اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات51
تعداد شماره‌ها1,965
تعداد مقالات20,610
تعداد مشاهده مقاله28,687,784
تعداد دریافت فایل اصل مقاله16,476,425
سرابی جماب, محبوبه, شهیدی, فخری, بهرامی, احمدرضا, مرتضوی, سید علی, نصیری, محمدرضا, مهربان سنگ آتش, معصومه, حسینی نژاد, مرضیه. (1394). جداسازی و شناسایی فلور قارچی کشمش‌های عمده خراسان رضوی بر پایه ویژگی‌های مورفولوژیکی و مولکولی. سامانه مدیریت نشریات علمی, 11(1), 13-21. doi: 10.22067/ifstrj.v11i1.43948
محبوبه سرابی جماب; فخری شهیدی; احمدرضا بهرامی; سید علی مرتضوی; محمدرضا نصیری; معصومه مهربان سنگ آتش; مرضیه حسینی نژاد. "جداسازی و شناسایی فلور قارچی کشمش‌های عمده خراسان رضوی بر پایه ویژگی‌های مورفولوژیکی و مولکولی". سامانه مدیریت نشریات علمی, 11, 1, 1394, 13-21. doi: 10.22067/ifstrj.v11i1.43948
سرابی جماب, محبوبه, شهیدی, فخری, بهرامی, احمدرضا, مرتضوی, سید علی, نصیری, محمدرضا, مهربان سنگ آتش, معصومه, حسینی نژاد, مرضیه. (1394). 'جداسازی و شناسایی فلور قارچی کشمش‌های عمده خراسان رضوی بر پایه ویژگی‌های مورفولوژیکی و مولکولی', سامانه مدیریت نشریات علمی, 11(1), pp. 13-21. doi: 10.22067/ifstrj.v11i1.43948
سرابی جماب, محبوبه, شهیدی, فخری, بهرامی, احمدرضا, مرتضوی, سید علی, نصیری, محمدرضا, مهربان سنگ آتش, معصومه, حسینی نژاد, مرضیه. جداسازی و شناسایی فلور قارچی کشمش‌های عمده خراسان رضوی بر پایه ویژگی‌های مورفولوژیکی و مولکولی. سامانه مدیریت نشریات علمی, 1394; 11(1): 13-21. doi: 10.22067/ifstrj.v11i1.43948

جداسازی و شناسایی فلور قارچی کشمش‌های عمده خراسان رضوی بر پایه ویژگی‌های مورفولوژیکی و مولکولی

مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
مقاله 2، دوره 11، شماره 1 - شماره پیاپی 31، فروردین و اردیبهشت 1394، صفحه 13-21    اصل مقاله (777.06 K)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ifstrj.v11i1.43948
نویسندگان
محبوبه سرابی جماب* 1؛ فخری شهیدی2؛ احمدرضا بهرامی3؛ سید علی مرتضوی2؛ محمدرضا نصیری3؛ معصومه مهربان سنگ آتش4؛ مرضیه حسینی نژاد5
1موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
2گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران.
3دانشگاه فردوسی مشهد
4پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی
5پارک علم و فناوری
چکیده
کشمش میوه خشک‌شده انگور است که به‌صورت خام یا به‌عنوان یکی از اجزای تشکیل‌دهنده مواد غذایی در محصولاتی نظیر فرآورده‌های پخت استفاده می‌شود. ایران یکی از صادرکنندگان اصلی کشمش در سال‌های اخیر محسوب می‌شود و کشمش ایران به کشورهای مختلفی صادر می‌گردد؛ ازاین‌رو اطمینان از کیفیت میکروبی و ایمنی این محصول از اهمیت زیادی برخوردار است. هدف از تحقیق حاضر بررسی فلور قارچی ارقام عمده کشمش در خراسان رضوی (پلویی، پیکامی و تیفی) است. به‌منظور جداسازی و شمارش فلور قارچی از چهار محیط کشت YGC، PDA، CA و DG18 استفاده گردید. نتایج آماری نشان داد که آلودگی قارچی نمونه‌های کشمش تیفی بیش از دیگر نمونه‌ها بود. همچنین روش خشک کردن تأثیر معنی‌داری در میزان آلودگی قارچی نداشت. پس از خالص‌سازی ایزوله‌های جداشده، شناسایی اولیه جدایه‌های حاصل به‌روش ماکروسکوپی و میکروسکوپی انجام شد. براساس نتایج به‌دست آمده جنس‌های آسپرژیلوس، ‌پنی‌سیلیوم به‌ترتیب فراوان‌ترین قارچ‌های جداشده از نمونه‌های کشمش بودند. به‌منظور شناسایی جدایه‌ها در حد گونه، قطعه bp 600 از ناحیه Internal transcribed spacer 5.8 SrRNA کپک‌ها به‌روش واکنش زنجیره‌ای پلی‌مراز تکثیر شده و پس‌از تعیین توالی در بانک اطلاعاتی NCBI موردمقایسه و شناسایی قرار گرفت. براساس نتایج به‌دست آمده نمونه‌های کشمش حاوی گونه‌های مختلفی از جنس‌های آسپرژیلوس، پنی‌سیلیوم، رایزوموکور، موکور، آلترناریا و کلادوسپوریوم بود که در این میان آسپرژیلوس نیجر نیز بیشترین درصد فراوانی را به خود اختصاص داد.
کلیدواژه‌ها
کشمش؛ خراسان رضوی؛ فلور قارچی؛ جداسازی و شناسایی؛ ویژگی‌های مورفولوژیکی و مولکولی
مراجع
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 886
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 436


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب