تعداد مقالات: 12

بررسی اثر پودر جوانه گندم بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی کفیر

صفحه 395-406

سهیلا احمدیان مسک، فریده طباطبایی یزدی، سید علی مرتضوی، آرش کوچکی

تاثیر توام نانوذرات نقره/ اکسید روی بر خواص کاربردی فیلم‌های بسته‌بندی پلی‌وینیل الکل

صفحه 407-417

زهرا کریمی ولوجایی، محمدحسین عباسپورفرد، محمدحسین آق خانی، سعید طریقی

خصوصیات فیزیکی و شیمیایی خامه‌زده شده حاوی پودر شیرین بیان

صفحه 419-431

زهرا حسین پور، حجت کاراژیان

تشخیص اختصاصی آفلاتوکسین G1 بر مبنای رنگ‌سنجی آپتاسنسور به‌وسیله سوسپانسیون نانو ذرات طلا شده

صفحه 433-439

آرزو هاشم نیا، وحید حکیم زاده

تاثیر چندگونه مخمر بر کاهش آفلاتوکسینB1 آسپرژیلوس فلاووس در مدل شبیه‌سازی شده معده انسان

صفحه 441-452

سحر بهرام وند، صدیقه محمدی

بررسی ویژگی‎های مکانیکی، فیزیکی و ضدمیکروبی فیلم ژلاتینی حاوی هیدروسل استخراجی زردچوبه (Curcuma longa)

صفحه 453-463

زهره دیدار

مدل‌سازی سفتی بافت و سینتیک خشک شدن میوه "به" در خشک‌کن همرفتی مادون قرمز توسط شبکه عصبی مصنوعی

صفحه 465-475

امیر گیتی بان کلجاهی، نارملا آصفی

ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی پکتین استخراج شده از پسماند بادمجان با استفاده از امواج فراصوت

صفحه 477-484

محمد نوشاد، محمدامین مهرنیا، نسیم دهقان

بررسی تأثیر پیش‌تیمارهای میدان الکتریکی پالسی و ریزموج بر برخی از خصوصیات روغن و کنجاله حاصل از دان سیاه

صفحه 485-496

نازنین مریم محسنی، حبیب الله میرزایی، معصومه مقیمی

ارزیابی پارامترهای شیمیایی لازم برای اصالت‌سنجی آبلیمو ترش تجاری

صفحه 497-506

زهرا علائی روزبهانی

مقایسه اثر ضدقارچی عصاره و روغن سیاهدانه با ایمازالیل بر دو رقم سیب انباری

صفحه 507-516

سودابه عین افشار

بررسی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی بر پایه امولسیون نشاسته و اسید اولئیک و پوشش‌دهی میوه گوجه‌سبز

صفحه 517-527

مسعود تقی زاده، اسما اقبال