بررسی تأثیر پوشش‌پلی‌اتیلن و تیمار آب‌گرم بر عمر انبارمانی و کیفیت میوه انار (رقم پوست نازک قندهاری)

علوم باغبانی

مقاله 2، دوره 33، شماره 2، شهریور 1398، صفحه 181-193   

نوع مقاله: مقالات پژوهشی

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/jhorts4.v0i0.53509

نویسندگان

بهرام عابدی^* ؛ محمد حلیم کاظمی؛ محمود شور؛ یحیی سلاح ورزی

دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده

کاهش ‌وزن، خسارت سرمازدگی و پوسیدگی‌های انباری همیشه به عنوان مهم‌ترین موانع بر سر راه انبارمانی و صادرات میوه‌های انار مطرح بوده‌ است. این عوامل عمدتاً به علت فعالیت متابولیکی، حساسیت میوه به سرما، نفوذ و گسترش قارچ‌های ساپروفیتی یا پارازیتی به داخل میوه انار در زمان قبل از برداشت، برداشت میوه و یا پس از برداشت آن شکل می‌گیرند. در تحقیق حاضر تأثیر آب گرم با دو دمای متفاوت (25 و 50 درجه سانتی‌گراد)، همچنین استفاده و یا عدم استفاده از پوشش پلی اتیلن (LDPE) با ضخامت 20 میکرون برکیفیت انبارمانی، درصد پوسیدگی، شاخص سرمازدگی، کاهش وزن و خصوصیات بیوشیمیایی میوه انار رقم پوست نازک قندهاری مورد بررسی قرار گرفتند. بدین منظور میوه‌های انار تیمار شده به مدت 4 ماه تحت شرایط دمایی1±5 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90- 85 درصد نگهداری شدند. نتایج نشان داد که پس از 120 روز انبارمانی، اثر پوشش پلی اتیلن و تیمار آب گرم (50 درجه سانتی گراد) بر شاخص سرمازدگی، کاهش وزن، پوسیدگی و حفظ کیفیت معنی‌دار (01/0>p) بود. بیشترین درصد‌کاهش وزن، شاخص سرمازدگی و شاخص پوسیدگی به ترتیب با میانگین 37، 7/24  و 12/3 درصد در تیمار بدون پوشش و آب 25 درجه سانتی‌گراد و کمترین میزان درصد کاهش وزن و شاخص سرمازدگی در پوشش پلی اتیلن و آب 50 درجه سانتی‌گراد به ترتیب 6/1 و 2/2 مشاهده شد. تیمار با آب گرم 50 درجه سانتی‌گراد موجب کاهش میزان پوسیدگی قارچی حاصل از کاربرد پوشش پلی‌اتیلن در پایان دوره انبارمانی (4 ماه) شد. به طور کلی پوشش پلی‌اتیلن باعث حفظ رطوبت در اطراف میوه‌ها،  تیمار آب گرم باعث سفتی بافت پوست و ضدعفونی میوه‌ها گردید، در نتیجه باعث حفظ کیفیت و ماندگاری بیشتر میوه‌ها می‌گردد.

کلیدواژه‌ها

انار پوست نازک قندهاری؛ پوشش پلی اتیلن؛ تیمار آب گرم؛ کاهش‌وزن، انبارمانی

مراجع

1. Arte´s F., Tudela J. A., and Villaescusa R. 2000. Thermal postharvest treatments for improving pomegranate quality and shelf life. Postharvest Biology and Technology, 245-251.

2. Ben- Yehoshua, Sh. 1985. Individual seal packaging of fruits and vegetables in plastic film, new post harvest technique. Horticultural Science, 20(1): 32-37.

3. Caleb O.J., Opara U.L., Mahjan P. V., Manley M., Mokwena L., and Tredoux A. G.j. 2013. Effect of modified atmosphere packaging and storage temperature on volatile composition and postharvest life of minimally-porcessed pomegranate arils (cvs. Acco. And Herskawitz). Postharvest Biology and Technology, 79: 61-54.

4. D’Aquino S., Palma A., Schirra M., Continella A., Tribulato E., and La Malfa S. 2010. Influence of film wrapping and fludioxonil application on quality of pomegranate fruit. Postharvest Biology and Technolog, 55, 121–128.

