آنالیز بیوانفورماتیکی اثر پروتئین و پپتیدهای زیست فعال آلفاs1 کازئین شیر انسان بر مهار آنزیم ACE و مقایسه آن با گونه های مختلف پستانداران

پژوهشهای علوم دامی ایران

مقاله 9، دوره 12، شماره 3 - شماره پیاپی 43، مهر 1399، صفحه 373-385   

نوع مقاله: علمی پژوهشی- ژنتیک و اصلاح دام و طیور

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ijasr.v12i3.74332

نویسندگان

حجت الله یامی^* ؛ مجتبی طهمورث پور؛ مرجان ازغندی

گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران.

چکیده

فشارخون بالا یک عامل خطرناک برای بیماریهای قلبی-عروقی از جمله بیماری عروق کرونر قلب و سکته های مغزی محسوب می شود. دربدن انسان سیستمی بانام سیستم رنین-آنژیوتنسین تنظیم فشارخون را برعهده دارد که آنزیم مبدل آنژیوتنسینACEنقش مهمی درافزایش فشارخون دارد. پپتید کازئوکینین از پروتئین آلفاS1کازئین شیر مشتق شده است و دارای خاصیت مهار آنزیم ACE و کاهش فشار خون می باشد. هدف از انجام این پژوهش،شناسائی پروتئین آلفاs1 کازئین و پپتیدهای زیست فعال مهارکننده آنزیم ACEدر شیر انسان و همچنین مقایسه آن با گونه های مختلف از پستانداران می باشد.
مواد و روش:ابتدا جمع آوری داده های ژنومی و پروتئینی برای هشت گونه مختلف پستانداران(گاو،گوسفند،شتر،اسب،انسان،گاومیش و خوک) از سایت مرکز ملی اطلاعات زیست‌فناوری(NCBI) صورت گرفت و پس از آن پیش بینی پپتیدهای زیست فعال پروتئین آلفاs1کازئین و ساختار سه بعدی آن ها با کمک نرم افزارهای آنلاینACCLUSTERServer،I-TASSER و GalaxyWEB انجام شد. شبیه سازی برهمکنش(داکینگ) پروتئین های آلفاs1کازئین و پپتیدهای زیست فعال ایزراکیدین با باکتری های مولد ورم پستان در درون سلول با استفاده از نرم افزار آنلاینClusPro2.0 انجام شد.
نتایج و بحث:نتایج آنالیز بیوانفورماتیکی پروتئین شیر انسان با سایر پستانداران نشان داد که شیر "شتر" از لحاظ خواص فیزیکوشیمیائی شبیه ترین شیر به انسان را دارد.همچنین در بررسی برهمکنش مولکولی این پروتئین و پپتیدهای زیست فعال آن درهشت گونه مختلف از پستانداران مشخص شد که شیر "شتر" بعد از شیر انسان بیشترین عملکرد در مهار آنزیم ACE و کاهش فشار خون را دارد.
نتیجه گیری:پپتید زیست فعال کازئوکینین دارای ترکیبات داروئی می باشد که می تواند در درمان فشارخون و بیماری های قلبی مورد استفاده قرارگیرد. بنابراین از این پپتید می توان به عنوان افزودنی های غذایی فراسودمند و طبیعی،جایگزین مناسب برای داروهای سنتزی ضدفشارخون استفاده کرد.

کلیدواژه‌ها

آنزیم مبدل آنژیوتنسین ACE؛ برهمکنش مولکولی؛ پروتئین آلفا s1 کازئین

مراجع