| تعداد نشریات | 51 |
| تعداد شماره‌ها | 2,061 |
| تعداد مقالات | 21,292 |
| تعداد مشاهده مقاله | 49,733,970 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 21,662,319 |
بررسی فراوانی ژنهای eaeA ،stx1 و stx2 در اشریشیا کلی‌های جداسازی‌شده از پنیرهای محلی شهر مراغه به‌روش Multiplex PCR | ||
| مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| مقاله 4، دوره 12، شماره 3 - شماره پیاپی 39، مرداد و شهریور 1395، صفحه 388-393 اصل مقاله (388.96 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله کوتاه لاتین | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ifstrj.v12i3.52905 | ||
| نویسنده | ||
| محمود اخوان مهدوی* | ||
| هیئت علمی دانشگاه فردوسی مشهد | ||
| چکیده | ||
| عوامل بیماری‌زا قادرند که از راه مصرف محصولات لبنی سنتی آلوده مثل پنیر به انسان منتقل شده و درنتیجه بیماری ایجاد کنند. اشریشیاکلی تولیدکننده شیگاتوکسین، اسهال آبکی ملایم تا مشکلات جدی‌تر مثل التهاب کولون خونریزی‌دهنده و سندرم اورمی همولیتیک تا حتی مرگ را باعث می‌شود. مطالعه حاضر برای بررسی فراوانی ژنهای eaeA ،stx1 و stx2 در اشریشیا کلی‌های جداسازی‌شده از پنیرهای محلی شهر مراغه به‌روش Multiplex PCR انجام شد. 32 جدایه اشریشیا کلی از پنیرهای محلی شهر مراغه برای جست‌وجوی ژنهای eaeA ،stx1 و stx2 به‌روش Multiplex PCR موردبررسی قرار گرفتند. فراوانی ژن eaeA در جدایه‌های اشریشیا کلی 62/15% (32/5) بود. ژنهای stx1 و stx2 در هیچ جدایه‌ای مشاهده نشد. اشریشیا کلی تولیدکننده شیگاتوکسین در پنیرهای محلی این منطقه وجود داشته و برای سلامت انسان می‌تواند خطرناک باشد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| اشریشیا کلی؛ پنیر؛ مولتیپلکس PCR؛ ژنهای حدت | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 616 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 349 |
||