اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات51
تعداد شماره‌ها2,028
تعداد مقالات21,110
تعداد مشاهده مقاله47,464,882
تعداد دریافت فایل اصل مقاله20,348,089
احتشام نیا, عبداله, تقی پور, شیرین, سیاه منصور, سارا. (1402). اثر پوشش‌دهی کیتوسان و ژل آلوئه‌ورا بر شاخص‌های کیفیت و عمر انبارمانی انگور ’عسگری‘. سامانه مدیریت نشریات علمی, 37(3), 655-668. doi: 10.22067/jhs.2022.75778.1151
عبداله احتشام نیا; شیرین تقی پور; سارا سیاه منصور. "اثر پوشش‌دهی کیتوسان و ژل آلوئه‌ورا بر شاخص‌های کیفیت و عمر انبارمانی انگور ’عسگری‘". سامانه مدیریت نشریات علمی, 37, 3, 1402, 655-668. doi: 10.22067/jhs.2022.75778.1151
احتشام نیا, عبداله, تقی پور, شیرین, سیاه منصور, سارا. (1402). 'اثر پوشش‌دهی کیتوسان و ژل آلوئه‌ورا بر شاخص‌های کیفیت و عمر انبارمانی انگور ’عسگری‘', سامانه مدیریت نشریات علمی, 37(3), pp. 655-668. doi: 10.22067/jhs.2022.75778.1151
احتشام نیا, عبداله, تقی پور, شیرین, سیاه منصور, سارا. اثر پوشش‌دهی کیتوسان و ژل آلوئه‌ورا بر شاخص‌های کیفیت و عمر انبارمانی انگور ’عسگری‘. سامانه مدیریت نشریات علمی, 1402; 37(3): 655-668. doi: 10.22067/jhs.2022.75778.1151

اثر پوشش‌دهی کیتوسان و ژل آلوئه‌ورا بر شاخص‌های کیفیت و عمر انبارمانی انگور ’عسگری‘

علوم باغبانی
مقاله 6، دوره 37، شماره 3 - شماره پیاپی 59، آبان 1402، صفحه 655-668    اصل مقاله (779.79 K)
نوع مقاله: مقالات پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22067/jhs.2022.75778.1151
نویسندگان
عبداله احتشام نیا* ؛ شیرین تقی پور؛ سارا سیاه منصور
گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه لرستان، خرم آباد، ایران
چکیده
میوه انگور در مراحل پس از برداشت، به دلیل نرم شدن بافت، بسیار فسادپذیر می‌باشد که همین امر عمر پس از برداشت آن را کوتاه می‌کند. پوشش‌های خوراکی مانند کیتوسان و ژل آلوئه‌ورا با ایجاد ساختار محافظت کننده در برابر آسیب‌های مکانیکی و تغییر اتمسفر درونی بافت، می‌توانند کیفیت میوه‌ها را افزایش دهند. به همین منظور، در این بررسی اثر محلول‌پاشی کیتوسان (در سه غلظت صفر، 2 و 3 درصد) قبل از برداشت و ژل آلوئه‌ورا (صفر، 25 و 33 درصد) بعد از برداشت، بر کیفیت و ماندگاری میوه انگور رقم عسگری در پنج زمان مختلف (صفر، 7، 14، 21 و 28 روز پس از برداشت) در دمای 4 درجه سانتی‌گراد مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج تجزیه واریانس نشان دهنده معنی‌دار بودن اثر تیمار و زمان انبارمانی بر صفات مورد نظر در سطح یک درصد بود. میوه‌های تیمار شده با کیتوسان و ژل آلوئه‌ورا دارای سفتی بافت، شاخص طعم، محتوای فنلی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و اسیدهای قابل تیتراسیون بالاتر و شاخص پوسیدگی و اسیدیته کم‌تر از شاهد بودند. بالاترین میزان محتوای فنل، آنتی‌اکسیدان، شاخص طعم و اسیدیته قابل تیتراسیون در هر پنج زمان اندازه گیری متعلق به تیمارهای کیتوسان 2 درصد به همراه هر دو غلظت ژل آلوئه‌ورا (25 و 33 درصد) و کم‌ترین میزان مربوط به تیمار شاهد بود. در تیمار شاهد، در مدت زمان انبارمانی درصد شاخص پوسیدگی افزایش یافت و در انگورهای تیمار شده با کیتوسان و ژل آلوئه‌ورا روند پوسیدگی کندتر بود و کم‌ترین میزان پوسیدگی در تیمار کیتوسان 2 درصد به همراه ژل آلوئه‌ورا در روز 14ام مشاهده شد. به طور کلی، بر اساس نتایج به دست آمده مشاهده شد که کاربرد قبل از برداشت کیتوسان و پس از برداشت ژل آلوئه‌ورا، عمر پس از برداشت انگور ’عسگری‘ را افزایش داد و موجب بهبود صفات کیفی در آن شد.
