اثر ترکیبی عصاره ی سیر (Allium sativum)و زردچوبه (Curcuma longa) بر کاهش اثرات سوء ناشی از آفلاتوکسین B1 در موش های صحرایی

پژوهشهای علوم دامی ایران

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 05 آذر 1403

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ijasr.2024.83186.1157

نویسندگان

هادی سریر^{* 1}؛ سعیده ذاکریان¹؛ مسعود دیدارخواه²

¹گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران

²آموزشکده کشاورزی سرایان، دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران

چکیده

آفلاتوکسین‏ها متابولیت‏های ثانویه گونه‏های مختلف آسپرژیلوس هستند و معمولا طیف گسترده‌ای از موادغذایی نواحی گرمسیری و نیمه گرمسیری را آلوده می‏کنند. از نظر شیمیایی آفلاتوکسین‏ها ترکیبات دی فورانوکومارین و شامل B1، B2،G1 ،G2 ، M1 و M2 می‏باشند. این مطالعه به منظور ارزیابی اثر هم افزایی عصاره‏ی سیر و زردچوبه در برابر آسیب ناشی از آفلاتوکسین B1 انجام شد. 64 سر موش صحرایی نر به هشت گروه تقسیم و به مدت 28 روز بدین صورت تیمار شدند: کنترل (2/0 میلی‏لیتر آب مقطر استریل به صورت خوراکی)، آفلاتوکسین B1 (100 میکروگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن به صورت خوراکی)، عصاره‏ی سیر (50 میلی‏گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن به صورت خوراکی)، عصاره‏ی زردچوبه (100 میلی‏گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن به صورت خوراکی)، عصاره‏ی سیر همراه با عصاره‏ی زردچوبه، آفلاتوکسین B1 همراه با عصاره‏ی زردچوبه، آفلاتوکسین B1 همراه با عصاره‏ی سیر، آفلاتوکسین B1 همراه با عصاره‏ی سیر و زردچوبه. در پایان دوره آزمایش نمونه‏های خونی به منظور مطالعات بیوشیمیایی جمع‏آوری شدند. استفاده از عصاره‏ی زردچوبه، سیر و ترکیب آن‏ها اثر معنی‌داری بر فاکتورهای اندازه‏گیری شده نداشت. آفلاتوکسین B1 موجب افزایش معنی‌دار آنزیمهای کبدی AST، ALT ، ALP ، بیلی روبین تام، مالون‏دی‏آلدهید و کاهش معنی‌دار ظرفیت آنتی‏اکسیدانی تام، T3 (تری یدوتیرونین) و T4 (تیروکسین) شد. بررسی داده‌ها نشان می‏دهد که عصاره‏ی سیر و زردچوبه اثر بالقوه‌ای بر کاهش سطوح ALP، ALT و افزایش سطح T4 در مقایسه با گروه‏های مسموم شده دریافت کننده عصاره‏ی سیر یا زردچوبه به تنهایی دارد.

کلیدواژه‌ها

آفلاتوکسین B1؛ سیر؛ زردچوبه؛ هورمون‏های تیروئیدی؛ مالون‏دی‏آلدهید

مراجع