5. Danişman G., Arslan E., and Toklucu A. K. 2015. Kinetic Analysis of Anthocyanin Degradation and Polymeric Colour Formation in Grape Juice during Heating. Czech Journal of Food Sciences, 33: 103-108.

6. Dhall R. K., Sharma S. R., and Mahajan B. V. C. 2012. Effect of shrink wrap packaging for maintaining quality of cucumber during storage. Journal of Food Science and Technology, 49: 495-499.

7. Echeverria E., and Valich J. 1989. Enzymes of sugar and acid metabolism in stored Valencia organs. Journal of the American Society for Horticultural Science, 114, 445–449.

8. Elyatem S.M., and Kader A.A. 1984. Post-harvest physiology and storage behavior of pomegranate fruits. Scientia Horticulture, 24: 287-298.

9. Etherlands N., and Weusthuis M. 2009. Afghan Pomegranates in the Netherlands: Designing an International Pomegranate Supply Chain: an Inquiry Into the Design of the Pomegranate Supply Chain from Afghanistan to the Netherlands. Van Hall Larenstein, University of Applied Sciences.

10. Garcia J.M., Aguilera C., and Albi M.A. 1995. Postharvest Heat Treatment on Spanish Strawberry (Fragaria x ananassa cv. Tudla). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 43:1489–1492.

11. Ghatge P.U., Kulkarni D.N., Rodge A. B., and Kshirsagar R.B. 2005. Studies on post – Harvest treatments for increasing storage life of pomegranate. Journal of Soils & Crops, 15: 319-322.

12. Gil M., and Tomas B. 2000. Antioxidant activity of pomegranate juice and its relationship with phenolic composition and processing. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48:4581- 4589.

13. Glozer K., and Ferguson L. 2008. Pomegranate Production in Afghanistan. UCDAVIS.Coll. Journal of Agriculture and Environmental Sciences, P: 23.

14. Hamauzu Y. 2006. Role and evolution of fruit phenolic compounds during ripening and storage. Stewart Postharvest Review, (2) 2:1-7.

15. Holland D., Hatib K., and Bar-Ya'akov I. 2009. Pomegranate: botany, horticulture, breeding. Horticultural Reviews, Vol 35.

16. Klein, J.D., S. Lurie, and R. Ben Arie. 1990. Quality and Cell Wall Components of ‘Anna’ and ‘Granny Smith’ Apples Treated with Heat, Calcium and Ethylene. Journal of the American Society for Horticultural Science, 115:954-958.

17. Knee, M. (ed.). 2002. Fruit Quality and Its Biological Basis. Sheffield Academic Press. CRC Press. Sheffield. UK. 279 p.

18. Laribi, AI., Palou, L., Taberner, V., Perez-Gago, M.B., 2012. Modified Atmosphere packaging to extend cold storage of pomegranate cv. ‘Mollar de Elche’. http:// www.academia.edu/2500799/.

19. Lurie S. 1998. Postharvest heat treatments Review. Postharvest Biology and Technolog, 14: 257-269.

20. Maghoumi M., Gomez P. A., Mostofi Y., Zamani Z., Artes-Hernandez F., and Artes F. 2013. Combined effect of heat treatment, UV-C and superatmospheric oxygen packing on phenolics and browning related enzymes of fresh-cut pomegranate arils. LWT – Food Science and Technology, 30: 1-8.

21. Mahajan B.V. C., Singh N.P., and Kumar M. 2013. Effect of different packaging films on shelf life and quality of pear fruits under super market conditions. Flora Research Spectrum, 2: 68-71.

22. Mirdehghan S. H., Rahemi M., and Serrano M. 2006. Prestorage heat treatment to maintain nutritive and functional properties during postharvest cold storage of pomegranate. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54: 8495-8500.

23. Mirdehghan S.H., Rahemi M., Mart´ınez-Romero D., Guill´en F., Valverde J.M., Zapata P.J., Serrano M., Valero D. 2007. Reduction of pomegranate chilling injury during storage after heat treatment: Role of polyamines. Postharvest Biology and Technology, 44: 19-25.

