اثر جایگزینی سطوح مختلف بیوچار با مکمل معدنی جیره بر شاخص‌های عملکرد رشد، کیفیت گوشت و خاکستر استخوان جوجه‌های گوشتی

پژوهشهای علوم دامی ایران

مقاله 6، دوره 13، شماره 4 - شماره پیاپی 48، زمستان 1400، صفحه 537-549   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ijasr.2021.38290.0

نویسندگان

مطهره کاشف¹؛ محسن افشارمنش^{* 2}؛ محمد سالارمعینی³

¹گروه علوم دامی دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران.

²گروه علوم دامی دانشگاه شهید باهنرکرمان، کرمان، ایران

³گروه علوم دامی، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران

چکیده

این مطالعه به­منظور ارزیابی اثر جایگزینی سطوح مختلف بیوچار (Biochar) با مکمل معدنی جیره بر شاخص­های عملکرد رشد، کیفیت گوشت و خاکستر استخوان جوجه­های گوشتی انجام شد. این آزمایش با 250 قطعه جوجه گوشتی سویه راس 308 در قالب طرح کاملا تصادفی با 5 تیمار، 5 تکرار و 10 قطعه جوجه در هر پن اجرا شد. تیمارها شامل: 1) جیره شاهد (بدون ماده بیوچار و حاوی 100 درصد مکمل معدنی)، 2) جیره شاهد و جایگزینی 25 درصد مکمل معدنی با ماده بیوچار، 3) جیره شاهد و جایگزینی 50 درصد مکمل معدنی با ماده بیوچار، 4) جیره شاهد و جایگزینی 75 درصد مکمل معدنی با ماده بیوچار و 5) جیره جایگزینی100 درصد مکمل معدنی با ماده بیوچار بودند. در کل دوره آزمایش، جایگزینی مکمل مواد معدنی با بیوچار بر وزن بدن، مصرف خوراک، ضریب تبدیل خوراک، خاکستر استخوان و شاخص تولید اروپایی اثر نداشت. میزانpH  گوشت در تیمار 75 درصد بیوچار بدون تفاوت معنی­داری با تیمار 25 درصد از همه تیمارها بیشتر و میزان افت خونابه تیمار 75 درصد بیوچار از همه تیمار­ها کمتر بود اما بین بقیه تیمار­ها تفاوت معنی­داری دیده نشد. شاخص رنگ روشنایی و زردی تحت تاثیر ماده آزمایشی قرار نگرفت اما شاخص رنگ قرمزی در تیمار 75 درصد و 50 درصد بیوچار مشابه و از سایر تیمارها بیشتر بود. به­طور کلی، استفاده از بیوچار در سطح 75 درصد علاوه بر داشتن عملکرد مشابه با تیمار شاهد سبب بهبود کیفیت گوشت جوجه­های گوشتی (pH گوشت، درصد افت خونابه و شاخص رنگ قرمزی) شد. از جنبه اقتصادی نیز، جایگزینی مکمل معدنی جیره با بیوچار موجب کاهش چشمگیر هزینه جیره شد.

کلیدواژه‌ها

اسید هیومیک؛ درصد افت خونابه؛ شاخص اقتصادی؛ شاخص رنگ قرمزی

مراجع