بررسی تاثیر کودهای آلی و شیمیایی بر کیفیت میوه کیوی رقم ’هایوارد‘ طی نگهداری در سردخانه

علوم باغبانی

مقاله 2، دوره 37، شماره 2 - شماره پیاپی 58، مرداد 1402، صفحه 307-324   

نوع مقاله: مقالات پژوهشی

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/jhs.2022.70366.1054

نویسندگان

معصومه کیااشکوریان^{* 1}؛ طاهره رئیسی²؛ بیژن مرادی³؛ جواد فتاحی مقدم¹؛ مازیار فقیه نصیری¹

¹پژوهشکده مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری، موسسه علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر، ایران

²پژوهشکده مرکبات و میوه های نیمه گرمسیری، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر، ایران

³گروه فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت، پژوهشکده مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری، موسسه علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج

چکیده

تقاضای مصرف کنندگان برای محصولات ارگانیک به‌علت آگاهی از سلامت و کیفیت غذایی آن‌ها رو به افزایش است. کودهای آلی سلامت خاک و تعادل اکولوژیکی منطقه را حفظ می‌کنند. کشاورزی ارگانیک، به‌عنوان یک سیستم کشاورزی جایگزین برای محافظت از سلامت انسان و محیط زیست می‌تواند کیفیت و ماندگاری محصول را بهبود بخشد. کیوی‌فروت یکی از محصولات مهم کشاورزی در شمال ایران است که در مبادلات تجاری و اشتغال مردم منطقه نقش مؤثری دارد. مطالعه اثر انواع کودهای آلی قابل دسترس در شمال کشور در تغذیه تاک‏های کیوی‏فروت به‌علت گران شدن کودهای شیمیایی و شکل‌گیری بازار مصرف میوه‌های ارگانیک ضروری است. بنابراین تحقیق حاضر با هدف مقایسه تاثیر کاربرد پنج نوع کود آلی و کود شیمیایی بر کیفیت میوه کیوی رقم ’هایوارد‘ طی نگهداری در سردخانه انجام شد. این پژوهش در قالب بلوک‌های کامل تصادفی با شش تیمار (شامل کود شیمیایی، کود گوسفندی، کود گاوی، کود مرغی، ورمی‏کمپوست و آزولا) و سه تکرار روی تاک‌های کیوی‏فروت رقم ’هایوارد‘ طی چهار سال اجرا شد. میوه‌های هر یک از تیمارها بعد از رسیدن مقدار مواد جامد محلول کل میوه (TSS) به حد مناسب 5/6 (تقریباً اواسط آبان) برداشت و در سردخانه با دمای 5/0 درجه سانتی‌گراد و رطوبت نسبی 90 درصد قرار داده شدند. نمونه‌برداری از میوه‌ها در زمان برداشت و با فواصل 30 روز پس از انتقال به سردخانه انجام و ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی شامل رنگ گوشت میوه، مواد جامد محلول، اسیدیته، سفتی بافت میوه و کاهش وزن میوه اندازه‌گیری شد. هم‌چنین در پایان سه ماه نگهداری میوه‌های در سردخانه ارزیابی حسی میوه‌ها انجام گردید. نتایج نشان داد مقدار مواد جامد محلول کل و اسیدیته کل در میوه‌های تغذیه شده با کودهای آلی بیشتر از کود شیمیایی بود. بیشترین سفتی گوشت میوه در تغذیه با کود گاوی در سال چهارم با میانگین 74/8 و کمترین مقدار در تغذیه با کود شیمیایی با 2/3 کیلوگرم بر سانتی‌متر مربع بدست آمد. میزان سفتی میوه‌ها طی نگهداری در سردخانه روند کاهشی معنی‌داری را نشان داد. نسبت مواد جامد محلول به اسیدیته طی انبارداری به‌طور معنی‌داری افزایش یافت. هم‌چنین نتایج آنالیز حسی نشان داد میوه‌های تولید شده با کاربرد ورمی‌کمپوست از پذیرش کلی بیشتر نسبت به سایر تیمارهای کوددهی برخوردار بودند. به‌طور کلی استفاده از کودهای آلی گاوی و ورمی‌کمپوست اثر مطلوبی را بر ویژگی‌های مهم میوه کیوی چون مقدار سفتی، کاهش وزن، مواد جامد محلول، اسیدیته و کیفیت حسی نشان داد. بنابراین چنین میوه‌هایی کیفیت انبارداری بهتری را در سردخانه خواهند داشت. در نتیجه به‌نظر می‌رسد با کاهش مصرف کودهای شیمیایی در باغ‌های کنونی، تولید کیوی به استانداردهای تعریف شده برای میوه ارگانیک بسیار نزدیک خواهد شد.