کلیدواژه‌ها
آنتی اکسیدان؛ پوشش طبیعی؛ شاخص پوسیدگی؛ محتوای فنول کل
مراجع
  1. Asadi, , Beig Mohamadi, Z., & Mirmajidi, A. (2020). Investigate of the effect of evaluation of the effect of food coating containing Spirulina platensis, chitosan and gelatin on physicochemical, sensory and nutritional properties of dried kiwi. Food Science and Technology, 102(17): 68-53.‎ https://doi.org/10.52547/fsct.17.102.53
  2. Bautista-Banos, , Hernandez-Lopez, M., Bosquez-Molina, E., & Wilson, C.L. (2003). Effects of chitosan and plant extracts on growth of Colletotrichum gloeosporioides, anthracnose levels and quality of papaya fruit. Crop Protection, 22, 1087-1092. https://doi.org/10.1016/S0261-2194(03)00117-0
  3. Bill, , Sivakumar, D., Korsten, L., & Thompson, A.K. (2014). The efficacy of combined application of edible coatings and thyme oil in inducing resistance components in avocado (Persea americana Mill.) against anthracnose during post-harvest storage. Crop Protection, 64, 159-167. https://doi.org/10.1016/j.cropro.2014.06.015
  4. Cheung, , Ng, T., Wong, J., & Chan, W. (2015). Chitosan an update on potential biomedical and pharmaceutical applications. Marine Drugs, 13(8), 51-56. https://doi.org/10.3390/md13085156
  5. Choi, , & Chung, M.H. (2003). A review on the relationship between Aloe vera component and their biologic effects. Seminars in Integrative Medicine, 1, 53-62. https://doi.org/10.1016/S1543-1150(03)00005-X
  6. Corbo, R., Speranza, B., Campaniello, D., D’Amato, D., & Sinigaglia, M. (2010). Fresh-cut fruits preservation: current status and emerging technologies. Microbial Biotechnology, 2, 1143-1154.
  7. Dalia, , Sanchez-Machado, J., & Sanches-Silva, A. (2017). Aleo vera: Ancient knowledge with new frontirers. Trends in Food Science and Technology, 61, 94–102. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2016.12.005
  8. Diaz-Mula, H.M., Zapata, P.J., Guillen, F., Valverde, J.M., Valero, D., & Serrano, M. (2011). Modified atmosphere packaging of yellow and purple plum cultivars. Postharvest Biology and Technology, 61, 110-116. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2011.02.010
  9. Ding, K., Chachin, K., Ueda, Y., Wang, C.Y., Imahoria, Y., & Chien, Y.W. (2002). Modified atmosphere packaging maintains postharvest quality of loquat fruit. Postharvest Biology and Technology, 24, 341-348. https://doi.org/10.1016/S0925-5214(01)00148-X
  10. Ehtesham Nia, A., Taghipour, S., & Siahmansour, S. (2021). Pre-harvest application of chitosan and postharvest Aloe vera gel coating enhances quality of table grape (Vitis vinifera cv. ‘Yaghouti’) during postharvest period. Food Chemistry, 347, 129012. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129012
  11. Ehtesham nia, A., Taghipour, S.H., & Siahmansour, S. (2020). Effect of putrescin preharvest using and Aloe vera gel postharvest using on quality and shelf life of grape. Journal of Horticultural Sciences (Agricultural Sciences and Industries), 35(1), 116-103. https://doi.org/10.22067/JHS.2021.61904.0
  12. Ercisli, , & Orhan, E. (2007). Chemical composition of white (Morus alba), red (Morus rubra) and black (Morus nigra) mulberry fruits. Food Chemistry, 103(4), 1380-1384. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.10.054
  13. Esmaeeli, , Ebrahim Zadeh, A., Hasan pour, H., & Hasan pour Aghdam, M. (2019). Effect of chitosan different concentration on shelf life and quality of Cornus postharvest. Journal of Food Industry Research, 29(4), 152-139. https://doi.org/10.3390/horticulturae7120540
  14. Feliziani, , Landi, L., & Romanazzi, G. (2015). Preharvest treatments with chitosan and other alternatives to conventional fungicides to control postharvest decay of strawberry. Carbohydrate Polymers, 5(132), 111-117. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2015.05.078
  15. Ghasi Mogadam, , Salahvarzi, Y., & Abedi, B. (2020). Increasing shelf life and quality of apple by using of Aloe vera gel and essential oil of Thyme Shiraz. Iranian Horticultural Sciences, 51(4), 911-899.
  16. Gol, N., Patel, R., Rao, P., & Ramana, T.V. (2013). Improvement of quality and shelf life of strawberries with edible coatings enriched with chitosan. Postharvest Biology and Technology, 85, 185-195. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2013.06.008
  17. Guillén, , Díaz-Mula, H.M., Zapata, P.J., Valero, D., Serrano, M., Castillo, S., & MartínezRomero, D. (2013). Aloe arborescens and Aloe vera gels as coatings in delaying postharvest ripening in peach and plum fruit. Postharvest Biology and Technology, 83, 54-57. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2013.03.011
  18. Han, , Zuo, J., Wang, Q., Xu, L., Zhai, B., & Wang, Z. (2014). Effects of chitosan coating on postharvest quality and shelf life of sponge gourd (Luffa cylindrica) during storage. Scientia Horticulturae, 166-178. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2013.09.007
  19. Heidar nejad, , Ghahramani, Z., Barzegar, T., & Rabiee, V. (2020). Effect of harvest time and chitosan on quality and shef life of Physalis. Iranian Horticultural Sciences, 5(1), 186-173. https://doi.org/10.22059/ijhs.2018.250863.1389
  20. Jongsri, , Wangsomboondee, T., Rojsitthisak, P., & Seraypheap, K. (2016). Effect of molecular weights of chitosan coating on postharvest quality and physicochemical characteristics of mango fruit. Food Science and Technology, 73, 28 -36. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.05.038
  21. Karimi, , Hoseini, M., & Zahedi, M. (2018). Effect of postharvest treatment chitosan using on quality of banana. Journal of Production and Processing of Agricultural and Horticultural Products, 8(1), 14-1. https://doi.org/10.1002/fsn3.662
  22. Lustriane, , Dwivany, F., Suendo, V., & Reza, M. (2018). Effect of chitosan and chitosan-nanoparticles on postharvest quality of banana fruits. Journal of Plant Biotechnology, 45, 36-44. https://doi.org/10.5010/JPB.2018.45.1.036
  23. Marandi, (2003). Post-harvest physiology. Urmia University Press. 5:559-59. (In Persian)
  24. McHugh, H., & Senesi, E. (2000). Apple wraps: A novel method to improve the quality and extend the shelf life of fresh-cut apples. Journal of Food Science, 65(3), 480-485. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2000.tb16032.x
  25. Meng, H., Qin, G.Z., & Tian, S.P. (2010). Influences of pre-harvest spraying Cryptococcus laurentii combined with postharvest chitosan coating on postharvest diseases and quality of table grapes in storage. LWT – Food Science and Technology, 43(4), 596–601. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2009.10.007
  26. Miliauskas, P., Venskutonis, R., & Beek, T. (2004). Screening of radical scavenging activity of some medicinal and aromatic plants. Food Chemistry, 85(2), 231-237. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2003.05.007
  27. Moradi Ganjeh, F., Meamar Dastjerdi, R., Heydari, M., & Movahed Nezhad, M.A. (2020). The effect of Chitosan-clay nano composite, wax coatings and olive oil on some quality properties of sweet lemon during shelf-life storage. Agricultural Engineering (Scientific Journal of Agriculture), 43(3). https://doi.org/10.22055/AGEN.2020.32308.1543
  28. Nejatian, , Mostofi, Y., Geransaie, M., & Abdousi, V. (2013). The impact of ozone on postharvest quality and storage life of Iranian grape varieties of Fakhri. Iranian Journal of Horticultural Sciences, 44(1), 1-9. (In Persian)
  29. Nguyen, , & Nguyen, H. (2020). Effect of coating chitosan and chitosan-nano on the quality, poly phenol oxidase t malondealdihyde content of the strawberry (Fragaria annanassa Duch.). Journal of Horticulture and Postharvest Reaserch, 3(1), 11-24. https://doi.org/10.22077/jhpr.2019.2698.1082
  30. Orak, H. (2007). Total antioxidant activities, phenolics, anthocyanins, polyphenoloxidase activities of selected red grape cultivars and their correlations. Scientia Horticulturae, 111(3), 235-241. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2006.10.019
  31. Parsa, , Smaeel Amiri, M., Hajiloo, J., Razavi, F., & Rahnemoun, H. (2019). Effect of Aloe vera gel on physiologiacal and biochemical triats of two cultivars of Apricot in storage. Journal of Food Industry Research, 30(3), 203-219.
  32. Parvizi, , Shrzad, H., Alirezalo, A., & Rahmanzadeh Eshkeh, S.H. (2020). Effect of nano chitosan and essential oil Fennel on antioxidant activity and phytochemical compounds of Blackberry. Fruit Growing Research, 5(1), 1-15.
  33. Perkins-Veazie, P., Collins, J.K., & Howard, L. (2008). Blueberry fruit response to postharvest application of ultraviolet radiation. Postharvest Biology and Technology, 47(3), 280-285. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2007.08.002
  34. Puvvada, S., Vankayalapati, S., & Sukhavasi, S. (2012). Extraction of chitin from chitosan from exoskeleton of shrimp for application in the pharmaceutical industry international current. Pharmaceutical Journal, 1(9), 258–263. http://www.icpjonline.com/documents/Vol1Issue9/06.pdf
  35. Razzaq, , Khan, A.S., Malik, A.U., Shahid, M., & Ullah, S. (2014). Role of putrescine in regulating fruit softening and antioxidative enzyme systems in Samar Bahisht Chaunsa” mango. Postharvest Biology and Technology, 96, 23-32. http://dx.doi.org/10.1016/j.postharvbio.2014.05.003
  36. Sardarian, , & Arian Far, A. (2018). Effect of chitosan coating and shelf life on physico-chemical and sens of grape. Journal of Innovation in Food Science and Technology, 12(3), 125-136.
  37. Sarvaiya, , & Agrawal, Y.K. (2015). Chitosan as a suitable nanocarrier material for anti-Alzheimer drug delivery. International Journal of Biological Macromolecules, 72, 454-465. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2014.08.052
  38. Sayyari, , Salvador, C., Daniel, V., Huertas, M.D., & María, S. (2011). Acetyl salicylic acid alleviates chilling injury and maintains nutritive and bioactive compounds and antioxidant activity during postharvest storage of pomegranates. Postharvest Biology and Technology, 60.2, 136-142. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2010.12.012
  39. Shiri, M.A., Ghasemnezhad, M., Bakhshi, D., & Saadatian, M. (2011). Effect of ascorbic acid on phenolic compounds and antioxidant activity of packaged fresh cut table grape. Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry, 10, 2506-2515.
  40. Shiri, A., Ghasemnezhad, M., Fattahi Moghaddam, J., & Ebrahimi, R. (2016). Effect of CaCl2 sprays at different fruit development stages on postharvest keeping quality of ‘Hayward’ kiwifruit. Journal of Food Processing and Preservation, 40(4), 624–635. https://doi.org/10.1111/jfpp.12642
  41. Singleton, L., Orthofer, R., & Lamuela-Raventos, R.M. (1999). Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of folin-ciocalteu reagent. Methods in Enzymology, 152–178. https://doi.org/10.1016/S0076-6879(99)99017-1
  42. Sogvar, B., Koushesh Saba, M., & Emamifar, A. (2016). Aloe vera and ascorbic acid coatings maintain postharvest quality and reduce microbial load of strawberry fruit. Postharvest Biology and Technology, 114, 29–35. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2015.11.019
  43. Valamoti, M., Mangafa, M., Koukouli-Chrysanthaki, C., & Malamidou, D. (2007). Grape-pressings from northern Greece: the earliest wine in the Aegean. Antiquity, 81(311), 54-61. https://doi.org/10.1017/S0003598X00094837
  44. Valero, , & Serrano, M. (2010). Postharvest biology and technology for preserving fruit quality. CRC Press 142, 55-69.
  45. Wang, , Yan, Z., Tang, W., Zhang, Q., Lu, B., Li, Q., & Zhang, G. (2021). Impact of chitosan, sucrose, glucose, and fructose on the postharvest decay, quality, enzyme activity, and defense-related gene expression of strawberries. Horticulturae, 7, 518. https://doi.org/10.3390/horticulturae7120518
  46. Xing, Y., Yang, H., Guo, X., Bi, X., Liu, X., Xu, Q., Wang, Q., Li, W., Li, W., Shui, Y., Chen, C., & Zheng, Y. (2020). Effect of chitosan/Nano-TiO2 composite coatings on the postharvest quality and physicochemical characteristics of mango fruits. Scientia Horticulturae, 263, 109135. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.109135
  47. Xing, , Yang, S., Xu, Q., Xu, L., Zhu, D., Li, X., Shui, Y., Liu, X., & Bi, X. (2021). Effect of chitosan/nano-TiO2 composite coating on the postharvest quality of Blueberry fruit. Coatings, 11, 512.  https://doi.org/10.3390/coatings11050512
  48. Yahia, M., Contreras-Padilla, M., & Gonazalez-Aguilar, G. (2001). Ascorbic acid content in relation to ascorbic acid oxidase activityand polyamine content in tomato and bell pepper fruits during development, maturation and senescence. Lebensmittel-Wissenschaftund-Technologie, 34, 452-457. https://doi.org/10.1006/fstl.2001.0790
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 3,950
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 746


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب