بررسی اثر ضدقارچی برخی اسانسهای گیاهان دارویی بر افزایش عمر انبارمانی و مشخصه‌های کیفی میوه انار (Punica granatum L.) | ||
| علوم باغبانی | ||
| مقاله 5، دوره 39، شماره 2 - شماره پیاپی 66، تابستان 1404، صفحه 249-235 اصل مقاله (756.83 K) | ||
| نوع مقاله: مقالات پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/jhs.2024.88958.1363 | ||
| نویسندگان | ||
| مینا بهرامی1؛ مهدی جهانی* 1؛ محمد حسین امینی فرد2 | ||
| 1گروه گیاهپزشکی، دانشکده کشاورزی دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران | ||
| 2گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران | ||
| چکیده | ||
| عصاره و اسانس برخی از گیاهان دارویی دارای خاصیت ضدمیکروبی میباشند، که جایگزین مناسبی برای قارچ‌کشهای شیمیایی محسوب میگردند، لذا استفاده از اسانسهای گیاهی در افزایش انبارمانی و حفظ کیفیت محصولات باغبانی بهعنوان ایدهای جدید در کشاورزی نوین مطرح میباشد. این مطالعه بهمنظور تعیین اثر ضدقارچی اسانسهای زنجبیل، زنیان، ترخون و هل در پنج غلظت صفر، 200، 400، 600 و 800 میکرولیتر در لیتر روی میوه انار(Punica granatum L.) رقم ̓شیشه‌کپ̒ جهت جلوگیری از رشد قارچ پنیسیلیوم در شرایط in vitroو in vivo اجرا شده است. نتایج آزمایش in vitro نشان داد که افزایش غلظت اسانسها، فعالیت ضدقارچی آنها را نیز افزایش میدهد، بهطوریکه کمترین قطر هاله قارچ از غلظت 800 میکرولیتر بر لیتر اسانس به دست آمد. مقایسه میانگین نوع اسانس نشان داد که بیشترین میزان بازدارندگی از رشد قارچ در اسانس زنجبیل و کمترین میزان در اسانس هل بر روی رشد کلنی قارچ مشاهده شد. نتایج اثر متقابل نشان داد که غلظتهای بالاتر از 200 میکرولیتر در لیتر اسانس زنیان مانع رشد 100 درصدی کلنی قارچ شدند. در شرایط in vivo، بهترین ظاهر میوه در انارهای آغشته به اسانسهای زنیان و زنجبیل به دست آمد وکمترین آن در اسانس هل مشاهده شد. اسانس زنجبیل دارای بیشترین میزان مواد جامد محلول (79/15)، فنل کل (194/0 میلیگرم اسید گالیک بر 100 گرم وزن تر) و سفتی بافت میوه (67/7 نیتون بر کیلوگرم) بود. بیشترین pH آب میوه و میزان آنتیاکسیدان از تیمار اسانس زنجبیل و زنیان حاصل شد. بیشترین میزان آنتیاکسیدان میوههای انار آلوده به قارچ پنیسیلیوم در تیمار 800 میکرولیتر در لیتر اسانس زنیان به دست آمد. نتایج این بررسی نشان داد که میتوان از اسانسهای گیاهی زنجبیل و زنیان بهعنوان مهارکننده بیماریهای پس از برداشت در محصولات کشاورزی استفاده کرد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| آنتوسیانین؛ بازدارندگی؛ پس از برداشت؛ ضدقارچ | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 30,217 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 471 |
||