بررسی تأثیر نانوذرات سلنیوم بر عملکرد، وضعیت آنتی اکسیدانی، فراسنجه‌های خونی و پایداری اکسیداتیو تخم مرغ در مرغان تخم‌گذار

پژوهشهای علوم دامی ایران

مقاله 5، دوره 12، شماره 3 - شماره پیاپی 43، 1399، صفحه 323-335   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ijasr.V12i3.79464

نویسندگان

امیرحسین شفیعی¹؛ مختار فتحی^{* 2}؛ تیمور تنها²

¹فارغ التحصیل علوم دامی. گروه کشاورزی. دانشگاه پیام نور. تهران.ایران

²گروه علوم دامی. دانشکده کشاورزی. دانشگاه پیام نور. تهران.ایران.

چکیده

این مطالعه به منظور بررسی اثر نانوذرات سلنیوم بر فراسنجه‌های خونی و متابولیت‌های زرده در مرغ‌های تخمگذار انجام شد. این آزمایش با 160 قطعه مرغ تخمگذار هایلاین W36 در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار، 4 تکرار و 10 پرنده در هر واحد آزمایشی صورت پذیرفت. جیره‌های آزمایشی شامل: جیره شاهد و سطوح 2/0، 3/0 و 5/0 میلی‌گرم در کیلوگرم نانوسلنیوم بود. فراسنجه‌های درصد تولید تخم‌مرغ، وزن تخم‌مرغ، خوراک مصرفی و ضریب تبدیل خوراک نیز برای کل دوره آزمایشی محاسبه شد. متابولیت‌های سرم خون مورد آزمایش شامل: تعیین میزان مالون دی آلدئید، کلسترول تام، تری گلیسرید تام، آسپارتات آمینوترنسفراز، آلانین ترنسفراز و آنتی اکسیدان تام بود. متابولیت‌های زرده تخم مرغ مورد آزمایش شامل: تعیین میزان غلظت سلنیوم زرده و سطح مالون دی آلدئید چربی‌های زرده بود. نتایج نشان داد اضافه نمودن نانوسلنیوم سبب افزایش درصد تولید تخم‌مرغ و بهبود ضریب تبدیل خوراک شد. سطوح مختلف نانوسلنیوم تاثیر معنی‌داری بر میزان مالون‌دی‌آلدئید، کلسترول، تری‌گلیسرید، فعالیت آنزیم‌های آسپارتات آمینوترنسفراز و آلانین آمینوترنسفراز سرمی نداشتند. سطح 5/0 میلی‌گرم در کیلوگرم نانوسلنیوم سبب بیشترین میزان سلنیوم در زرده نشان داد. ظرفیت آنتی اکسیدانی سرم به طور منحنی با افزایش سطح نانوسلنیوم تا 3/0 میلی گرم افزایش ولی در سطح 5/0 میلی کاهش یافت. میزان پروکسیداسیون چربی‌های زرده تحت تأثیر مدت نگهداری و تیمارهای آزمایشی قرار گرفت به طوری که سطح 2/0 و 3/0 میلی گرم نانوسلنیوم سبب کاهش معنی‌دار مالون دی آلدئید تخم مرغ در روز اول و 15 روز بعد از تخمگذاری شد.

کلیدواژه‌ها

پایداری اکسیداتیو تخم مرغ؛ عملکرد؛ فراسنجه خونی؛ مرغ تخمگذار؛ نانوسلنیوم؛ وضعیت آنتی‌اکسیدانی

مراجع