اثر روشهای استخراج بر میزان ترکیبات فنولیک و خصوصیات ضدمیکروبی عصاره برگ گیاه اناریجه (Pimpinella affinis) | ||
| مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| مقاله 4، دوره 14، شماره 1 - شماره پیاپی 49، فروردین و اردیبهشت 1397، صفحه 59-68 اصل مقاله (309.92 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ifstrj.v1396i0.59302 | ||
| نویسندگان | ||
| الهام شکوه صارمی1؛ محمدباقر حبیبی نجفی* 1؛ محمدحسین حدادخداپرست1؛ معصومه بحرینی2 | ||
| 1گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران. | ||
| 2گروه زیست، دانشکده علوم، دانشگاه فردوسی مشهد. | ||
| چکیده | ||
| افزایش تقاضا برای افزودنیهای ایمن منجر به افزایش استفاده از ترکیبات ضدمیکروب طبیعی شده است. از آنجاییکه سبزیجات برگی منبع خوبی از ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی هستند، این مطالعه با هدف بررسی فعالیت ضدمیکروبی عصاره گیاه اناریجه ( pimpinella affinis) که با روشهای مختلف ماسراسیون، استفاده از سیال فوق بحرانی و استفاده از اولتراسوند استخراج شده بود، انجام شد. حداقل غلظت ممانعتکنندگی (MIC) و حداقل غلظتکشندگی (MBC) عصارهها با استفاده از روش میکرودایلوشن برای سویههای میکروبی لیستریا مونوسیتوژنز، استافیلوکوکوس اورئوس، سودوموناس آیروژنز و اشریشیاکلیمیکروبی تعیین شد. فراکسیون ترکیبات فنولی با استفاده از دستگاه LC-MS تعیین شد. مقادیر فنول کل عصارهها بین 69/1836-25/1502 (gE100mgGA/) بود. نتایج نشان داد روش استخراج با اولتراسوند بالاترین میزان ترکیبات فنولی را داشت. کمترین و بیشترین مقادیر MIC و MBC بهترتیب به عصارههای استخراج شده با روش اولتراسوند و روش فوق بحرانی تعلق داشت.استافیلوکوکوس اورئوس حساسترین باکتری و اشریشیاکلی و سودوموناس آیروژنز مقاومترین باکتریها بودند. عصاره اناریجه به دلیل دارا بودن ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی از قبیل گالیک اسید، کافئیک اسید، کلروژنیک اسید، کامپفرول و آپیجنین دارای فعالیت ضدمیکروبی است و میتواند بهعنوان یک ترکیب ضدمیکروبی طبیعی مورد استفاده قرار بگیرد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| اناریجه؛ روش های استخراج؛ فعالیت ضدمیکروبی | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,825 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,188 |
||