کلیدواژه‌ها

تست پنل؛ کود دامی؛ ورمی‌کمپوست؛ ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی

مراجع

1. Abu-Zahra, T., Al-Ismail, K., & Shatat, F.( 2006). Effect of organic and conventional systems on fruit quality of strawberry (Fragaria × ananassa duch) grown under plastic house conditions in the Jordan Valley. Acta Horticulturae, 741, 159–171. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2007.741.18
2. Agricultural Statistics, (2021). Horticultural crops. Ministry of Agriculture, 163p. (In persian)
3. Amarante, C.V.T., Steffens, C.A., Mafra, Á., & Albuquerque, J.A. (2008). Yield and fruit quality of apple from conventional and organic production systems. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, 43, 333–340.
4. Amodio, M.L., Colelli, G., Hasey, J.K., & Kader, A. (2007). A comparative study of composition and postharvest performance of organically and conventionally grown kiwifruits. Journal of the Science of Food and Agriculture, 87, 1228–1236. https://doi.org/10.1002/jsfa.2820
5. (1998). Official methods of analysis. 16^th ed. Association of Official Analytical Chemists. Washington D.C. USA.
6. Ashournezhad, M., Ghasemnezhad, M., Aghajanzadeh, S., Bakhshi, D., & Fatahi Moghadam, J. (2011). A comparison of the nutritional value of, and the antioxidant compounds present in the organic, integrated, and conventionally produced kiwifruits cv. 'Hayward'. Iranian Journal of Horticultural Sciences, 42(4), 413-422. (In Persian with English abstract)
7. Benge, J.R., Banks, N.H., Tillmann, R., & Nihalde Silva, H. (2000). Pairwise comparison of the storage potential of kiwifruit from organic and conventional production system. HortScience, 28, 147–152. https://doi.org/10.1080/01140671.2000.9514134
8. Brummell, D.A. (2006). Cell wall disassembly in ripening fruit. Functional Plant Biology, 33(2), 103-119. https://doi.org/10.1071/FP05234
9. DeEll, J.R., & Prange, R.K. (1992). Postharvest quality and sensory attributes of organically and conventionally grown apples. HortScience, 27(10), 1096-1099. https://doi.org/10.21273/HORTSCI.27.10.1096
10. D'evoli, L., Moscatello, S., Baldicchi, A., Lucarini, M., Cruz-Castillo, J.G., Aguzzi, A., Gabrielli, P., Proietti, S., Battistelli, A., Famiani, F., Böhm, V., & Lombardi-Boccia, G. (2013). Postharvest quality, phytochemicals and antioxidant activity in organic and conventional kiwifruit (Actinidia deliciosa, cv. Hayward). Italian Journal of Food Science, 25(3), 362-368 .
11. Fattahi Moghadam, J., & Halajisani, M. (2012). Determination of sutaible harvesting time and its effect on postharvest kiwifruit quality. Journal of Horticultural Science, 26(2), 230-237. (In Persian with English abstract)
12. Fattahi Moghadam, J., & Ebadi, H. (2012). The effect of hot water treatments on gray mold and physicochemical quality of kiwifruit during storage. Journal of Ornamental and Horticultural Plants, 2(2), 73-82.
13. Feng, J., MacKay, B.R., & Maguire, K.M. (2003). Variation in firmness of packed in Hayward kiwifruit. Acta Horticulturae, 610, 211-218. https://doi.org/17660/ActaHortic.2003.610.28
14. Hasey, J.K., Johnson, R.S., Meyer, R.D., & Klonsky, K. (1997). An organic versus conventional farming system in kiwifruit. Acta Horticulturae, 444, 223–228. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.1997.444.33
15. Hassanzade Naranjboni, F., Ebrahimi, R., Moradi, B., & Raiesi, T. (2018). Effect of fertilizer type and its source on nutrients distribution in kiwifruit leaves and fruit. Journal of Water and Soil, 32(1), 59-72. (In Persian with English abstract). https://doi.org/10.22067/jsw.v32i1.63419
16. Khalil, H.A., & Hassan, S.M. (2015). Ascorbic acid, carotene, total phenolic compound and microbiological quality of organic and conventional citrus and strawberry grown in Egypt. African Journal of Biotechnology, 14, 272–277. https://doi.org/5897/AJB2014.14170
17. (2020). FAOSTAT, production. http://faostat3.fao.org
18. Lara, I., Garcia, P., & Vendrell, M. (2004). Modifications in cell wall composition after cold storage of calcium-treated strawberry (Fragaria ananassa) fruit. Postharvest Biology and Technology, 34, 331–339. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2004.05.018