24. Moradinezhad F., and Khayyat M. 2014. Effects of Intermittent Warming and Prestorage Treatments (Hot Water, Salicylic Acid, Calcium Chloride) on Postharvest Life of Pomegranate Fruit cv. ‘Shishe-Kab’ during Long-Term Cold Storage. International Journal of Horticultural Science and Technology, 1: 43-51.

25. Nanda S., sudhakar Rao D.V., and Krishnamurthy S. 2001. Effects of shrink film wrapping and storage temperature on the shelf life and quality of pomegranate fruits cv. Ganesh. Postharvest Biology and Technology, 22: 61-69.

26. Palou L., Crisosto C. H., and Garner D. 2007. Combination of postharvest antifungal chemical treatments and controlled atmosphere storage to control gray mold and improve storability of ‘Wonderful’ pomegranates. Postharvest Biology and Technology, 43: 133-142.

27. Paull R. E., and Chen N.J. 2000. Heat treatment and fruit ripening. Postharvest Biology and Technology, 21: 21-37.

28. Porat R., Weiss, B., Fuchs Y., Sandman A., and Ward G., 2008. Keeping quality of pomegranate fruit during prolonged storage and transport by MAP: new developments and commercial applications. Acta Horticulture, 804, 115–120.

29. Rabiei W., and Rahmani S. 2014. Effect of salicylic acid, calcium chloride and hot water treatments on quantitative, quality parameters and shelf life of pomegranate cv. ‘Mey-khosh’. Journal of Horticultural Science (Agricultural Science and Technology), 28(1): 107-115. (in Persian)

30. Ranjbar, H., Hasanpour, M., Asgari, M.A., Sameei Zadeh, H. and Baniasadi, A. 2007. The effects of calcium chloride, hot water treatment and polyethylene bag packaging on the storage life and quality of pomegranate (Cv Malas- Saveh). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 4 (2): 1-10.

31. Rastegari H. H., Tehranifar A., Nemati S. H., and Vazifeshenas M. R. 2014. The effect of Salicylic acid before harvest of fruit on post-harvest properties and shelf life of pomegranate. Journal of Horticultural Science (Agricultural Science and Technology), 28(3): 360-368. (in Persian)

32. Salahvarzi Y., and Tehranifar A. 2012.The effects of some herbal essence and polyethylene packaging on shelf life and quality of pomegranate cv. ‘Shishah-kap’. Journal of Horticultural Science (Agricultural Science and Technology), 27(3): 318-325. (In Persian)

33. Sayyari, M., Castillo, S., Valero, D., Diaz-Mula, H.M., Serrano, M., 2011. Acetyl salicylic acid alleviates chilling injury and maintains nutritive and bioactive compounds and antioxidant activity during postharvest storage of pomegranates. Postharvest Biology and Technology, 60, 136–142.

34. Selcuk N., and Erkan M. 2015. Changes in phenolic compounds and antioxidant activity of sour–sweet pomegranates cv. ‘Hicaznar’ during long-term storage under modified atmosphere packaging. Journal of Postharvest Biology and Technology, 109: 30-29.

35. Shokrollah Fam, S., Hajilou, J., Zare, F., Tabatabaei, S.J. and Naghshiband Hasani, R. 2012. Effects of calcium chloride and salicylic acid on quality and shelf life of plum "golden drop" cultivar. Journal of Food Research, 2(1): 76-85

36. Shwartz, E., Glazer, I., Bar-Ya’, I., akov, Matityahu, I., Bar-Ilan, I., Holland, D., Amir, R., 2009. Changes in chemical constituents during the maturation andripening of two commercially important pomegranate accessions. Food Chemistry, 115, 965– 973.

37. Talaie, A., M.A. Asgari Sarcheshmeh, and F. Bahadoran. 2004. The Effects of Hot Water Treatment and Polyethylene Bag Packaging on the Storage Life and Quality of Pomegranate cv. ‘Malas-Saveh’. Iran. Journal of Agricultural Science, 35:2. (in Persian)

38. Tomas-Barberan, F.A., Espin, J.C., 2001. Phenolic compounds and related enzymes as determinants of quality in fruits and vegetables. Journal of the Science of Food and Agriculture, 81, 853–876.