تشخیص اختصاصی آفلاتوکسین G1 بر مبنای رنگسنجی آپتاسنسور بهوسیله سوسپانسیون نانو ذرات طلا شده | ||
| مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران | ||
| مقاله 4، دوره 15، شماره 4 - شماره پیاپی 58، مهر و آبان 1398، صفحه 433-439 اصل مقاله (339.34 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/ifstrj.v15i4.70900 | ||
| نویسندگان | ||
| آرزو هاشم نیا؛ وحید حکیم زاده* | ||
| گروه علوم وصنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران. | ||
| چکیده | ||
| آفلاتوکسینها سموم قارچی طبیعی هستند که از گونههای قارچ آسپرژیلوس مانند آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پارازیتیکوس نشات میگیرند. این سموم اگر از راه مواد خوراکی وارد بدن شوند میتوانند سرطانزا باشند. روشهای تشخیصی متفاوتی برای آفلاتوکسین وجود دارد که زمانبر و پرهزینه میباشد. روش آپتاسنسورهای رنگسنجی بهوسیله نانو ذرات طلای سوسپانسیون شده در آب، روشی سریع و اختصاصی میباشد که با استفاده از یک ملکول شناساگر با درجه انتخابی بالا انجام میشود. در این پژوهش آپتامری با توالی GTTGGGCACGTGTTGTCTCTCTGTGTCTCGTGCCCTTCGCTAGGCCCACA برای تشخیص چهار آفلاتوکیسن B1، B2، G1 و G2 استفاده شد. نتایج نشان داد که این آپتامر بهطور اختصاصی توانایی تشخیص آفلاتوکیسن G1 را داشت به نحوی که هنگام اضافه شدن آفلاتوکسین G1 به محلول حاوی آپتامر و نانوذرات طلا ، آپتامر دچار تغییر ساختار شده و از نانو ذرات طلا جدا میشود و جذب آفلاتوکسین میگردد. پس از جدا شدن آپتامر، نانوذرات ناپایدار شده بلافاصله تجمع و رسوب داده که منجر به تغییر رنگ از قرمز به بنفش میگردند. اما در مورد سایر آفلاتوکسین های مورد بررسی چنین تغییر رنگی مشاهده نشد که نشاندهنده آن است که این آپتامر در برابر آنها به تغییر ساختار حساس نیست و اختصاصی عمل نمیکند. | ||
| کلیدواژهها | ||
| آپتامر؛ آفلاتوکسین؛ بیوسنسور؛ سوسپانسیون؛ نانوذرات طلا | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 12,199 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,060 |
||