19. Martinez- Romero, D., Alburguegue, N., Valverde, J.M., Guillen, F., Castillo, S., Valero, D., & Serrano, M. (2006). Postharvest Sweet cherry quality and safety maintenance by Aloe vera treatments: A new edible coating. Postharvest Biology and Technology, 39, 93-100. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2005.09.006
20. Mitchell, F.G. (1990). Postharvest physiology and technology of kiwifruit, Acta Horticulturae, 282, 291-307. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.1990.282.37
21. Moradi, B. (2019). Investigation on the possibility of organic Kiwifruit production in the North of Iran. Final report of project. Agricultural Research, Education and Extension Organization, Citrus and Subtropical Research Center 93102-17-17-7. (In Persian with English abstract)
22. Nunes-Damacen, M., Muñoz-Ferreiro, N., Romero-Rodríguez, M.A., & Vázquez-Odériza, M.L. (2013). A comparison of kiwi fruit from conventional, integrated and organic production systems. LWT Food Science and Technology, 54, 291-297. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.05.002
23. Park, Y.S., Im, M.H., Choi, J.H., Lee, H.Ch., Ham, K.S., Kang, S.G., Park, Y.K., Suhaj, M., Namiesnik, J., & Gorinstein, Sh. (2014). Effect of long-term cold storage on physicochemical attributes and bioactive components of kiwi fruit cultivars. Journal of Food, 12(4), 360-368. https://doi.org/1080/19476337.2014.888772
24. Peck, G.M., Andrews, P.K., Reganold, J.P., & Fellman, J.K. (2006). Apple orchard productivity and fruit quality under organic, conventional, and integrated management. HortScience, 41, 99–107. https://doi.org/21273/HORTSCI.41.1.99
25. Pota, S., Keta, S., & Thongtham, M.L.C. (1989). Effect of packing materials and temperatures on quality and storage life of pomegranate fruits (Punica Granatum). Agriculture and Natural Resources, 21(4), 328-333.
26. Redgewell, R.J., & Fry, S.C. (1993). Xyloglucan endotransglycosylase activity increases during kiwifruit (Actinidia deliciosa) ripening. Implications for fruit softening. Plant Physiology, 103, 1399-1406. https://doi.org/1104/pp.103.4.1399
27. Reganold, J.P., Andrews, P.K., Reeve, J.R., Carpenter-Boggs, L., Schadt, C.W., Alldredge, J.R., Ross, C.F., Davies, N.M., & Zhou, J. (2010). Fruit and soil quality of organic and conventional strawberry agroecosystems. PLoS One, 5(9), e12346. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0012346
28. Singh, R., Sharma, R.R., Kumar, S., Gupta, R.K., & Patil, R.T. (2008). Vermicompost substitution influences growth, physiological disorders, fruit yield and quality of strawberry (Fragaria ananassa). Bioresource Technology, 99, 8507-8511. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2008.03.034
29. Solaimani Aghdam, M., Mostofi ,Y., Motallebiazar, A., FattahiMoghaddam, J., & Ghasemnezhad, M. 2011. Methyl salicylate affects the quality of Hayward kiwifruits during storage at low temperature. Journal of Agricultural Science, 3, 149-156. https://doi.org/5539/jas.v3n2p149
30. Stefaniak, J., Sawicka, M., Krupa, T., Latocha, P., & Lata, B. (2017). Effect of kiwiberry pre-storage treatments on the fruit quality during cold storage. Zemdirbyste-Agriculture, 104(3), 235–242. https://doi.org/13080/z-a.2017.104.030
31. Weibel, F.P., Treutter, D., Graf, U., & Haseli, A. (2000). Sensory and health related fruit quality of organic apples: a comparative field study over three years using conventional and holistic methods to assess fruit quality. p.185–195. In 11^th International Conference on Cultivation Technique and Psychopathological Problems in Organic Fruit growing: Proceedings of the Conference, 3-5 February 2004. Weinsberg, Germany.
32. Whortington, V. (2001). Nutritional quality of organic versus conventional fruits, vegetables, and grains. Journal of Alternative and Complementary Medicine, 7, 161–173. https://doi.org/10.1089/107555301750164244
33. Willer, H., & Lernoud, J. (2020). The World of Organic Agriculture: Statistics and Emerging Trends. Research Institute of Organic Agriculture (FiBL). Frick, Switzerland, and International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM), Bonn, Germany.
34. Zahedipour, P., Asghari, M., Abdollahi, B., Alizadeh, M., & Rezaei Danesh, Y. (2019). A comparative study on quality attributes and physiological responses of organic and conventionally grown table grapes during cold storage. Scientia Horticulturae, 247, 86–95. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2018.11.077