey, G. Pesti, and H. Edwards. 2003. Power of two methods for the estimation of bone ash of broilers. Poultry Science, 82(3):414-418.

11. Janmohammadi.H, H. N. M. J. P. M. D. M. 2005. Nutrient composition and protein quality in meat and bone meal. Agriculture Science & Technology Journal, 19(2):183-195.

12. Jansen, G. 1978. Biological evaluation of protein quality. Food Technology (USA).

13. Johnson, M. and C. Parsons. 1997. Effects of raw material source, ash content, and assay length on protein efficiency ratio and net protein ratio values for animal protein meals. Poultry science, 76(12):1722-1727.

14. Kalvandi. O. 2011. Prove quality, amino acid digestibility and metabolizable energy in poultry by product meal from east Azerbaijan Department of Animal Science. Faculty of Agriculture. University of Kurdistan. MSc. Thesis. (In Persian).

15. Leeson, S. and J. Summers. 2001. Nutrition of the chicken 4th Ed. Published by University Book, PO Box 1326:591.

16. Liang, D. 2000. Effect of enzyme supplementation on the nutritive value of canola meal for broiler chickens.

17. Mateo, C. D. and J. R. V. Conejos. 2009. Evaluation of the Protein Quality of Soybean Meals from Different Sources in Broiler Chicks Fed with Semi-Purified Diets. Philippine Journal of Science, 138(2):153-159.

18. Mateos, G. G., M. Gonzalez, S. Sueiro, M. Hermida, J. Fickler, P. G. Rebollar, M. P. Serrano, and R. P. L. Garcia. 2011. Differences among origins on nutritional and quality parameters of soybean meal.

19. Mirghelenj, S., A. Golian, and H. Kermanshahi. 2012. Determination of processing quality tests of full fat soybean extruded at three temperatures and correlation with growth performance of broiler chickens.

20. National Research Council. 1994. Nutrient Requirements of Poultry. 9th rev. ed. Natl. Academic Press, Washington, DC.

21. Parsons, C., F. Castanon, and Y. Han. 1997. Protein and amino acid quality of meat and bone meal. Poultry Science 76(2):361-368.

22. Pereira, T. and A. Oliva‐Teles. 2003. Evaluation of corn gluten meal as a protein source in diets for gilthead sea bream (Sparus aurata L.) juveniles. Aquaculture Research, 34(13):1111-1117.

23. Ravindran, V., M. Abdollahi, and S. Bootwalla. 2014. Nutrient analysis, metabolizable energy, and digestible amino acids of soybean meals of different origins for broilers. Poultry science, 93(10):2567-2577.

24. Rochell, S., B. Kerr, and W. Dozier. 2011. Energy determination of corn co-products fed to broiler chicks from 15 to 24 days of age, and use of composition analysis to predict nitrogen-corrected apparent metabolizable energy. Poultry science, 90(9):1999-2007.

25. Sahraei, M., H. Janmohammadi, S. Lashkari, M. D. Torkamani, and A. Gituee. 2012. Evaluation of protein quality in hydrolyzed protein meals by biological assay methods in broiler chickens. International Journal of Agriculture: Research and Review, 2(4):352-356.

26. SAS, S. and S. U. s. Guide. 2003. Version 9.1. SAS Institute Inc., Cary, NC.

27. Sauvant, D. and G. Tran. 2004. Corn distillers. Tables of composition and nutritional value of feed materials. D. Sauvant, J.-M. Perez, and G. Tran, ed. Wageningen Academic Publishers, the Netherlands: 118.

28. Shivazad, M. and H. Janmohamadi. 2002. Evaluation of Protein Quality in Iranian Kilka Fish Meal Using the Total Protein Efficiency Method. JWSS-Isfahan University of Technology, 6(1):257-265.

29. Tidwell, J. H., S. D. Coyle, L. A. Bright, and D. Yasharian. 2005. Evaluation of plant and animal source proteins for replacement of fish meal in practical diets for the largemouth bass Micropterus salmoides. Journal of the World Aquaculture Society, 36(4):454-463.

30. Van Eys, J., A. Offner, and A. Bach. 2004. Manual of quality analyses for soybean products in the feed industry. American Soybean Association, Brussels, Belgium.

31. Wiryawan, K. and J. Dingle. 1999. Recent research on improving the quality of grain legumes for chicken growth. Animal Feed Science and Technology, 76(3):185-193.

32. Wright, K. 1981. Soybean meal processing and quality control. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 58(3):294-300.

33. Yigit, M., M. Bulut, S. Ergün, D. Güroy, M. Karga, O. S. Kesbiç, S. Yilmaz, Ü. Acar, and B. Güroy. 2012. Utilization of corn gluten meal as a protein source in diets for gilthead sea bream (Sparus aurata L.) juveniles. Journal of Fisheries Sciences. Com, 6(1):63.